Nektar Husté Kapaliny: Pomáhá Seniorům Zůstat v Bezpečí

Napsal Kierra Hnědá, RD & přezkoumány/editoval Katie Dodd, MS, RDN, CSG, LD, FAND

Kierra je Dietolog & sleduje ji M. S. v oblasti Výživy Věd na Indiana University v Pensylvánii.,

důležité: kdykoli máte problémy s polykáním, poraďte se se svým lékařským týmem (včetně lékaře a patologa řeči). Doporučení pro úpravu potravin a tekutin jsou vždy individualizována.

Tento článek má za cíl poskytnout stručný přehled polykání obtíže a informace pro ty, pokyn k konzumují nektar husté kapaliny.

proč Můj rodinný příslušník kašle více při pití?

kašel při jídle nebo pití může být známkou problému s polykáním., Pochopení normální vlaštovky vám může pomoci identifikovat příznaky abnormální vlaštovky.

normální polykání

polykání je složitý proces, který zahrnuje téměř 50 svalů a tucet nervů. Přesune jídlo a tekutiny z úst do žaludku.

tři fáze polykání:

• ústní
• hltanu
• jícnu

první dvě fáze jsou dobrovolné (úmyslné, aby polykat stalo). Zatímco fáze jícnu je nedobrovolná (prostě se to stane).,

změny vlaštovky ve věku

změny jazyka, horního hrdla (hltanu), hlasivek nebo hlasové schránky (hrtanu) a hrdla (jícnu) se mohou objevit se stárnutím. Tyto změny mohou vést k dysfagii (problémy s polykáním). Dysfagie není součástí normálního stárnutí, ale rizikovým faktorem je starší věk. Kromě toho se riziko demence zvyšuje s věkem a může negativně ovlivnit polykání. Pro více informací o výživě a demenci klikněte zde.,

Co Dělat, Pokud Máte Obavy

Pokud máte obavy, že někdo vám záleží má problémy s polykáním, tam jsou věci, které můžete udělat. Sledujte je během jídla, abyste při jídle nebo pití zdokumentovali jakékoli potíže nebo problémy. Sdílejte obavy s lékařem, který s největší pravděpodobností odkázá svého milovaného na patologa řeči (SLP). SLP může určit vhodnou strukturu pevných látek a tekutin potřebných pro jednotlivce s obtížemi při polykání.

dysfagie

jak již bylo zmíněno, dysfagie má potíže s polykáním., Ale pojďme kopat trochu hlouběji.

co je dysfagie?

dysfagie je potíže s polykáním způsobené onemocněním nebo dysfunkcí úst, hltanu, hrtanu nebo jícnu. Dysfagie může být způsobena stavy, jako je rakovina, neurologické poruchy nebo dokonce pálení žáhy. Mezi příznaky patří „uvíznutí“ jídla, udušení při jídle, kašel při jídle, slintání, regurgitace jídla a opakující se plicní infekce.

typy dysfagie

typ dysfagie závisí na fázi polykání., Ezofageální dysfagie se týká pocitu, že jídlo je po polykání uvízlé v dolní části krku nebo hrudníku. Orofaryngeální dysfagie ztěžuje pohyb jídla z úst do krku. Jednotlivci mohou dusit, roubík nebo kašel při jídle nebo pití.

zdravotní dopad nediagnostikované dysfagie

dysfagie může negativně ovlivnit zdraví. To může vést ke komplikacím, jako je aspirace, aspirační pneumonie, ztráta hmotnosti, podvýživa a dehydratace.,

Tichá aspirace

aspirace nastane, když cizí předměty, jako jsou potraviny nebo kapaliny, vstoupí do dýchacích cest. Běžně popisován jako “ jídlo jít dolů špatnou cestou.“Tichá aspirace se z nějakého důvodu nazývá „tichá“. Často nejsou žádné příznaky a lidé si neuvědomují, že jídlo / tekutiny vstoupily do plic. Změny hlasu nebo dýchání mohou být známkou toho, že osoba aspiruje.

aspirační pneumonie

aspirace zvyšuje riziko aspirační pneumonie. Potraviny vstupující do dýchacích cest při polykání zavádějí bakterie do plic., To zase vede k aspirační pneumonii.

špatná ústní hygiena a zubní kaz jsou také spojeny s aspirační pneumonií. Další informace o zubním zdraví pro starší dospělé, aby se minimalizovalo riziko vzniku aspirační pneumonie.

úbytek hmotnosti a podvýživa

dysfagie mohou ztěžovat udržení dostatečného příjmu potravy. Když máte těžké polykání jídla, může se opravdu stát fuška. To může způsobit ztrátu hmotnosti, která může vést k podvýživě. Malé, časté jídla a/nebo vysoce kalorické nápoje mohou být prospěšné., Kliknutím sem zobrazíte recepty na smoothies přibývání na váze! Celkově má neúmyslná ztráta hmotnosti a podvýživa negativní dopad na činnosti každodenního života a nezávislosti.

dehydratace

lidé s problémy s polykáním často nedostávají dostatek tekutin. Dysfagie může ztěžovat udržení dostatečné hydratace; proto zahušťovací kapaliny činí pro jednotlivce bezpečné pít.

často povzbuzujte tekutiny, aby se minimalizovalo riziko dehydratace., Tekutina může být také získána z potravin, jako jsou pomeranče nebo vodní melouny, ale zvažte konzistenci, pokud osoba, o kterou pečujete, dodržuje modifikovanou strukturu nebo konzistenci stravy.

Tekuté Konzistence pro Dysfagie Strava

k Dispozici jsou tři úrovně zahuštěných kapalin:

• nektar husté
• zlato tlusté
• pudink hustý

Tekuté konzistence potřebné bude záviset na závažnosti dysfagie.

nektar tlustý

první úroveň modifikované konzistence kapalin je nektar silný., Nektar husté kapaliny jsou silnější než voda, padají pomalu z lžíce a jsou popíjeny slámou nebo z šálku. Například podmáslí a ovocné nektary jsou nektar silné.

Med Husté

Med husté kapaliny jsou „sippable“ z poháru, kapky ze lžičky, ale jsou obvykle příliš tlusté, aby se napil brčkem. Rajčatová omáčka a med jsou považovány za med husté. Medové husté tekutiny jsou mezi nektarem husté a pudinkové husté.

pudink tlustý

nejtlustší tekutou konzistencí je pudink tlustý., Pudink husté tekutiny udržovat svůj tvar, jsou příliš silné pít v tradičním smyslu a je třeba vzít s lžící. Pudink husté kapaliny jsou určeny pro osoby s těžkou dysfagií.

co dělat, když potřebujete nektar husté tekutiny?

k dispozici jsou komerční zahušťovadla. K dispozici jsou také předem připravené zahuštěné kapaliny.

používejte Komerční zahušťovadla

Komerční zahušťovadla jsou k dispozici v lékárnách k zahušťování nápojů, polévek a čistých potravin podle potřeby. Pokyny pro zahušťování nápojů jsou uvedeny na štítku výrobku., Použití komerčního zahušťovadla umožňuje zahušťovat další nápoje a zvýšit rozmanitost dostupných možností tekutin.

kromě komerčních zahušťovacích produktů jsou k dispozici k nákupu předem připravené nektarové husté tekutiny

. Zahuštěná voda, džus, čaj, káva a mléko mohou být k dispozici v lékárně nebo online. Předem vyrobené nektar husté tekutiny jsou pohodlné a nevyžadují žádné míchání.

tekutiny pro nektar hustou konzistenci

většina tekutin se vejde do nektaru husté tekuté stravy., Ujistěte se, že tyto tekutiny zahušťujete na odpovídající konzistenci. Přestože je většina tekutin přijatelná, je třeba se vyhnout některým.

tekutiny, které se rozhodnou zahustit

tenké kapaliny, jako je voda, mléko, čaj, káva, sycené nápoje a šťáva, je třeba zesílit. Některé nápoje, jako jsou smoothies a mléčné koktejly, již mohou mít vhodnou nektarovou hustou konzistenci, ale pozor na tavení. Zmrazené kapaliny nejsou silné kapaliny. Zvažte konzistenci tekutin, pokud se roztaví. LED je pevný, ale v ústech se stává tenká kapalina.,

tekutiny, aby se zabránilo na nektar husté stravě

na nektar husté stravě, jedinci by se měli vyhnout všem tenkým tekutinám, které nebyly zahuštěny. Jak již bylo zmíněno, je třeba se vyhnout všemu, co se taví, jako je zmrzlina, nanuky, zmrazený jogurt a kostky ledu. Také je třeba se vyhnout tekutinám kombinovaným s pevnými látkami, jako jsou robustní polévky a želé s ovocem.

jak mohou pečovatelé pomoci?

pečovatelé mohou pomoci následováním pokynů od SLP, podporou dostatečné hydratace a bezpečným poskytováním nektarových tekutin., Vždy konzultujte s individuálním lékařským týmem pro individuální radu. Vyhněte se léčbě všech jedinců s potížemi s polykáním stejně nebo jako u pacientů v minulosti. Ne každý s dysfagií potřebuje zahuštěné kapaliny.

podporují příjem nektaru husté tekutiny pro hydrataci

nabízejí nektar husté tekutiny ve všech jídlech a mezi jídly na podporu příjmu. Hydratace je velmi důležitá. Zvažte zesílené vysoce kalorické koktejly, které podporují hydrataci a minimalizují úbytek hmotnosti.,

Bezpečné Míchání Tekutin

Dodržujte všechny pokyny nebo instrukce na komerční zahušťovadla bezpečně zahuštění tekutiny. Vyvarujte se přidávání ledu do kapalin, abyste je ochladili (nezapomeňte, že voda je tenká kapalina). Základní pokyny jsou 1 ½ lžičky zahušťovadla na ½ šálku kapaliny, poté důkladně promíchejte a počkejte alespoň 2 minuty před podáváním.

závěr

zvýšený věk je rizikovým faktorem dysfagie, ale ne každý starší člověk zažívá dysfagii. Řízení poruchy polykání, jako je dysfagie, může zahrnovat úpravu struktury tekutin., Nektar husté kapaliny lze zakoupit již zahuštěné nebo vyrobené ručně zakoupením komerčních zahušťovadel.

Pokud se dysfagie neléčí, může to mít vážné následky, jako je aspirační pneumonie nebo podvýživa. Pečovatelé by měli být na pozor na problémy s polykáním a podporovat nektar husté tekutiny pro hydrataci podle potřeby.