Queso flameado (španělština pro „flambované sýr“; také queso fundido, „tavený sýr“ nebo choriqueso) je pokrm horký roztavený sýr a pikantní chorizo, že se často podává lepší. Často ve srovnání se sýrovým fondue je to party jídlo; to je populární u kuchařů a v restauracích jako předkrm. Téměř unikátní v mexické kuchyni, v kuchyni Spojených států toto jídlo bylo široce přizpůsobeno a je považováno za rodné jídlo v El Paso. V Mexiku se vyskytuje v restauracích častěji na severu.,Typickými hlavními ingrediencemi jsou roztavený sýr a charakteristická masová omáčka z čerstvého choriza, rajčat, cibule, chile a koření. Podává se v malém, mělkém kastrolu nebo jiném keramickém nebo kovovém tepelně odolném pekáči. Sýr a omáčka se připravují samostatně a kombinují se těsně před podáváním. To může být provedeno u stolu, zejména když skončil s flambování: vysoký alkohol alkohol se nalije na sýr a zapálil, a jak to hoří serveru záhyby v omáčce. Pokud není flambéed, směs může být rychle broiled., Ať tak či onak, hotová miska je prezentována, zatímco je stále bublající horká, a je lžena na malé měkké tortilly pro jednotlivé porce., flameado
Hors d ‚ oeuvre,
Mexiku
Lepší
Sýr, pikantní chorizo
Queso flameado je prý pocházejí z pohraničí severní Mexiko a jihozápad Spojených Států, jako táborák, jídlo.,
v restauracích Tex-Mex je toto jídlo někdy zaměňováno nebo spojeno s chili con queso, sýrovou omáčkou podávanou s tortilla chipsy pro namáčení. Termín queso fundido také odkazuje na tavený sýr a je definován jako takový ve španělské verzi Codex Alimentarius.
Napsat komentář