Příprava krevet ke spotřebě obvykle zahrnuje odstranění hlavy, skořápky, ocasu a „pískové žíly“. Pozoruhodnou výjimkou jsou opilé krevety, jídlo používající sladkovodní krevety, které se často jedí zaživa, ale ponořené do ethanolu, aby se spotřeba usnadnila.

Chcete-li obalit krevety, ocas se drží a jemně odstraňuje skořápku kolem těla. Ocas může být zcela odpojen v tomto bodě, nebo vlevo připojen pro účely prezentace.

odstranění “ pískové žíly „(eufemismus pro trávicí trakt) se označuje jako“deveining“., Písek žíly mohou být odstraněny tím, že mělký řez podélně na vnější křivky krevety tělo, což tmavé pásky-jako zažívacího traktu, musí být odstraněny s ostrým nástrojem. Speciální deveining nástroje jsou někdy používány, ale nože, špízy, a dokonce i párátka mohou být použity k devein. Alternativně, pokud byl ocas odpojen, může být žíla sevřena na konci ocasu a zcela vytažena prsty. U velkých krevet je obvykle odstraněna také“ krevní žíla “ (eufemismus pro ventrální nervovou šňůru) podél vnitřní křivky těla krevet., Krevety se pak opláchnou pod studenou tekoucí vodou. Odstranění žíly Není nezbytné, protože není jedovaté a je většinou bez chuti. Deveining mírně mění chuť a činí ji konzistentnější. Krevety také někdy konzumují malé množství písku a žíla by tak mohla být drsná.

krevety a krevety jsou všestranné přísady. Mezi běžné způsoby přípravy patří pečení, vaření, smažení, grilování a grilování . Jsou stejně jemné jako vejce s ohledem na dobu vaření. Když jsou převařené, mají tvrdou a gumovou strukturu.,

Mušle a krevety, Van Gogh roce 1886

Recepty pomocí krevety součástí kuchyně mnoha kultur. Přísně řečeno, pokrmy obsahující scampi by měly být vyrobeny z humra severského, korýšů podobných krevetám, které jsou s humrem blíže než krevety. Scampi se často nazývá „Dublin Bay prawn“ a na některých místech je docela běžné, že místo toho se používají jiné krevety.

mokré krevety se běžně používají jako příchuť a jako polévka v asijských kuchyních, zatímco smažené krevety jsou populární v Severní Americe., V Evropě jsou krevety velmi oblíbené a tvoří nezbytnou složku ve španělštině paella de marisco, italském cacciucco, portugalském caldeirada a mnoha dalších pokrmech z mořských plodů. Krevety kari je velmi populární v jižní Asii a jihovýchodní Asii. Krevety se také nacházejí v latinských a karibských pokrmech, jako jsou enchiladas a kokosové krevety. Mezi další recepty patří jambalaya, okonomiyaki, poon choi a bagoong. Krevety se také konzumují jako salát, smažením, rýží a jako krevety guvec (jídlo pečené v hliněném hrnci) na západním a jižním pobřeží Turecka., V předmětu Japonské sushi, krevety již dlouho ceněn jako „král sushi-dane“, jako jeho složení může být buď syrové nebo vařené, a jeho druhá příprava je často považována za dobrý úvod nebo volba pro ty, kteří neznají jíst sushi, zejména pokrmy s syrové ryby.