Mohla By Být Tato Sardinská Pochoutka Nejnebezpečnějším Sýrem Na Zemi?

velmi málo chutí přetrvává tak silně jako sousto Casu Marzu. Získaná chuť, abyste si byli jisti. Něco se kroutí uvnitř, zodpovědný za tuto chuť, kterou mnoho Sardinians a několik zvědavých cestovatelů miluje.,

Tento Sýr Je Připraven Červy

jsem si jistý, mnoho věcí více vnitřně nechutné než existence červů. Lidská evoluce po tisíce let spojovala tyto kroutící se bytosti s nemocemi, infekcí a rozpadajícími se mrtvolami. Když vidíme červy v jídle, jsme přirozeně znechuceni. Neuvěřitelně, na Sardinii, lidé používají k riziku tučné pokuty sehnat červ-zamořené pochoutka, sýr casu marzu.,

Pravda, Sardinské Pochoutky

Pokud jste umístili tento sýr v přední části nejvíce Sardinians, tam by se zbláznili, pro to, pro mnohé, je obtížné zastavit, jakmile se dostanete chuť. Jeho těší děti a starší lidé po celém ostrově, jít podle různých místních názvů v závislosti na regionu. Dříve byl sýr nehodou, což bylo možné, když se moucha rozhodne spojit do zralého pecorina (ovčí sýr). Ale dnes je to účelnější., Larvy neúnavně dřou v srdci sýra, aby se proměnily v krémovou, komplexní a třídící pochoutku. Děti na Sardinii vysvětlily, že červi se rodí do casu marzu a užívají si jíst uvnitř, což znamená, že jsou prakticky tvořeny sýrem. Což je asi pravda, i když trochu zavádějící. Umožňuje dětem jíst sýr a potlačit instinkty.

Casu marzu byl předáván po generace, těší pastýři minulosti a Sardinians dnes. Metody se změnily, vést flys do sýra úmyslně., Někteří výrobci dokonce přidávají malé množství mléka nebo extra panenského olivového oleje do středu, aby stimulovali proces.

trpělivost, Flys a tma – jak vyrobit Casu Marzu?

nejlepší čas na výrobu casu marzu je v jarních a letních měsících. Může to trvat tři až šest měsíců. Tradiční metoda je následující: Po zapnutí ovčího mléka na sýr pecorino, to je vlevo, s časem stále více žádoucí, aby mléčné flys (philophila casei), jak to věkových kategorií, obvykle tři týdny., Jednou, moucha je čtvrť sami uvnitř, začnou kolonizovat sýr, kterým larvy. Nyní se vyskytuje hlavní show trvající několik měsíců, protože červi pomalu tráví a vylučují sýr. Jakmile je srdce sýra znovu tráveno, vrstva hardtop je odříznuta a odhaluje Krémový obsah uvnitř, než je vystaven slunci, aby se larvy odstranily dříve, než budou připraveny k jídlu.

Je Tento Sýr Opravdu Nebezpečné?,

v roce 2009 Guinnessova kniha světových rekordů prohlásila casu marzu za „nejnebezpečnější sýr na světě“ jak je to pravda? Za určitých okolností jsou při konzumaci sýra larvy naživu. Musíte žvýkat úplně zabít všechny dříve, než jsou tráveny. Pokud se jim podaří přežít a dostat se do střeva, mohou způsobit žaludeční a trávicí problémy. I když si nemůžeme být jisti, že někdo utrpěl jakoukoli škodu v důsledku konzumace tohoto sýra. Mohou existovat některé zažívací problémy, ale nezapomeňte, že se jedná o hustý sýr a obvykle přichází na konci velkého jídla., Se všemi pikantními, štiplavými a mastnými potravinami je vždy lepší jíst malé porce. Pokud se chystáte vyzkoušet sýr, pak jíst v malých kusech, pokud existuje něco, co vás skutečně znepokojuje, pak ho nejezte. Když potřebujete mouchy v receptu, existuje mnoho nehygienických faktorů. Zemědělci vyvíjejí způsob, jak vyrobit sýr nejvíce hygienickým způsobem pomocí mušek, které se nedostaly do kontaktu s ničím jiným., Profesor mikrobiologie potravin na univerzitě v Sassari Antonio Farris napsal: „nechápu, jak může být náš shnilý sýr považován za nebezpečný, pokud je vyroben správně, nikdy nikomu neublížil.“

jak chutná Casu Marzu?

je To chuť zakázaného pro ty z nás vyrůstal s tímto sýrem; jsme jen slyšet a číst clickbait články, které popisují, jak nebezpečné, nechutné a nezákonné je., Abychom vám trochu porozuměli chuti, řekl sýrový blogger Ze světa podle Cheese: „bylo to silné, náročné, ale ve skutečnosti velmi příjemné. Naznačila gorgonzolu a černý pepř, ale nechala mi v ústech hustý film.“Sardinians často pár sýr s kusem podokně Carasau a sklenici červené Cannonau, regionální vína s dost bohatství, aby působit jako protiváha.

Pozor Na Skákání Červy

dobrý Casu Marzu by měl mít přes 1000 larvy uvnitř. Jedl živý se sýrem., Mrtvá kolonie by mohla signalizovat, že sýr je velmi špatný. Rádi vyskočí, těsně předtím, než budou rozdrceny zuby nebo rozpuštěny v žaludku. Takže byste měli zavřít oči, aby plně zažít plnost chuti, s kompletní soustředění, a aby jim přistání ve vašich očích. Sýr vlevo na slunci, červi raději tmavé místo, vybrat si nechat sýr v hledání stínu. Dalším způsobem, jak odstranit červ, je umístit kus sýra do papírového sáčku. Protřepejte ho, abyste narušili larvy ze spánku a donutili je vyskočit., Dělá popping zvuk v tašce, pokaždé, když červ opustí, když praskání zastaví, sýr je připraven, něco jako popcorn.

je protizákonné vyrábět tento sýr?

po mnoho let kvůli hygienickým předpisům Evropské unie pro hygienu potravin byl sýr nezákonný, zakazující výrobu, marketing a konzumaci. Tak vytváří černý trh pro sýr na Sardinii,takže je těžké přijít. Cena se zvýšila na dvojnásobek ceny role pecorina., Sardinci a lovci chutí riskovali značné pokuty, aby dostali ruce na tento červ naplněný sýr. Ukazuje, jak důležité je toto jídlo pro tradiční sardinskou kuchyni. Pro Sardinians chránit sýr, to bylo přidáno do seznamu tradičních italských zemědělských produktů, Itálie, spolu s 4,000 další tradiční produkty. Tato certifikace dává výrobcům možnost odchýlit se od standardních hygienických předpisů.

moje zkušenosti s tímto “ shnilým sýrem.,“

tento tradiční sardinský sýr se ke mně třikrát dostal. Když jsem poprvé vyzkoušel sýr, nerozuměl jsem italštině velmi dobře, buď plně pochopil, co dělá tento sýr tak zvláštním. Jednou se sýr dotkl mého jazyka a já věděl, že to není obyčejný sýr. Byl to nejvíce ohromující a náročný chuťový zážitek. Naštěstí bylo v okolí červené víno, které odvádělo pozornost od nekonečné pachuti. Můj mozek musel zpracovat tuto novou chuť., Pokud jsem upřímný, všiml jsem si náznaku chuti sýra, který byl příjemný, ale to bylo ještě zastíněno během mého prvního pokusu o tento sýr.

po mém prvním setkání s Casu Marzu jsem se dozvěděl celý příběh o tom, jak se tento sýr stal. O živé červy uvnitř, které rozkládají tento sýr, pomalu zpracováním prostřednictvím jejich systémů, transformovat zralý Pecorino do měkčí texturou pochoutka. Nemohl jsem uvěřit, že to existuje. Ale i s těmito znalostmi jsem to musel zkusit znovu, když se to stalo známým v místním baru., Přišel farmář a místa, která casu marzu na barovém stole a začal řezat sýr. Sdílel to se všemi. Chuť mě znovu zasáhla, ale dokázal jsem to ovládat tím, že jsem si byl vědom toho, co očekávat. Musím říct, že mě to bavilo. Příště by byl na oběd poté, co pomohl místnímu farmáři s jeho sklizní hroznů. Už jsem se seznámila a pochopila, proč je známá jako pochoutka. I když, nechtěl bych jít z cesty, aby zdroj tento sýr. Jedná se o sýr, který se má jíst zřídka, vyhrazený pro zvláštní příležitosti.

kde je Sardinie?, – Přečtěte si článek
Kdo je na Sardinské vlajce? – Přečtěte si článek
proč navštívit Sardinii? – Přečtěte si článek
je Sardinie drahá? – Přečtěte si článek
Průvodce pronájmem automobilu-Přečtěte si článek
Co je to Agriturismo? – Přečtěte si článek