Poznámka Editora: názory vyjádřené v těchto příbězích jsou výhradně názory autorů.

Přemýšlejte o Tři Sestry, tak jako Nejsvětější Trojice některých Domorodých kultur, trifecta zemědělské udržitelnosti, a jako základ opravdu dobrá polévka. Tři sestry jsou zastoupeny kukuřicí, fazole, a squash a jsou důležitým aspektem domorodé kultury a foodways. Jsou zasazeny do symbiotické triády, kde jsou fazole vysazeny na základně kukuřičných stonků., Stonky nabízejí podporu lezecké fazole révy, jak se dostat na sluneční světlo ze země. Fazole zase pumpují prospěšný dusík zpět do půdy, oplodňují kukuřici a squash, zatímco squashové široké, ostnaté listy chrání fazolové rostliny před dravými zvířaty.

Tři Sestry také nabídnout duchovní spojení a objevují se v mytologii napříč kmeny, od Hopi na Jihozápadě k Oneidas na Středozápadě a Irokézové v Severovýchodní, ale můj osobní vztah k těmto základních plodin je odstraněn z této mytologie a tradice.,

stejně jako mnoho domorodých Američanů jsem vyrostl z velké části oddělen od tradiční kultury Navajo, obřadu, zemědělství a domorodých potravin. K odloučení došlo před generacemi a teprve nedávno jsem začal cestu zpět do tradic svých předků. To však neznamená, že tři sestry nejsou přítomny v mých vzpomínkách a v mé spíži.

Kukuřice a beansPhoto tím, že Andi Murphy

Kukuřice: poprvé jsem pochopil krásu kukuřice jako dítě, zatímco rybolov v Modré Vody Jezera, v Novém Mexiku s tátou a malou sestřičkou., Slunce zapadalo a chladný vzduch se vznášel po hladině jezera. Tmavý pickup se odrazil po křivé cestě k našemu malému místu na pláži. Nápis „pečená kukuřice“ a „$1.“Můj táta vytáhl z kapsy tři vrásčité dolarové bankovky a podal je zvětralému, tmavému muži v pickupu. Muž vytáhl tři uši kukuřice z ledové hrudi, převalil je do másla a posypal je solí. Byl jsem v nebi, tváře-hluboko ve sladkých žlutých jádrech namočených v másle.

fazole: fazole mi připomínají příběhy, které máma vyprávěla o svém životě v Comptonu v Kalifornii., Alespoň jednou za měsíc nám maminka vyprávěla o tom, jak ona a její dvojče žili v 60. letech v jednoduchosti. „jediné, co jsme jedli, byly fazole!“řekla by. Teď vždycky myslím na svou mámu, když dělám fazole doma. Můj oblíbený způsob, jak je jíst, je prostě, stejně jako moje matka v Comptonu; vařené hodiny pouze se solí.

Squash: vůně vaření a pečená squash mě trochu smutná. Připomíná mi to dny, které vedly k mému prvnímu odchodu z domova jako dospělý. Vyrůstala, moje máma někdy vložila squash do svého jednoduchého pokrmu brambor a mletého hovězího masa., Líbilo se mi, když se squash trochu karamelizoval a sladil. Bylo to jako pamlsek, protože jsme squash moc nejedli. Když jsem se připravoval na to, abych se přestěhoval přes stát, abych navštěvoval vysokou školu, byl jsem nemocný úzkostí a zlomeným srdcem, abych opustil svou rodinu.

kukuřice, squash a bizon.Foto Brian Yazzie

připojuji tyto vzpomínky na tři sestry. Pro každý kmen a pro každou jednotlivou domorodou osobu mají chutě a vůně těchto tří klíčových složek tolik paměti. Pro některé jsou příběhy jako moje., Pro ostatní, příběhy jsou připojeny k domorodé kultuře a obřadu. Mnoho domorodých lidí je nyní na cestě znovuobjevení, konzervace, a znovuobjevení těchto základních potravin. Tři sestry zažívají kulinářské oživení po desetiletích ztracených znalostí v důsledku nuceného přemístění, kulturního útlaku a genocidy. Četné kmeny našly obnovené zdravotní a duchovní pouto prostřednictvím úsilí o udržení, kultivovat, a vařit se třemi sestrami.

„přivezli jsme tři sestry z naší vlasti,“ říká mi Jesse Padron., Padron je ředitelem potravinářské služby Oneida Nation School System. Podle „vlasti“ znamená upstate New York, region původně obsazený Oneidou, než byli nuceni z oblasti kvůli bílému zásahu. Smlouvy s federální vládou zmenšily velikost jejich půdy v 1700s a 1800s, tlačí je do Wisconsinu, kde je jejich rezervace dnes. Zatímco jejich kmen utrpěl historické ztráty na životech, půda, a zdroje, zajistili, že tři sestry semena a zemědělské metody zůstaly u kmene.,

příběh o přemístění Oneidy je tragický a bohužel není jedinečný. Historické účty nucené odstranění říct, Nativní lidé skrývají semena v jejich osobní věci a šití je do jejich oblečení. Navajo vzal semena s sebou, když byli nuceni do vězeňského tábora v Bosque Redondo, 400 mil od své vlasti. Cherokee s sebou vzal semena na stopu slz.,

Padron a Oneida Nation School System jsou součástí většího Oneida Community integrovaného potravinového systému, jehož cílem je udržet místně pěstované a tradiční potraviny přístupné komunitě. Tři sestry a související zemědělské techniky tvoří velkou část jejich úsilí.

Foto Andi Murphy

Jako jeden může představit, různých pokrmů mohou být vyrobeny z Tří Sester, včetně tradiční Oneida kukuřice polévka, která je nyní nalézt na menu školní jídelny, díky z části k Padron je vytrvalé úsilí., „Museli jsme se projít po laně, abychom získali souhlas wisconsinského ministerstva veřejné výuky pro různé druhy potravin, které sloužíme,“ říká Padron. Stále pracuje na tom, aby byly schváleny tradiční potraviny, aby mohly být podávány studentům jedné ze dvou škol v zemi.

na jihozápadě není dnes zemědělská metoda tří sester široce používána. Michael Kotutwa Johnson, tradiční Hopi farmář a doktorand na University of Arizona ve Škole Přírodních Zdrojů a životního Prostředí atributy, aby to ztráta tradičních znalostí., V minulosti by zemědělci Hopi měli zemědělský vhled, aby pěstovali kukuřici silným suchem. Tato dovednost však patří stále méně a méně nadějím. Ve skutečnosti, Johnson zpočátku nikdy neslyšel o jihozápadních kmenech používajících tuto metodu, protože to vyžaduje hodně vody soustředěné na jednom místě, aby se udržely tři pečlivě vysazené plodiny hydratované.

zemědělství v poušti je těžká práce a domorodí zemědělci nadále experimentují s novými metodami přizpůsobení tradičních plodin suchému terénu., Clayton Brascope je Programový Ředitel Tradiční místní Farmáři, Asociace, Prezident indiánské Jídlo Suverenity Aliance, a zemědělec, který roste na Tesuque Pueblo rezervace v severní Nové Mexiko.

jako dlouholetý farmář a otec čtyř kuriózních dcer viděl přínos růstu metodou tří sester. Experimentoval s pěstováním několika zahrad tří sester, dokud nenalezl dobrou kombinaci rostlin, které dobře spolupracují., V horké poušti jsou to tvrdé squashové rostliny, které pomáhají udržet drahocennou vlhkost před odpařováním a minimalizují růst plevelů. Výsadbou fazolí a squash později než kukuřice je Brascope schopen lépe zvládnout, jak se rostliny dostanou k uskutečnění. „Je to jako rodinná jednotka,“ říká Brascope. „Každý má své místo, svou povinnost a odpovědnost vůči ostatním členům této rodinné jednotky.“

jeho oblíbený způsob, jak připravit tři sestry, je vaření fazolí a sušené kukuřice dohromady a přidání squash Poslední. „V závislosti na ročním období přidáme zelené chile,“ řekl., „A teď cvičíme výrobu kukuřičných tortil.“

Foto Andi Murphy

Tři sestry jsou zahrnuty v řadě tradičních jídel po celé rodné Americe. V Oneida národ, spálená kukuřičná polévka je vyrobena s praženou kukuřicí a je to připomínka spálených plodin, které lidé zachránili v době konfliktu a války. Na jihozápadě jsou posole a kukuřičné dušené maso oblíbeným pokrmem vyrobeným z chile a skopového masa., Nativní kuchaři používají tři sestry jako předkrmy, které top uzený losos, jako přílohy doprovázející krásné zlaté kachní nohy, a jako hlavní polévkové pokrmy krmit demonstranty na stojaté skále.

se všemi těmito možnostmi, pokud jde o jídlo tří sester, nás Brascope ujišťuje: „nikdy mě to nebaví.“

Andi Murphy je novinář a producent pro Nativní Amerika Volá rozhlasový program, národní call-in show zaměřeny na Domácí témata a problémy., Ona je také podcaster, který produkuje a hostí Toasted Sister Podcast, bi-měsíční show o domorodých potravinách.

Murphy pochází z novinového papíru a fotografického pozadí a vždy našla způsob, jak se zaměřit na jídlo v jejím psaní a fotografování za posledních 7 let. Žije v Albuquerque, Nové Mexiko, a vyrostl na národ Navajo. Ona je Navajo.