PSA: Vepřová Panenka NENÍ to Samé jako Vepřová Panenka

Tyto dva populární vepřové řezy jsou běžně zaměňovány s sebou—tady je to přesně tak, jak je rozeznat.

Vepřové svíčkové a vepřové panenky znít jako totéž, ale to je tak daleko, jak to jde., Znát rozdíl mezi těmito dvěma kusy vepřového masa může udělat nebo zlomit jídlo—a než se zeptáte, „mohu nahradit jeden za druhého v receptech?, „odpověď je těžké ne.

zatímco vepřová panenka a vepřová panenka jsou nepochybně chutné, jsou zcela odlišné v chuti, vzhledu a době vaření. Chcete-li zabránit zničenému jídlu, použijte tento praktický průvodce k nákupu řeznického pultu s důvěrou. Níže, se dozvíte, jak poznat rozdíl mezi vepřové svíčkové a vepřové panenky, včetně nejlepších způsobů, jak vařit jim a snadné recepty vyzkoušet.

vepřová panenka vs., Vepřová Panenka

Getty Images

Pokud umístíte vepřové svíčkové a vepřové panenky side-by-side na prkně, zjistíte, že vypadají velmi odlišné jeden od druhého. Vepřová panenka je široká a tlustá, zatímco vepřová panenka je dlouhá a úzká. Oba jsou řezány z různých oblastí většího bederního svalu (viz výše), který běží podél zadní části prasete od ramene k zadní části. Tady je rozpis těchto dvou řezů.,

Vepřové Panenky

MarianVejcik/Getty Images

Vepřová panenka je společný název pro tento střih, ale přesnější termín je vepřová pečeně. Myslete na vepřovou bedru jako extra hustou vepřovou kotletku-oba řezy mají stejné maso, ale jsou baleny jinak.

celá vepřová panenka může mít tenkou vrstvu tuku, která vede přes vrchol zvaný tukový uzávěr., Barva samotného masa je lehčí než barva vepřové panenky, zatímco chuť je mírná a dotek tlustší. Jedna bedra obvykle váží mezi čtyřmi a pěti librami a cena se pohybuje kolem $1.99 za libru.

související: kostní vs. vykostěné vepřové kotlety: které bych si měl koupit?

můžete si koupit vykostěnou nebo kostní vepřovou bedru-obě jsou při správném vaření chutné. Vykostěná vepřová bedra vaří rychleji, ale je pravděpodobnější, že vyschne, pokud je převařená. Kostní vepřová panenka na druhé straně trvá déle, než se vaří, ale lépe si zachovává šťavnatost., Jedna řada kost-in střih, vepřová koruna pečeně, dělá ohromující vrchol při každé zvláštní příležitosti.

vařit vepřové panenky, opečené nebo grilu ji přes vysoké teplo k vytvoření opečené na vnější straně, pak to dodělat v troubě nebo přes nepřímé teplo aby bylo šťavnaté a vlhký uvnitř. Protože vepřová panenka je větší řez masa, budete chtít zkontrolovat vnitřní teplotu pomocí masového teploměru. Zaměřte se na 145 stupňů, a pokud je uvnitř ještě trochu růžová, pak dobrá práce-vařili jste vepřovou bedru k chutné dokonalosti., V neposlední řadě se ujistěte, že necháte odpočívat asi 10 minut, abyste zajistili vlhkost.

Vepřová Panenka Recepty

Vepřová panenka je snadné vařit v týdnu, ale můžete také šaty ji pro speciální occaision. Tence plátek, aby se chuť balené sendviče (jako to vzít na klasické Banh-Mi), nebo pomalu vařit, pak skartovat to, aby se craveworthy nachos., Pokud chcete získat skutečné fantazie, můžete motýl, pak Nacpat vepřové bedra s různými příchutěmi, jako je sýr, ovoce, nebo byliny. Chcete-li začít, vyzkoušejte tyto snadné recepty na vepřové panenky.,

• Grilovaná Vepřová Panenka s Blackberry Glazury
• Vepřové Panenky Plněná Špenátem a Kozím Sýrem
• Cherry-Port Prosklené Vepřová Panenka Pečená

Panenka

mphillips007/Getty Images

Vepřová panenka, také volal vepřová panenka, je řez od zadní části beder., Tento jemný sval běží podél páteře prasete a nepoužívá se k chůzi nebo jiným pohybům. Výsledkem je, že svíčková je jedním z nejjemnějších kusů vepřového masa, které si můžete koupit.

nejjednodušší způsob, jak zjistit vepřovou svíčkovou z vepřové panenky, je podle velikosti. Svíčková je mnohem menší a váží mezi 1 až 1 ½ libry. I když nemá tukovou čepici, kterou může mít bedra, svíčková má často tvrdou stříbřitou kůži, která by měla být před vařením odstraněna. Vepřové svíčkové maso má tmavší barvu než bederní maso a chuť je mírná a štíhlá., Také bývá dražší než vepřová panenka-asi 2,99 až 3,99 dolaru za libru.

mějte na paměti, že se jedná o velmi štíhlý řez, takže se může snadno převařit. Výsledkem je, že marinování svíčkové předem může pomoci zůstat šťavnaté a vlhké při vaření. Některé obchody s potravinami nesou předem marinovanou vepřovou svíčkovou, ale mohou obsahovat nežádoucí přísady nebo extra sodík., Kromě toho, dělat si vlastní od nuly je tak snadné-recepty se liší, ale můžete hodit základní vepřovou svíčkovou marinádu spolu s olivovým olejem, dijonskou hořčicí, solí, pepřem a příchutěmi, jako je česnek a čerstvé bylinky. Kořeněný rub je také snadný způsob, jak přidat chuť do svíčkové.

Chcete-li vařit vepřovou svíčkovou, držte se metod rychlého vaření, jako je grilování nebo pečení na pánvi (extra body, pokud používáte litinovou pánvi). Díky své menší velikosti se vepřová panenka vaří rychleji než vepřová panenka, což z ní činí ideální volbu pro rychlou večeři., Stejně jako vepřová panenka by měla být vnitřní teplota 145 stupňů a maso by mělo být stále mírně růžové. Konečně, vepřová panenka by měla odpočívat několik minut před krájením.

Vepřová Panenka Recepty

Jako vepřová panenka, vepřová panenka je také univerzální střih. Můžete jej jemně nakrájet, abyste vytvořili salátové zábaly nebo posuvníky připravené k zavazadlům, nebo je nasekejte na tacos., Je to také chutné nakrájené na proužky a rychle vařené ve woku s jinými vegetariány pro snadné míchání smažit večeři. Vyzkoušejte tyto základní recepty vepřové panenky níže.

• Sladké a Pikantní Prosklené Vepřová Panenka s Červenou Bramborová Kaše
• Karibiku Grilovaná Vepřová Panenka s Grilovaným Ananasem Salsa
• Kořeněné Vepřové Panenky s Restovanými Jablky

Vepřové Panenky nebo Vepřové Panenky?

pokud spěcháte nebo krmíte jen pár lidí, zvolte vepřovou panenku., To balení o něco vyšší cenovku, ale vaří rychle a může být grilované nebo opečené celé, nakrájíme na kousky a míchá-smažené, nebo nakrájené na tenké plátky pro sendviče. Pro zvláštní příležitosti nebo větší davy zvažte pečenou vepřovou bedru. Vaření trvá déle, ale je levnější za libru a máte možnost vybrat si kostěný nebo vykostěný řez.

nenechte Si Ujít Naše Top-Hodnocené Recepty

Dostat to nejlepší z MyRecipes do složky doručená pošta.