Poblano vs. Jalapeno: co je teplejší?

Jalapenos jsou výrazně teplejší než poblano — takže ne nahradit!

jsou také zcela odlišné velikosti, přičemž poblanos je obvykle mnohem větší. Zde je pohled na ně vedle sebe spolu s jejich příslušnými Scoville jednotkami:

Scoville Scale je rychlý způsob, jak odhadnout teplo chilli papričky., Níže vidíte, kde dvě papriky přistávají v měřítku — všimněte si, že se zahřívá, když jdete výš na stupnici:

podmínky pěstování mohou ovlivnit teplo chile, a proto uvidíte rozsah Scoville místo přesného čísla. Takže pomocí výše uvedené tabulky je spravedlivé říci, že jalapenos má koncentraci kapsaicinu, která je zhruba 2 – 5krát vyšší než poblanos. To je vedro!

a jejich chuť?,

Poblanos mají jedinečnou chuť, kterou nezískáte od jiných chiles-bohatou, zemitou chuť, která dělá zázraky v různých pokrmech,jako je tato pečená polévka Poblano.

všimněte si, že použití 4-5 poblanos stále dává této polévce spoustu zipu! Jen proto, že poblanos jsou směrem ke spodní části Scoville stupnice neznamená, že nepřinese teplo.

a mějte na paměti, že poblanos jsou pečené ve většině receptů-to opravdu zvyšuje jejich chuť, takže je vysoce doporučeno, pokud jste na poblanos., Například ve výše uvedené polévce jsou poblanos praženy po dobu 25-30 minut, než jsou vyčištěny.

Jalapenos mají ostřejší chuť než poblanos a mohou být použity buď syrové nebo pečené. Jsou to moje default chile na jednoduché, ale chutné Rajče, Jalapeño Salsa:

mám rád vyzkoušet jalapenos držet jazyku zde:

tepla se mohou lišit mezi podobně vypadající papriky takže je to snadný způsob, jak získat rychlý rozchod o jejich teplo. Ale nedoporučoval bych to, pokud jste citliví na kořeněná jídla., Další tipy na manipulaci s horkými chilli.

dobře, mějte na paměti, že jalapenos jsou teplejší než poblanos a vše bude dobře ve vaší kuchyni!

vždy můžete nahradit serrano za jalapeno, ale poblanos jsou tak jedinečným ptákem, že za ně nepovažuji žádný jiný pepř.

dejte mi vědět, pokud máte nějaké další dotazy týkající se těchto chiles! Pro srovnání, zde jsou některé další články na mých stránkách k vyplnění mezery:

Serrano vs. Jalapeno: Jaký je Rozdíl?

jaká je Scovillova stupnice?

Co je kapsaicin?,

Buen Provecho.Instagram, Facebook nebo Pinterest mě sledují, pokud chcete získat aktuální recepty.