proč tolik nenávidíme bez kofeinu?

„káva bez kofeinu je jako Šlapka, která se chce jen mazlit.“Stejně jako mnoho citací na Instagram, tohle je stylizovaný v cutesy sans serif písmo a má beigeness černé-a-bílý obraz, které bylo převzato a refiltered mnohokrát nad. Pod ním jsou hashtagy #CaffeineAddict, # WorkingMomLife a clincher, #DeathBeforeDecaf.,

To je na útočné konci spektra skládá z tisíce kávy souvisejících s citací na Instagram to znamenalo, plakát raději chcípnu, než pití ranní nápoj, který neobsahoval kofein. Oni sahají od cutesy („Ale nejdřív kafe“) sebepodceňování („je mi líto, co jsem řekl předtím, než jsem měl moje káva“) s nejasně vyhrožuje („jsem pít kávu pro vaší ochranu“ nebo „Káva: magická látka, která se změní ‚nech mě na pokoji, nebo zemřít“ do “ dobré ráno, miláčku!’”).,

existují kávové memy pro maminky, kávové memy pro Crossfittery, pro podnikatele, dokonce i pro víceúrovňové obchodníky. Procházením hashtagy kávy na Instagram, začnete mít podezření, že celý svět je držen spolu s jedinou látkou, že Amerika skutečně běží na Dunkin‘.

A to, do jisté míry, 64 procent Američanů pít kávu každý den, podle Národní Asociace Kávy, a 87 procent pravidelně konzumují kofein., Lidé milují kávu; milujeme to tak moc, že mnozí z nás ho používají jako stand-in pro on-line persona, nebo alespoň naznačit, že jediný důvod, proč jsme se dostat něco udělat.

možná je to pravda. Kofein je samozřejmě stimulant, díky kterému se cítíme více přítomní, pozitivnější a vzhůru. Ale kofein je stále droga, návyková a to jsou děsivá slova., A v době, kdy děsivé znějící slova jsou odpor k tomu, co je považováno za „zdravé“ jídlo, a kde popření děsivé znějící látek je základem moderní diety průmyslu, tvrdohlavý všudypřítomnost kofein je zvědavý.

takže kde je kofein vůle? Kde jsou rozkošné kavárny, které se hrdě označují jako bez kofeinu, se všemi tisíciletými návnadami, ale bez návykového stimulantu? Kde se startupy dožadují prodeje další skvělé kávy bez kofeinu?, Kde jsou účty Instagram dokumentující nádherný,“ přirozený, “ životní styl bez kofeinu? Lidé kopají kofeinové závislosti po celou dobu. Ale možná těžší závislost na kopu je věc, kterou představuje.

V posledních deseti letech se USA staly mnohem vstřícnějšími vůči lidem se všemi druhy potravinových citlivostí a dietními režimy. Veganství se povýšilo z relativně okrajové ideologie na tak tradiční, že jeden z nejslavnějších hamburgerů v zemi je vyroben z pšenice a brambor., Mlékárna bez mléka je nyní 2 miliardy dolarů průmyslu, se prodej zvýšil o 61 procent mezi roky 2012 a 2018 (tam byl dokonce tolik rozčiloval nad ovesných nedostatek mléka v létě roku 2018). Navzdory skutečnosti, že méně než 1 procento lidí, kteří mají celiakii, v roce 2013 téměř třetina Američanů uvedl, že se snaží vyhnout lepku díky vlivu marketingu a dietní trendy.,

I řetězce restaurací přijímají restriktivní diety: Chipotle nedávno začal nabízet speciální mísy pro stoupence keto, Paleo a Whole30 stravy, z nichž poslední je tak militantní, že zakazuje všechny formy mléčné výrobky, obiloviny, cukr, alkohol, a luštěniny — ale ne kávu.

mezitím se svět nedostal ani vzdáleně přátelštější k nesnášenlivosti kofeinu. Stále může být obtížné najít možnost bez kofeinu v kavárnách, které nejsou jedním z hlavních řetězců, a označování kofeinu na produktech zůstává do značné míry neregulované a nesouvislé.,

touha po kofeinu odpor je menší poptávka, protože člověk, který může už ne tolerovat kofein, nemám vlastně chtějí tam být bez kofeinu vlivných, že zvuk nesnesitelný — než zvědavost. Kofein má všechny prvky potřebné, aby zapalovací odpor v roce 2019: drtivá většina z nás pravidelně pít, což je důvod, proč jeho odstranění z něčí stravě může prokázat, mnich-jako schopnost odmítnout odpustky (což je v podstatě to, co všechny wellness kultura je založena kolem).,

a výhody eliminace kofeinu nejsou přesně tajné: mnoho lidí zažívá lepší spánek, méně příznaků úzkosti, méně nevolnosti a vyšší energii. Jistě, pro většinu, řezání kofeinu samo o sobě nezmění svůj celkový život nebo zdraví tolik,ale ani většina diet.,

Většina výzkumů dnes, nicméně, ukazuje, že kofein je v podstatě v pořádku, a může to být i dobré pro vás: Malá studie prokázaly, že při nízkých dávkách, nebo asi tolik kofeinu v jednom nebo dvou šálků kávy, zlepšuje pozornost a duševní výkonnost, zejména u lidí, kteří jsou unaveni, že to z nás dělá více podporovat v sociálních situacích a snižuje riziko úrazu na pracovišti. Ačkoli kofein není skvělý pro lidi na úzkostném konci spektra, pro unavené lidi nebo pro ty, kteří padají více na depresivní stránku, účinky mohou být pozitivní.,

Což je důvod, proč se mluví o „nebezpečí kofeinu“ může jeden vypadá vesele puritánské, a rizika, srovnávání se, že jeden velmi trapná epizoda Saved by the Bell, kde Jessie dramaticky předávkování na kofeinu pilulky. (Výkonný producent později řekl, že to měla být původně rychlost, což by dávalo mnohem větší smysl.)

zda kofein je nebo není pro vás ve skutečnosti dobrý, není ve skutečnosti smysl., Jde o to, že pokud je divoký úspěch do značné míry pseudovědecké značka životního stylu Goop nám nic neřekne, platí, že protože kofein má někdy negativní účinky a není tolerována některými lidmi, teď, tam by mělo být full-foukané útoku proti Velké Kofein.

neexistuje.

ve skutečnosti neviním lidi #DeathBeforeDecaf za jejich extrémní odhodlání., Byl jsem jedním z nich jednou, před narychlo guzzled jeden Starbucks Doubleshot Espresso předcházel můj první záchvat paniky, úzkosti, neschopnost pít kofein, aniž by zažívá děsivé bušení srdce, které trvá dodnes.

tyto první dvě věci byly velmi špatné, samozřejmě! Ale byl to ten, jehož život měnící účinky byly nejpřekvapivější: v rozpětí několika minut, káva šla z radostné, horká věc, která mě dostala přes dny do jedu, který všichni ostatní byli imunní.,

# DeathBeforeDecaf však ve skutečnosti není o lásce k kávě. Instagram citát uctívání kávy ukazuje něco více performativní: že plakát stoupá a broušení; oni shánějí; oni dávají své vlasy do chaotický drdolu a manipulaci s ním. Dělají z pondělků svou děvku. To vše může být naprosto pravdivé, ale stejně jako všechno ostatní na Instagram, je podtext: „piju kávu, protože jsem velmi, velmi zaneprázdněn.“

Zaneprázdněnost je zvláště žádoucí kvality mít v roce 2019., Nyní existuje několik jmen: v závislosti na tom, jak se cítíte, je to buď kultura shonu, nebo je to „tisícileté vyhoření“ nebo „workismus“.“V nedávné New York Times kus, spisovatelkou Erin Griffith popsal performativní usilovně jako „posedlý snaží, neúnavně pozitivní, postrádá humor, a — jakmile si všimnete, je — nemožné uniknout.,“

Atlantiku je Derek Thompson píše, že sociální média má zesílený tlak na řemeslo úspěšného snímku, a protože rostoucí počet bílých límečků pracovních míst vyrábět neviditelné výsledky (na rozdíl od, řekněme, stavebnictví), „dnešní pracovníků se obrátit na sociální média, aby se projeví jejich úspěchy. Mnoho z nich tráví hodiny tvorbou samostatné reality bez stresu úsměvy, pohlednice průhledy, a Edison-žárovka pracovní prostory.“Také často přítomné v takových příspěvcích Instagram: káva.

může dojít k lesku sebepodceňování, např.,, „Doslova nemůžu fungovat bez kávy,“ ale citát z kávy na Instagram je obecně druh flex, který znamená, že lidé spoléhají na vás, že budete rychlí, ostří a připraveni na cokoli. Je to méně co do činění se skutečným nápojem než droga: je to kofein, který dává mamince její go-go šťávu, ne kávu. Není to „smrt před čajem,“ je to “ smrt před bez kofeinu.“

V části, to může být důvod, proč kávu bez kofeinu je tak pomlouval: má všechny hořkost a nezajímavost kávy a především, nikdo z důsledků, že piják je zde hustle., Pokud bez kofeinu je pro staré lidi na strávníky — pověst, která má nějaký důvod, mnozí senioři jsou na léky, které reagují špatně s kofeinem — pak kofeinové nápoje jsou pro mladé, vitální a produktivní.

ale existuje stejně hlasitá podmnožina pijáků kávy, kteří jsou ve skutečnosti zde pro kávu, ale přesto pohrdají bez kofeinu stejně: kávové snoby., Murray Carpenter, autor knihy Kofeinu: Jak Naše Každodenní Zvyk Pomáhá, Bolí, a Háčky Nás, říká vzestup kávu snob je součástí relativně zánovní, generační zájem fancified verze neřesti, jako řemeslo pivo a whisky. „Jsem v polovině 50. let. pili jsme Budweiser; neměli jsme na výběr milion piv, a pokud jste šli na kávu, byl to pravděpodobně Maxwell House. lidé se více zajímají o vysoce kvalitní potraviny a nápoje, které se vyrábějí v menším měřítku způsobem, který chápou.,“

pro mnoho snootier pijáků kávy, bez kofeinu sotva počítá jako káva vůbec. Ale Tesař říká, že je založeno na zastaralé předpoklad: „je kocovina z toho, že 20 nebo 30 lety, lidé prostě nebyli produkovat stejně dobrou kávu jako je tomu nyní, a bez kofeinu bylo méně dobré verzi, která není moc dobrá káva.“V dnešní době existují dobré směsi bez kofeinu, i když je pravděpodobně nenajdete ve Starbucks, nebo dokonce v místní kavárně, nebo dokonce v obchodě s potravinami. Proč? Je to drahé.,

tato část dostane trochu vědy-y, protože dekofeinovat kávová zrna je provádět poměrně komplikovaný chemický proces. Krátká verze je, že drtivá většina kávy bez kofeinu je vyrobena z namáčení stále zelených kávových zrn v rozpouštědle, obvykle methylenchloridu nebo ethylacetátu. Tyto jsou obzvláště jemné chemikálie, bývalý může být použit jako odstraňovač nátěru nebo odmašťovač; ta je často nalezený v odlakovače na nehty, které prohlubuje pověst kávy bez kofeinu jako „méně přírodní“ nebo horší.,

Existují i jiné způsoby, jak decaffeinate kávy, z nichž jedna zahrnuje tryskání kapalného oxidu uhličitého do kávy fazole namočené ve vodě, které pak čerpá z kofeinu. Ale „nejčistší“ způsob, jak decaffeinate káva je Švýcarský Vodní proces, ve kterém pouze chemické látky používané je H2O. Výsledek je v obou případech: vysoce kvalitní, i když dražší, bez kofeinu.,

Wilmot, veterán dovozci kávy v West Sussex, Anglie, začalo balení a prodej Švýcarských Vody ošetřené káva on-line v roce 2015 po vytvoření plíživé nesnášenlivost k pozdní-in-the-den, kofein a nedostatek slušné možnosti k dispozici., Jeho společnost, Dekadentní bez Kofeinu, má všechny znaky studenou kávu značky: minimalistický značky (Wilmot řekl jeho designér nechtěl, aby to bylo „fuddy-duddy“) a chytrý marketing: S jen pár set dolarů za měsíc strávený na Google AdWords a Amazon, se mu podařilo růst společnosti mezi 50 až 100 procent každý rok, a učinil o čtvrt milionu liber v on-line příjmy v loňském roce.

Ale i přes vysoce kvalitní produkt, a skutečnost, že jde v kontejnerech, roztomilý, jeho zákazníci nejsou řemeslné kavárnách (říkají, že je to příliš drahé), nebo cool mladých lidí. Stejně jako většina spotřebitelů bez kofeinu jsou starší, obvykle nejméně 45 a více. To není nutně problém pro podnikání, ale Wilmot stále čelí stigmatu v průmyslu. „je to trochu trapné ve světě kávy,“ říká. „Když dělám ochutnávky na, řekněme, London Coffee Festival, tak se trochu bojíte, že tetovací brigáda bude,“ Oh, nejsem na to.,“

Wilmot je stejně zvědavý jako já, proč bez kofeinu neměl svůj okamžik, i když má teorii. „Myslím, že v podstatě nikdo neudělal dostatečně dobrou marketingovou práci,“ říká. „Podívejte se na čaje: bylinné čaje raketově rostou. Odvedli mnohem lepší práci. Opravdu si myslím, že by to měl udělat někdo v Americe. Vydělat nějaké peníze. No tak!“

dělá pevný bod. Produkty, které šly nejvíce virových v minulosti view let — CBD olej, vapes, gravitace přikrývky, vrtět přadleny — téměř výhradně existují, aby nás uklidnila., Vzhledem k této skutečnosti se káva bez kofeinu cítí jako bizarní promarněná příležitost.

po určitou dobu v polovině roku 2000 byl Dr. Richard Church kofeinovým chlapem. Když CBS provedla zvláštní na nebezpečí „kofeinu intoxikace,“ přivedli na Kostel, který by se vysvětlit, že ne, honí černého trhu Adderall s šesti Red Bulls a No-Doz, jak nacpat na test a pak se ožrat na Čtyři Loko o víkendech, ve skutečnosti, zdravé.,

Church je nouzový toxikolog na University of Massachusetts, který léčí případy předávkování látkami-batole, které náhodou pije tátův šálek kávy. Musí ale reagovat i na trendy v marketingu. Zatímco před deseti lety, zájem veřejnosti byl zaměřen na nebezpečí overcaffeination, od té doby tam už novější mladý-person návyky bát.

„společnost se trochu posunula a jsou tu další, svůdnější věci, do kterých se dá dostat,“ vysvětluje. „Vaping se stal hlavním proudem; marihuana se stala super mainstreamem, když je legalizována., Je to něco jako: „proč pít energetické nápoje, když mohu udělat jednu z těchto dalších zábavných věcí?'“

Vaping se stal výbušně populární mezi dospívajícími kvůli masivním marketingovým kampaním – stejně jako například Red Bull. Což znamená, že pro bez kofeinu mít svůj den, společnost musí nejprve využít příležitosti.

pamatujte si, když jsem si stěžoval na to, jak tam nebyly žádné roztomilé kavárny bez kofeinu?, To byla tak trochu lež. Jeden tam byl. V roce 2015, Švýcarské Vody, společnost, která patentovaný Švýcarský Vodní proces a pracuje s mnoha různými pražírny, otevřela pop-up shop „zkušenosti“ v New Yorku a Los Angeles zvané „Umění Kávy Bez Kofeinu.“Bylo tam vaření a baňkování dema, živé hudby, a místní umění na prodej, vše v cíl „představit a připomenout New Yorku, aby si kávu milují, jen bez kofeinu,“ jako brand manažer řekl NYU Místní v té době.

to nešlo skvěle.,

„otevření kavárny bez kofeinu na Manhattanu se setkalo s hrůzou, pobouřením,“ prohlásil The Washington Post. Gothamist nazval svůj banner produkt “ falešná káva, „zatímco jedlík daboval pop-up“ první znamení kulturní apokalypsy.“Jezebel šel s,“ snažte se křičet: Kavárna bez kofeinu se právě otevřela.“

Netřeba dodávat, že vyskakovací okno se nestalo trvalým. Ale i přes negativní reakce v tisku a na sociálních médiích, společnost tvrdí, že to byl celkově úspěch pro ty, kteří skutečně navštívili., Zákazníci, mluvčí Švýcarské Vody, napsal v prohlášení, „rád zažít takové lahodné kávě bez kofeinu a hodnotu dozvědět se více o jejich možnosti pro skvělou kávu bez kofeinu a dostupnost našich chemický proces zdarma.“

bohužel pro švýcarskou vodu a pro mě kultura v posledních čtyřech letech dramaticky nezvrátila svůj názor na kávu bez kofeinu. Zatím neexistuje žádná válka proti amorfní hrozbě pro nikoho známého jako velký kofein.

což je v pořádku!, Důvody jsou jasné: bez kofeinu stále čelí obrovskému stigmatu jak v kávovém průmyslu, tak i v práci na Instagram. Je to drahé na výrobu, a s většinou Američanů přechovávání alespoň poněkud závislosti na kofeinu, to není pravděpodobné, že budeme obchodování na drugless verze en masse v dohledné době.,

Ale předpokládám, že, a ne jen proto, že jsem se již nemůže tolerovat, že čím více negativní aspekty kofeinu účinky — úzkost, zrychlený tlukot srdce, nervozita, nevolnost pomalu srážet v žaludku — bude pro mnoho lidí brzy převáží to dobré. Všechno ostatní, co se zdá, že se děje ve světě, nám již dává všechny tyto věci. A pokud ano, k čemu je kofein, opravdu?

nápoj bez kofeinu. Slibuji vám: smrt je mnohem, mnohem horší.,