2284shares
  • Sdílení
  • Tweet
  • Pin
  • E-mail
Zaatar je jemná aromatická směs koření, čerstvý, pikantní a lahodný. Připravte tento libanonský zaatar od nuly a používejte na různých potravinách (viz příspěvek pro použití zaatar) nebo zdvojnásobte recept, abyste vytvořili větší dávku a skladovali ve vzduchotěsných nádobách.
celkový čas: 5 minut
4.,75 od 4 hlasy

Přejít na Recept

svěžím Libanonské Koření Zaatar Směs Recept, takže si můžete udělat tyto nádherné Středomořské koření směs doma s vlastní koření.

to vám dá možnost použít pouze skutečné ingredience v této populární Levantine kořenící směsi a zároveň pochopíte, jaké ingredience dělají tuto směs koření tak úžasnou!

Co je Zaatar?,

Zaatar (ve skutečnosti hláskoval Za ‚ atar) má dva významy:

  1. Zaatar je jméno dané určitým bylinám v oblasti Blízkého východu/Středomoří. To zahrnuje prominentně tymián, yzop, Oregano a slané a podobné rostliny, jako je majoránka.
  2. Zaatar je kořenící směs koření vyrobená z těchto bylin a dalších. Nejznámější je libanonský zaatar.,

Když se lidé v těchto regionech říct, zaatar oni jen říct, bylinky rostoucí za zády svých domovů a protože místní složky jsou intenzivně využívány v každodenní kuchyni, to bylo jen příhodné jméno, směs bylin a koření jako Zaatar.

Zaatar je běžné koření v Libanonu, Izraeli, Palestině, Sýrii a Jordánsko a regionů se dotknete této oblasti, včetně Iráku, Saúdské Arábie, Kypr, island a Turecko.,

tato zeměpisná oblast je také známá od antiky jako Levant.

Jedná se o obrovskou oblast, takže si můžete představit, že zaatar v Libanonu se bude lišit od té v Izraeli.

Ve skutečnosti, zaatar je jedním z těch, vzácné rodinné recepty a obvykle lidé v této oblasti nemají tendenci sdílet tyto druhy receptů pro cizince.

stejně jako neřekli, jak oni dělají jejich chleba, ale každý doma nároky na přípravu nejlepší recept a věci přiostří, když chcete mluvit o nejlepší zaatar nebo shakshuka v tomto světě.

myslím, že tak dostanete obrázek.,

Zaatar se používá denně první věc v domovech Středního východu.

V tradičních místech, je to stále běžné, že ženy připravit chléb brzy ráno a Zaatar s olivovým olejem se šíří přes flatbreads, než jsou přijata do komunální pekárnu a peče.

Zaatar chléb je snídaně pro lidi v této oblasti!

Libanonské Zaatar Složek

to, Co dělá zaatar tak svěžím a takové úžasné koření?,

Zaatar chutná čerstvě díky kombinaci bylin, kyselého sumaku a opečených sezamových semen.

příchutě Zaatar vás musí dopravit do těch blízkovýchodních vesnic, kde všechny ingredience rostou na horkých suchých kopcích kolem malých vesnic.

pro svou směs Zaatar jsem vybral následující složky, zatímco každá složka najde účel tak či onak.

samozřejmě mějte na paměti, že existuje nespočet receptů zaatar.

přesto se mi líbí tento recept na vyvážené chutě a koláč.,

tymián

tymián propůjčuje libanonskému zaatarovi klasickou základní chuť.

je to osvěžující bylina se silnou jedinečnou vůní.

tymián roste dobře v suchých oblastech se spoustou slunce a je to bylina, která roste bez problémů, pokud není mráz.

tymián se obvykle sklízí v letních měsících a poté se suší, aby se používal po zbytek roku.

majoránka nebo Oregano

majoránka a Oregano mají podobnou chuť a charakter.

přesto věřím, že majoránka funguje nejlépe v této směsi koření Zaatar.,

jsem si však dobře vědom toho, že většina lidí nedrží majoránku ve spíži, takže vám dávám možnost místo toho použít oregano.

Pikantní

Pikantní je super důležité v tomto zaatar směs koření jako je chuť souvislost mezi bylinky a další přísady.

vyvažuje zaatar a přidává další aspekt čerstvosti do zaataru.,

Sumac

Sumac je kyselé koření z červených květinových pupenů, není to tak dobře známé mimo Blízký východ,což ztěžuje sledování.

Škumpy je základní složkou v této Libanonské Zaatar a navrhuji, aby přeskočit toto koření jako to dává koření směs zakysanou dotek, který dělá zaatar tak zvláštní.

zde si můžete koupit čistý Sumac a stojí to za to, protože můžete použít sumac k ochucení všech druhů potravin, nejen hummusu Středního východu a polévek.,

přidám do trouby pečené kuře také sumac, přidává chuť na další blízkovýchodní a středomořské pokrmy.

Pokud hledáte poloslušnou náhražku sumaku, zkuste v misce použít koncentrát sušené kyseliny citronové nebo jednoduše citronovou šťávu.

Škumpy

Sezamová Semena

Sezamová semena, aby zaatar tak velmi středního východu!

obvykle se používají bílá sezamová semínka, ale myslím, že lze použít i černé.,

je to jen bílé sezamové semínko není mleté, ale ponecháno celé a vyskočí do směsi koření, která vypadá hezky, když používáte směs koření na potravinách.

důležité je opékání sezamových semen tak, aby chutě vyšly.

teplé toasty příchutě dávají zaatarovi útulný pocit.

proč si doma vyrobit vlastní libanonský Zaatar?

všiml jsem si, rozdíl v kvalitě mezi kupovaný zaatar a domácí zaatar.,

dokonce jsem šel tak daleko, že jsem požádal někoho, aby mi přivedl zaatar ze Středního východu (protože jsem tam neplánoval tak brzy cestovat).

zaatar z blízkého východu byl od Carrefour obchod v Dubaji a myslím, že většina z nás nemá přístup do supermarketu nebo amazon on-line, takže vsadím se, že budete mít stejné ready-made zaatar kvality ve většině obchodů.

nakupovaný zaatar je méně intenzivní, je kyselý, ale viditelně nevidíte červený sumac.,

porovnal jsem příchutě s domácími verzemi a uvědomil jsem si, že sumac chutná jinak, to znamená, že zakoupená verze obsahuje umělou kyselost, jako jsou citronové kyseliny.

to znamená, že dávám přednost zaatar se skutečným sumacem.

Že koření má prostě něco, co dělá to zvláštní a to je důvod, proč jsem doporučujeme, aby vaše vlastní zaatar od nuly, protože si můžete vybrat:

  1. složka kvality
  2. dávkování
  3. přidat škumpy
  4. co je v něm!

Jak vyrobit libanonský Zaatar?,

když děláte Zaatar od nuly, musíte se postarat o jeden aspekt a to jsou suché přísady.

byliny musí být křupavé a měly by se snadno rozpadat mezi prsty.

tímto způsobem budete mít snadnější čas na přípravu libanonského Zaataru, protože byliny musí být suché.

Pokud zjistíte, že vaše sušené bylinky nejsou tak křupavé, můžete jen zahřát malou pánev a přidat bylinky na pánev na několik sekund, dokud se trochu nerozpadnou.

setkal jsem se s tímto problémem ve vlhkých podmínkách s úrovní vlhkosti místnosti +55%.,

pro Zaatar budete muset brousit bylinky Malé se sumakem.

k tomu použijte maltu a paličku, nepotřebujete mixér, protože bušení to dělá nejlépe a výsledkem je velmi atraktivní aromatická směs koření.

sezamová semínka jsou opékané tak, že oleje ze semen přijít na povrch, což zesiluje uklidňující sezamový chutí.

pak stačí smíchat všechny ingredience a uložit do vzduchotěsné nádoby.

ujistím se, že používám skleněné nádoby, abych viděl všechny své směsi koření a stojan, aby to nebylo v mé cestě.,

jak používat Zaatar?

  • na Plochý Chléb (Manakish)
  • více než hranolky nebo brambory jako koření
  • smíšené do Fatoush salát nebo Salát
  • v Mujadara Rýže
  • pro sezónu grilované kuře nebo zelenina
  • v Labneh
  • více než Hummus, který jsem podáváme s sezamový kuřecí řízek
  • přidat do Falafel směs
  • přes cizrnové polévky nebo červené čočkové polévky jako pro turecké červená čočková polévka oblékání
  • více než čerstvé okurky nádobí
  • příliš velký s podzimní kořenovou zeleninu, myslím, bramborová kaše, mrkvová kaše, kapusta kadeřavá.,
  • přidejte špetku přes můj smažená vejce
  • nebo posypeme zaatar z mých oblíbených shakshuka s feta
  • kořeněné jehněčí kotlety
  • zaatar sušenky

krása Zaatar je, že můžete použít to ve velmi tvůrčím způsobem, aniž by popletl jídlo. Ve skutečnosti, zjistil jsem, že je super univerzální.,

Více Domácí Koření myšlenek:

  • Madras Curry Powder
  • Mexické Koření
  • Jižní Cajun Koření
  • Kreolské Koření
  • Caribbean Jerk Koření
  • Čínská 5 Koření
  • Burger Koření

Vážení Čtenáři, jak plánujete používat tento domácí Libanonské zaatar?

neváhejte se s námi podělit o své myšlenky a nápady v sekci komentářů níže!

PIN pro uložení na později!,78″>