Tento příspěvek se říkalo „chápání košer“, ale to je těžký úkol. Kosher certifikace je matoucí síť symbolů, standardů a dokonce i různých hláskování. Na pokrytí tématu výroby košer potravin by mohla trvat celá kniha. Ale kvůli konzumentům bez mléčných výrobků jsem aktualizoval tento rychlý průvodce kosherskými symboly a certifikací. Mohou být užitečným nástrojem pro hledání nových produktů bez mléčných výrobků, ale je důležité vědět, co znamenají a jejich omezení., Následující informace jsou založeny na zdrojích v mé vlajkové knize go Dairy Free: průvodce a kuchařka.

Košer Symboly a Certifikace: Co Znamenají pro Mléčné výrobky-Free Spotřebitelů

Košer certifikace je velmi komplexní systém ověřování a označování, který byl původně vytvořen pro duchovní účely. Ale v průběhu let se vyvinula v užitečného průvodce pro mnoho lidí, kteří sledují speciální diety.,

Pokud je produkt certifikován košer, musí všechny složky produktu a proces výroby výrobku splňovat přísné košer politiky. Existují zejména dva kosherské dietní zákony, které mohou pomoci spotřebitelům bez mléka.

  1. košer pareve nesmí obsahovat mléko, maso ani žádné jejich deriváty. Jinými slovy, košer pareve produkty jsou bez mléčných výrobků a bez masa, alespoň podle přísad.
  2. maso a masné deriváty nesmí být nikdy smíchány s mlékem nebo mléčnými deriváty., Musí být použito samostatné zařízení pro přípravu a skladování potravin na bázi masa a mléčných výrobků. To znamená, že košer maso musí být bez mléka.

produkty, které jsou certifikovány košer, budou mít košer symbol, jako ty, které jsou uvedeny na obrázku výše. Prostý symbol je obvykle známkou toho, že produkt je certifikován kosher pareve. Symbol se slovem „Pareve“, „Parev“ nebo „Parve“ v jeho blízkosti (Ano, používají se všechna hláskování!), je potvrzení této certifikace. Výrobky s jiným písmem však mohou být také bez mléčných přísad., Níže jsem vytvořil podrobnější průvodce.

příklady košer symbolů pro spotřebitele bez mléka a veganů

existují desítky Kosher certifikačních agentur, z nichž každá má svůj vlastní symbol a specifické procesy. Obecně se však řídí stejným souborem pravidel a označování. Největší kosherskou certifikační agenturou na světě je ortodoxní unie, takže jako příklad použiji jejich symboly a pokyny k vysvětlení různých typů příslušných certifikací.,

  • obyčejný „OU“ symbol, nebo „OU-Pareve“ symbol označuje košer pareve produkt, který neobsahuje žádné mléčné výrobky ani maso ani žádné mléčné nebo masné deriváty. Rovněž ověřuje, že výrobek nebyl vyroben na zařízení, které se také používá k výrobě mléčných výrobků. (To je standard OU; některé další certifikační agentury nevyžadují vybavení bez mléka. Také se ujistěte, že jste si přečetli celý příspěvek!) Vegetariáni a vegani by měli vzít na vědomí, že to nezaručuje, že produkt neobsahuje ryby, vejce nebo med.,
  • „OU-D“ nebo „OU-Mléčné“ symbol označuje košer mléčný výrobek, který obsahuje mléčné složky nebo mléčné deriváty, nebo byla provedena na zařízení také používá pro výrobu mléčných výrobků. Takže košer mléčný certifikovaný produkt může být bez mléčných výrobků přísad.
  • symbol „ou-DE“ znamená „mléčné zařízení“ a znamená, že výrobek neobsahuje žádné složky s mlékem nebo mléčnými deriváty, ale byl vyroben na mléčných zařízeních.,
  • symbol“ OU-M „nebo symbol“ ou-Glatt “ znamená, že produkt je košer maso. Vzhledem k tomu, maso a mléčné výrobky nemohou být smíchány v rámci košer dietních zákonů, košer maso certifikované výrobky musí být také mléka a mléčných výrobků zdarma. Tyto produkty však nejsou vhodné pro vegany a vegetariány.
  • symbol „OU-F“ označuje košer produkt s rybími přísadami. Ryba je ošemetná oblast. Je považován za pareve, a tak může být smíchán s přísadami obsahujícími mléko.

Quick FAQ on Kosher Symbols and Certification

kde uvidím košer symbol?, Pokud je produkt certifikován košer, symbol je často v malém typu na spodní přední straně obalu. Ale může být vytištěn na jiných místech na obalu.

proč existuje“ DE „pro mléčné zařízení, pokud“ D “ může také znamenat mléčné zařízení? Zdá se, že na to není soudržná odpověď. Logika by nám řekla, že DE se objevil, aby oddělil mléčné výrobky od těch, které skutečně obsahují mléčné výrobky. Ale většina výrobků bez mléčných přísad, které jsou vyráběny na mléčných zařízeních, stále používá „D“ místo “ DE.“

máte seznam košer symbolů?, Existují desítky kosher certifikačních agentur po celém světě. Naštěstí, Kashrut.com má rychlý seznam Kosher certifikačních agentur se vzorovými symboly a kontaktními informacemi.

Pokud je produkt vydlážděný, znamená to, že nebyl vyroben na zařízení bez mléka? Ne nutně. Znamená to, že výrobek je vyroben bez mléčných nebo mléčných derivátů, ale přísnost označení pareve se může lišit mezi certifikátory a dokonce i mezi rabíny. Obvykle, pokud se používá mléčné zařízení, musí mít schválený proces čištění, aby se dosáhlo stavu pareve., To znamená, že mnoho certifikovaných produktů kosher pareve je vyráběno na vyhrazeném zařízení bez mléka.

proč mají některé produkty pareve“ mohou obsahovat “ prohlášení o mléce? Společnost může stále zvolit použití „může obsahovat“ prohlášení pro mléko, pokud se domnívají, že existuje možnost, že stopy mléka může ještě dostat do produktu v určité fázi produkce. Podívejte se na našeho průvodce „může obsahovat“, abyste lépe porozuměli tomuto dobrovolnému označování. Do další části jsem zahrnul i vysvětlení pravoslavné Unie.,

košer Pareve je nástroj, ne řešení

košer označování může být velmi užitečným nástrojem pro většinu lidí, kteří se rozhodnou snížit mléčné výrobky z jejich stravy. Ale podle Ortodoxní Unie, lídr v košer certifikaci normy, jedinci s těžkou alergií na mléko by se neměli spoléhat zcela na Košer certifikaci, při výběru potravin. Poskytli následující vysvětlení.,

stopy ořechů a mléka a mléčných výrobků prohlášení, že je nyní tisknout na mnoha produktech, je tam varování spotřebitelů, že ačkoli nejsou tam žádné ořechy nebo mléčné ve složkách samotného výrobku, je možnost dílů na miliony plovoucí ve vzduchu a ‚kontaminovat‘ výrobku.

„kontaminace“ by se dotkla pouze spotřebitelů s extrémně závažnými alergiemi, kteří mohou detekovat i nejvíce stopové množství látky, na kterou reagují., Produkt, který je označen OU (a tím certifikován kosher parve), je halachically (židovským právem) parve. Díly na milion neovlivňují stav produktu, protože díly na milion jsou zanedbatelné a nemají halachický význam.

jako příklad může továrna vyrábět mléčné výrobky a parve produkty na dvou samostatných výrobních linkách. Na výrobní linku parve by se však mohly vznášet částice mléka nebo syrovátkového prášku narozené vzduchem. Ačkoli člověk může trpět alergickou reakcí, produkt je stále halachicky parve.,

společnosti byly v posledních několika letech obzvláště opatrné, aby tyto informace zveřejnily, protože povědomí veřejnosti o alergenech rostlo.

Pokud máte co do činění s těžkou alergií na mléko nebo vysokou citlivostí, musíte vždy kontaktovat společnost A prodiskutovat jejich procesy. Potravinové štítky by nikdy neměly nahradit vaši vlastní due diligence. Jste jediný, kdo se může rozhodnout, zda je jídlo bezpečné pro vaše potřeby.