nugget_photo/iStock/Getty Images

Pomocí litinové pánvi je jedním z nejpopulárnějších způsobů, jak to udělat stovetop vaření. Pokud jste někdo, kdo vaří hodně doma, pravděpodobnost je vysoká, že již vlastníte jeden z nich. Litinové pánve jsou široce používány, protože rovnoměrně rozdělují teplo na svůj kořeněný povrch, který může poskytnout křupavost bez lepivosti. Bohužel, pro kuchaře se skleněnými kamny, použití litinové pánve nemusí být volbou.,

co je skleněná kamna?

Většina domů ve Spojených Státech jsou vybavena plynovou varnou deskou, které jsou považovány za nejvíce žádoucí pro vážné kuchaře, protože dávají vařit schopnost kontrolovat úrovně tepla nezbytné pro seriózní vaření. Plyn stovetops nebo rozsahy jsou nejčastější v nájemních bytů, ale v posledních 10 až 15 let, tam byly inovace, výrobu elektrické stovetops více populární. Jednou z nejoblíbenějších verzí elektrické varné desky je skleněná kamna.,

sklo-top sporákem je různé elektrická varná deska, která nabízí plochý varný povrch ze skla, s hořáky, které se konkrétní oblasti varná deska horko. Lidé, kteří mají sklo-top kamna jako jejich elegantní moderní vzhled a nevadí, že teplo vedené varná deska je výrazně omezenější, než na tradiční plynový sporák. Skleněná kamna však mohou přijít s jedinečnou sadou obtíží, včetně omezení vašich schopností vaření pomocí určitých nástrojů.,

litinové pánve

ačkoli litinové pánve byly po generace, v poslední době se staly populárnějšími. Nepřilnavé teflonové pánve, které byly populární v 80. a 90.letech pro jejich snadné čištění, nedávno vypadly z laskavosti. Litinové pánve vedou teplo lépe, jsou robustní a pevné a nemají žádné znepokojující chemikálie, které má tolik nepřilnavých povlaků. Litinové pánve se o něco obtížněji čistí, protože je nelze použít s mýdlem, ale jakmile domácí kuchař úspěšně připraví pánvi, mělo by se snadněji čistit.,

Obavy za Pomocí Elektrické Sporáky

litinové pánve jsou notoricky těžké, a sklo stovetops jsou velmi jemné. Mimo obavy o prasknutí nebo poškození skla s těžkou pánev, litinová pánev představuje řadu obtíží nemusí mít za.

veškeré zbytky nebo zbytky, které se vytvořily na dně pánve, lze během procesu vaření znovu ohřát. Protože povrch varné desky přichází do blízkého kontaktu s cast-iron, to je velmi snadné pro všechny zbytky, aby si teplé a skvrny na varné desky., Tam je také další starosti prasknutí skla varné desky nebo poškrábání skla s pánvi, zanechává nevzhledné stopy nebo poškození integrity varné desky.

kromě obav z poškození se skleněná kamna notoricky pomalu zahřívají. Navíc mají tendenci vydávat méně tepla, a to i na maximální úrovni, než jejich plynové protějšky. To znamená, že při vaření se skleněnou deskou musíte mít jinou strategii vaření, bez ohledu na to, z jakého materiálu jsou vaše pánve vyrobeny.

můžete použít litinu na skleněném sporáku?,

naštěstí je odpověď na tuto otázku ano, ale je třeba mít na paměti několik věcí. Na rozdíl od řady plynů je skleněná varná deska výrazně jemnější. Pokud jste při vaření zvyklí na posuvné pánve tam a zpět nad hořáky, budete muset tento zvyk přerušit pomocí nového skleněného varného stolu. Posunutí litinové pánve přes varnou desku ji může poškodit. Místo toho použijte agresivní metodu míchání k pohybu obsahu pánve.

budete se také muset postarat o ohřev litinové pánve na skleněné varné desce. Nechoďte z nuly na 10., Místo toho začněte s teplem při nižší teplotě a pomalu jej zvyšujte, dokud se pánev nezahřeje; pak pomalu zvyšujte teplo.

Aby se zabránilo barvení nebo další poškození varná deska, použijte mýdlo a vodu, pouze na spodní vnější straně pánve před a po každém použití. Také se postarat o odstranění pánev na trivet v okamžiku, kdy jste hotovi vaření. Opuštění horké litinové pánve na skleněné varné desce může způsobit nevratné poškození skla.