máte čistý med sedící ve vaší spíži, která tam byla léta? Možná to změnilo barvu nebo vykrystalizovalo. Pokud uvažujete o tom, že ho vyhodíte, přemýšlejte znovu. Nemusíš házet ten med! I kdyby med seděl na vaší polici po dobu 2000 let, tento med by byl stále stejně dobrý jako den, kdy jste ho otevřeli. Stručně řečeno, dobře uložený med nikdy nevyprší nebo nezkazí, i když byl dříve otevřen.,

proč med nezkazí

tak proč med nikdy nezkazí? Med je antibakteriální, což znamená, že se nemusíte starat o nic funky rostoucího v medu. Med má také pH asi 3,26-4,48, což pomáhá také odvrátit bakterie, které se snaží vytvořit domov ve vašem medu.

Jak Správně Uchovávat Med

než jakékoliv výjimky z pravidla, že zlato nikdy nevyjde? Zajímá Vás, jestli se syrový med může pokazit?, Jediný způsob, jak váš med vyprší, je, pokud byl váš med kontaminován vlhkostí, takže se ujistěte, že nikdy nedostanete vodu do medového hrnce. Granulace a krystalizace mohou vést ke zvýšené vlhkosti. Med se proto může stát náchylnější ke zkažení fermentací. Ale pokojová teplota (mezi 60 a 79 stupni) je obvykle bezpečným prostředím, aby se zabránilo fermentaci. To je případ surového i pasterizovaného medu. Ani vyprší, pokud jsou uloženy správně.

určitě budete vědět, kdy váš med fermentuje-bude chutnat kyselě!,

Zlato se Může Změnit Barva & Struktura

Zatímco zlato nikdy kazí, může změnit barvu (od jasné, zataženo) nebo textury (silnější a zrnitější) v průběhu času. To je v pořádku! Pokud váš med nebude vystaven vlhkosti a fermentacím (což bude super zřejmé), je bezpečné konzumovat. Protože většina vody v medu interaguje s cukry,je tu málo „volné“ vody, aby se mikroby množily.

je krystalizovaný med Bezpečný k jídlu?

Ano!, Glukóza granuláty (aka krystalizuje) snadněji než fruktóza takže rychlost granulace závisí na koncentraci glukózy a fruktózy v rostlinách med pochází. Med může přirozeně krystalizovat, protože je to směs glukózy, fruktózových cukrů a vody (asi 18%). Časem se glukóza a voda nakonec oddělí a vytvoří krystaly. Aby se zabránilo krystalizaci z děje dříve, než to přirozeně by, ujistěte se, aby med při pokojové teplotě a zkuste pro ukládání medu ve sklenici, protože to je méně porézní než plast., Vyhněte se skladování medu v chladničce, protože to skutečně urychluje proces krystalizace.

krystalizace je ve skutečnosti známkou toho, že váš med je surový a nepasterizovaný! Jediný důvod, proč zlato je pasterizované nebo vyhřívané na určitou teplotu, je pomalý proces krystalizace, ale že ve skutečnosti se všechny dobré živin a vitamínů z medu. Takže se ujistěte, že dostanete surový med, pokud chcete všechny výhody. Ať už je med surový nebo pasterizovaný, výsledek je stejný: čistý med (neupravený, bez přidaných sladidel nebo přidané glukózy) se nezkazí.,

jaká je trvanlivost infuzovaného medu?

v Asheville Bee Charmer, rádi se kreativujeme infuzemi, od Chai infuzovaného medu po med se zázvorem. Napsali jsme nedávný blogový příspěvek o chuťových profilech pikantních medů a o tom, jak vytváříme náš výběr horkých medů.

Protože vlhkost může způsobit zlato jít špatně, to je velmi důležité, aby všechny papričky, papriky, nebo bylinky jsou úplně vysušené, protože je umístit ve sklenici medu vyluhovat. Dokud nebude do medu zavedena žádná voda,nikdy nevyprší.,

tak vypuknout všechny med visí kolem ve svých skříních před lety, a užijte si!