pro kraba, tepelný olej a 1 polévková lžíce. máslo ve velké sauté pánvi na střední. Přidejte nakrájený česnek a šalotku a vařte, dokud nezměkne, asi 2 minuty.

přidejte krabí nohy, víno, pepřové vločky, citronové klíny a bobkový list. Zvyšte teplotu na vysokou, zakryjte a vařte 5 minut za míchání po 2 minutách. S děrovanou lžící přeneste kraba, citronové klíny a bobkový list do misky; zakryjte a udržujte v teple. Rezervujte kapalinu v pánvi.

Pro beurre blanc, dusíme vyhrazena kapaliny, dokud snížena na 3-4 polévkové Lžíce., Snižte teplotu na nízkou a pomalu rozšlehejte v 7 polévkových lžičkách. máslo, několik kostek najednou, dokud se neroztaví.

z tepla, přidejte 1⁄4 šálku smetany, petrželky a pažitky; dochutíme solí a citronovou šťávou. Při dokončování orzetto odložte beurre blanc stranou.

pro orzetto, vařte orzo podle pokynů v balení; vypusťte.

vařte mletý česnek ve 2 polévkových lžičkách. máslo v hrnci na středně vysoké teplotě, asi 1 minutu. Přidejte zeleninu a kukuřici; vařte 3 minuty za častého míchání.

zamíchejte vařené orzo, 2⁄3 šálku smetany, parmazánu a 2 lžičky. citronová šťáva; dochutíme černým pepřem., Vařte orzetto, dokud se nezahřeje, 1-2 minuty, za občasného míchání. Tenké orzetto s několika lžičkami. horká voda, pokud je příliš silná. Podáváme orzetto s krabími nohama a beurre blanc pro namáčení.