Vyrobeny s použitím čerstvé paneer a zelený hrášek, Matar Paneer je jedním z nejvíce populární Indické kari. Udělejte to pro zvláštní příležitosti nebo každodenní jídla, bude to vždy hit.
Pokud hledáte, aby se více recepty z Paneer, pak dejte tyto zkusit – Lahsooni Methi Paneer, Paneer Tikka Masala, Punjabi Saag Paneer, Mughlai Paneer Korma, Restaurace Styl Paneer, indické kari, Restaurace Stylu, Palak Paneer, Paneer Bhurji, a Paneer Masala.,
Skočit na:
- Co je Matar Paneer?
- Složky
- Jak udělat Matar Paneer
- Často Kladené Otázky
- Varianty
- Úložiště Návrhy
- Slouží Náměty
- Recept Karty
Co je Matar Paneer?
Matar Paneer také volal Mutter Paneer nebo Mattar paneer je Punjabi styl indické kari, který je vyroben z měkkého paneer (Indický tvaroh) a sladké Matar (zelený hrášek).,
snadné, jednoduché a chutné, Matar Paneer je nejoblíbenější recept paneer, který lze vyrobit v mnoha stylech. Sdílím svůj oblíbený styl Dhaba Mutter Paneer Sabji dnes spolu se seznamem variací, které můžete udělat.
tento recept dělá nejlepší paneer a nejlepší na tom je, že jej můžete upravit podle svých potřeb.,
Tento Matar Paneer Omáčka je,
- Pikantní, rychlé, a chuťově
- Lepek-Zdarma
- Uklidňující
- Lahodné
- Jednoduché
- Stejně jako Dhaba kari
- Perfektní pro každodenní jídla
Složky
Paneer – No, jsem rád, aby paneer doma, jako je čerstvý a chutná skvěle. Ale pokud máte málo času, stačí si koupit od místního mléka nebo baleného z nedalekého obchodu s potravinami.,
zkontrolujte sekci zmrazení nebo část mléka v obchodě s potravinami a vyhledejte paneer.
Pokud používáte obchod-koupil jeden, můžete dát paneer kusy v misce s teplou vodou po dobu 10 minut, aby to trochu měkké. Pokud používáte zmrazený paneer, před použitím jej rozmrazte.
zelený hrášek-čerstvý zelený hrášek je v zimě k dispozici v hojnosti. Ale kromě zimy můžete použít zmrazené v tomto Kari Matar Paneer. Před použitím v kari zmrazený hrášek rozmrazte.,
olej-raději používám rostlinný olej k výrobě tohoto kari, ale můžete se také rozhodnout pro hořčičný olej nebo dokonce ghee.
cibule rajčatová pasta – pro toto kari uděláme rajčatovou cibulovou pastu, která se pěkně vaří a tvoří základ tohoto kari.
pro tuto pastu budeme potřebovat cibuli, čerstvá rajčata, zázvor, česnek a zelené chilli. Množství zelených chilli můžete upravit podle vašeho vkusu.
použil jsem čerstvá rajčata, ale určitě můžete použít konzervované, pokud jsou pro vás snadno dostupné.,
Koření – Budeme také potřebovat nějaké základní koření, prášky, jako jsou koriandr mletý, kurkuma prášek, Kašmíru červené chilli prášek, kmín prášek, sůl a garam masala prášek.
použijte kašmírský červený chilli prášek, protože do kari přidává pěknou červenou barvu, aniž by byl příliš pikantní.
koriandrové listy-nakonec ozdobte toto lahodné a jednoduché kari s jemně nakrájenými listy koriandru.
Jak udělat Matar Paneer
Přidat cibuli, rajčata, zázvor, česnek a zelené chilli v mixéru a směs, aby se hrubé pasty.,
Keep aside.
Cut the paneer into small pieces and shallow fry till golden brown.
Drain and add them in a bowl filled with water.
Heat oil in a pan.,
Jakmile je olej horký, přidejte cibuli a rajčatový protlak a smažíme, dokud masala změní dozlatova.
Přidat koriandr mletý, kurkuma prášek, Kašmíru červené chilli prášek, kmín prášek, garam masala prášek a smažíme další 2-3 minuty.
přidat paneer a hrášek v masala spolu s šálkem vody a soli.,
přiveďte kari k varu. Vařte na nízké teplotě po dobu 2-3 minut.
Nejčastější Otázky
aby to nebyla cibule, žádný česnek Matar Paneer, zahřejte olej nebo ghee na pánvi. Jakmile je olej horký, přidejte hing (asafoetida) a semena kmínu a nechte je několik sekund praskat.
přidejte zázvor a rajčatové pyré a vařte na minutu.,
přidejte koriandrový prášek, kurkuma prášek, červený chilli prášek, garam masala prášek a sůl a vařte 2-3 minuty. Nyní přidejte smažený paneer a hrášek, jak je uvedeno níže.
přidejte vodu a vařte 3-4 minuty. Mutter Paneer bez cibule a česneku je připraven.
Chcete-li vyrobit Jain Matar Paneer, postupujte podle receptu, abyste jej vyrobili bez cibule a česneku, ale také přeskočte a přidejte do něj zázvor.
omáčka Mutter Paneer podávaná v restauracích je obecně krémová a mírná ve srovnání s omáčkou podávanou v dhabě, která je robustnější a pikantnější.,
Chcete-li to udělat v restauračním stylu, přidejte mléko místo vody a na konci vaření přidejte trochu smetany nebo čerstvé malai, med a citronovou šťávu. Trochu Kasuri methi je nutností získat chuť ve stylu restaurace. Můžete také pyré masala, aby se krémová před přidáním paneer a hrášek k němu.
když namočíme paneer ve vodě, vnější kryt se stává měkkým a dělá paneer měkký a ne žvýkací.
variace
do kari můžete přidat nějaký krém nebo mléko, abyste získali bohatou chuť., Pokud přidáte krém, přidejte také trochu citronové šťávy a medu, abyste vyvážili příchutě.
přidejte do kari nějaké khoya, aby bylo ještě bohatší. Říkám tomu Shahi Matar Paneer.
Tento recept na Mutter Paneer můžete vyrobit bez cibule a česneku, jak je uvedeno výše.
přidejte do masaly kešu (Kaju) mandlové pasty, abyste získali jinou chuť a bohatší pocit.
můžete také přidat nějaký jogurt pro mírně odlišnou chuť omáčky.
přidejte vařené kubované brambory, abyste vytvořili Aloo Muter Paneer.
přidejte restovanou houbu, aby se houba Matar Paneer.,
můžete také vařit v máslové Makhani omáčce, stejně jako Paneer máslo Masala a přidejte hrášek spolu s ním.
pyré vařené masala před přidáním paneer a hrášek k němu, pokud se vám líbí vaše omáčka krémová a ne robustní.
Chcete-li, aby byl veganský, použijte kešu a tofu místo paneer.
návrhy na skladování
mléčné výrobky nemrznou velmi dobře. Jejich struktura se po opětovném zahřátí po zmrazení změní. Takže navrhuji, že pokud chcete zmrazit toto kari, udělejte kari, jak je uvedeno níže, a nepřidávejte do něj paneer.,
kari můžete zmrazit a přidat do něj Paneer a zelený hrášek, když jste připraveni k jídlu. Stačí rozmrazit kari, zahřát, přidat Paneer a Matar a vařit po dobu 5-6 minut.
Podávat Návrhy
můžete sloužit tento Paneer Máslo Masala spolu s Indickým Chlebem, jako jsou Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Tandoori Roti, Khamiri Roti, Naan, Roti Missi, a Česnekový Naan.
podávejte s dušenou rýží, Jeera rýží, Matar Pulao, Veg Pulao nebo jiným lehce kořeněným Pulao.
Recept Karty
Matar Paneer Recept
▢ ½ tsp Cumin Powder
Instructions
-
Add onion, tomato, ginger, garlic, and green chili in a blender and blend to make a coarse paste.,
-
ponechte stranou.
-
řez paneer na malé kousky a mělké smažit dozlatova.
-
vypusťte a přidejte do misky naplněné vodou.
-
zahřejte olej na pánvi.
-
Jakmile olej je horký, přidejte cibuli a rajčatový protlak a smažíme, dokud masala změní dozlatova.,
-
udělejte to na středním ohni.
-
smažení masaly může trvat až 15-20 minut.
-
přidávejte trochu vody, pokud se masala ukáže suchá.
-
neohrozí na tento krok, jinak omáčka bude chutnat syrové cibule a česneku.,
-
Přidat koriandr mletý, kurkuma prášek, Kašmíru červené chilli prášek, kmín prášek a garam masala prášek a smažíme další 2-3 minuty.
-
v případě potřeby přidejte trochu vody.
-
přidat paneer a hrášek v masala spolu s šálkem vody a soli.
-
přiveďte kari k varu.,
-
vařte na nízké teplotě po dobu 2-3 minut.
-
ozdobte čerstvým koriandrem.
-
Podávejte horké s Paratha, Naan nebo rýží.
Poznámky
můžete přidat trochu smetany nebo mléka ve kari, aby to bohatou chuť. Pokud přidáte krém, přidejte také trochu citronové šťávy a medu, abyste vyvážili příchutě.
přidat nějaké khoya v kari, aby bylo ještě bohatší., Říkám tomu Shahi Matar Paneer.
tento recept na Mutter Paneer můžete vyrobit bez cibule a česneku, jak je uvedeno výše.
přidat nějaké kešu matice (Kaju) mandlové pasty v masala dát jinou chuť a bohatší pocit.
můžete také přidat nějaký jogurt pro mírně odlišnou chuť omáčky.
přidejte vařené kubované brambory, abyste vytvořili Aloo Muter Paneer.
přidejte restovanou houbu, aby se houba Matar Paneer.,
můžete také vařit v máslové Makhani omáčce stejně jako Paneer máslo Masala a přidejte hrášek spolu s ním.
připravte vařenou masalu před přidáním paneeru a hrášku, pokud se vám líbí vaše omáčka krémová a ne robustní.
aby bylo veganské, použijte kešu smetanu a tofu místo paneer.,
Napsat komentář