Kolik zelí jíst denně? [INFOGRAPHIC]

Pokud žijete v Koreji, kde existuje více než 100 známých druhů Kimchi – korejský styl z kysaného zelí – to jsou konzumovány denně na snídani, oběd a večeři, nemusí vědět, jak moc věcí k jídlu, natož jak přidat tento tradiční potraviny do svého jídelníčku.,

zelí-nebo okurky a fermentované potraviny-byl ve zprávách a je uveden v Top food Trends pro rok 2017 a

2016 a

2015 a

2014!

tento rostoucí pohyb fermentovaných potravin mě vzrušuje, protože pevně věřím v sílu jídla léčit, přičemž fermentované potraviny jsou obzvláště silné a zelí je super silné.

Pokud tedy hledáte potraviny vhodné pro střeva, které vám pomohou se syndromem dráždivého tračníku, nadýmáním, imunitou nebo nízkou energií, vyzkoušejte zelí.

proč zelí?,

kysané zelí je číslo jedna fermentované jídlo, které doporučuji při hledání probioticky bohatých potravin přidat do vaší stravy:

• dostal zelí, sůl a sklenici? Připravte Zelí! Zelí se snadno vyrábí a vyžaduje jen několik ingrediencí.
• nejen kmín a jalovcové bobule. Zelí může být vyrobeno v lahodných různých příchutích. Žádná nuda.
• WOW! Činitel. Přidání zelí do jakéhokoli jídla bez námahy zvyšuje chuť a probouzí chuťové pohárky.
• konečné rychlé občerstvení., Sklenice zelí na vás čeká v lednici, připravená v okamžiku, kdy se přidá k jakémukoli jídlu.
• přináší probiotický punč. Kysané zelí nejen pomůže při trávení, ale pomůže léčit vaše střevo a ujistěte se, že extrahujete veškerou výživu z potravin, které jíte.

potřebujete více důvodů, abyste si mohli vychutnat dobrotu bohatou na probiotika? Trochu hravé. Některé praktické. Jiní neobvyklé., 😉

27 Důvodů, proč Patří Denní Vidličku do Svého Jídelníčku, Některé, které Jste Nikdy Neslyšeli

Jak Udělat kysané Zelí

Naučte se, jak udělat zelí s mým foto-bohatý výuky recept.Obsahuje mnoho tipů, spolu s PDF recept:

Jak Udělat kysané Zelí Ve Sklenici v 7 Jednoduchých Kroků,

kyselé Zelí nemusí být jen zelí, sůl a kmín. Mám celou řadu receptů v mé ebook: SureFire zelí recept kolekce., Nebo, zkuste jeden z těchto receptů jsou k dispozici na mých webových stránkách:

Sladký Česnek kysané Zelí Recept
Zázvor Mrkev Zelí Recept
Vášeň Růžové Zelí Recept
Dilly Potěší Zelí Recept
Kimchi Style Zelí Recept
Baseball Zelí Recept

Způsoby, jak Jíst Zelí

V infographic, jsem vám ukázat nejen to, jak moc kysané zelí k jídlu, ale 3 snadné způsoby, jak jíst zelí (jako koření, salátové a na hot dog), ale tam je víc… mnohem víc.

19 + snadné způsoby, jak jíst zelí

kolik zelí jíst denně?,

Když jsem doporučoval, kolik zelí denně jíst, nedávno jsem si uvědomil, že je třeba zvážit tři faktory. Vaše trávicí zdraví, vaše zdraví štítné žlázy a to, zda jste byli nasazeni na dietu omezující sůl.

máte narušené trávení?

když nejprve začnete konzumovat zelí, začněte pomalu a věnujte pozornost jakýmkoli zažívacím příznakům,zejména pokud je to poprvé, kdy budete jíst zelí. Pokud máte v bříšku rumblings, víte, že jste jedli příliš mnoho., Kysané zelí – a další fermentované potraviny – jsou velmi silné a mohou dělat zázraky pro hojení trávení, zlepšení imunitního systému, vyčištění pokožky a ostrost mysli, mimo jiné.

dejte však svému tělu-a bilionům mocných mikrobů, kteří tam žijí-čas, abyste si zvykli na toto nové jídlo, které jim posíláte.

tipy, jak se vyhnout problémům s trávením při prvním jídle zelí

• začněte pomalu. Zkuste jen forkful s jedním jídlem a uvidíte, jak vaše tělo reaguje. Pomalu, asi měsíc, pracujte až na 2-3 hrnky s 2-3 jídly denně.,
• pijte jen solanku. Pokud jste narušili trávení nebo potíže s trávením vlákniny, začněte nejprve pouze solankou. S největší pravděpodobností nebudete mít dostatek solanky z vlastní nádoby fermentovaného zelí a možná budete muset koupit pár lahví solanky, abyste si pomalu zvykli na dobro. Firmy prodávají fermentované kysané zelí solanka – Gut záběry. A já jsem v procesu vývoje recept na střevní záběry, které lze nalézt na konci tohoto příspěvku.
• přejít na odrůdu., Mix denní dieta s jogurtem, nakládaná zelenina, kysané mrkev hole, Kombucha, kvašené kokosové vody, kefír nebo dokonce fermentované česnek krmit mikroby, s širokou škálou prospěšných bakterií. Viz také fermentované potraviny ULTIMATE Guide: Jak nakupovat nebo dělat, způsoby, jak jíst; skvělé výhody pro více nápadů a návrhů receptů.
• myslím, že umírněnost, možná. Někteří mají pocit, že „nadměrná konzumace kvašené zeleniny může destabilizovat střevní mikroflóry, brání rozvoji stabilní, odolné ekosystému.“Jídlo k zamyšlení. Viz poslední slova na konci tohoto článku.,

měl bych jíst zelí, pokud se obávám o své zdraví štítné žlázy?

osoby s autoimunitními poruchami štítné žlázy a osoby s nízkou funkcí štítné žlázy se často doporučují, aby se vyhnuly konzumaci křížové zeleniny. Co, žádné zelí??? 🙁 Vydrž, není to tak jednoduché. Na internetu se o tom hodně diskutuje.,

Zelí a další brukvovité syrové zeleniny (rukola, brokolice, kapusta, maca kořen, květák, tuřín, zelí, čínské zelí, Růžičková kapusta, tuřín a řeřicha) spolu s špenát, ředkvičky, broskve a jahody obsahují chemické látky – goitrogenic látky, které mají vliv na štítné žlázy absorpci jódu, a tím, že manipulují s funkcí žlázy. Hormony štítné žlázy mají zásadní roli v metabolismu a dokonce i v regulaci imunitního systému, takže podpora optimální funkce štítné žlázy u každého je důležitá pro hojení a pro celkové zdraví., Vyhýbání se těmto potravinám však ve skutečnosti není dobře odůvodněné.

Některé zeleniny, které jsou klasifikovány jako goitrogens se také stát, že velmi výživné potraviny, a mají vlastnosti, které by nás chtěl jít z cesty, aby je zahrnout do naší stravě. Cruciferous zelenina jako brokolice, zelí a kale jsou známé pro své protirakovinné a antioxidační vlastnosti. Kořenová zelenina, jako jsou sladké brambory, tuřín a rutabaga, poskytuje bohatý zdroj komplexních sacharidů, které lze obtížně získat na stravě bez zrna., Brukvovité zeleniny, stejně jako sladké brambory a jahody obsahují karotenoidy, které jsou prekurzory vitaminu a. kromě toho, hodně ovoce a zeleniny, na tomto seznamu jsou dobrým zdrojem vitamínů skupiny B, vitamin C, vitamin K, vápník, hořčík, draslík, zinek a síra. Tím, že se těmto potravinám vyhnete, můžete se připravit na nutriční nedostatky., – Mickey Trescott, Mlátit Goitrogen Mýtus

Další věc, kterou nezapomeňte, je, to je obyčejně věřil, že vaření, nebo fermentaci snižuje goitrogenic efekt, ale znovu, je to trochu složitější, když se podíváte na detaily.

Kvasí zelí do zelí, ve skutečnosti zvyšuje goitrogens, že to obsahuje, ale to snižuje množství nitrily, což je další typ reakce, který je přítomen v některých potravinách, jako je zelí, které má toxický účinek na štítné žlázy, a ve skutečnosti, to je ještě více škodlivý účinek, že goitrogens., A na rozdíl od goitrogenů nelze účinky nitrilů kompenzovat příjmem jódu nebo suplementací jódu. Takže při fermentaci máte nárůst goitrogenů, ale máte nitrily, které jsou ještě škodlivější a nejsou kompenzovány jódem, rozřezané na polovinu. Takže můžeme říci, že čistý vliv na kvašení zelí a pravděpodobně i další goitrogenic potraviny je buď neutrální, nebo dokonce pozitivní, protože snížení nitrily. – Chris Kresser, jak vyvážit goitrogeny ve vaší stravě

Nápověda!,

Většina forem vaření snižují goitrogens, ale ne odstranit úplně, a to závisí na metody vaření.

v této rovnici je také důležité zvážit příjem jódu. Když je křížová zelenina trávena střevními bakteriemi, goitrogeny, které uvolňují, zvyšují potřebu jódu. Zvýšený příjem jódu kompenzuje konzumace mírného množství brukvovité, ale nemůže zvrátit účinky velkého množství brukvovité.,

„Když se potraviny, jako je zelí, jsou konzumovány jako koření, nicméně, malé množství goitrogens v nich není škodlivé, pokud je strava je adekvátní na jód. Takže zatímco goitrogeny mohou být škodlivé ve velkém množství, pokud je vaše strava dostatečná v jódu, fermentovaná křížová zelenina je v pořádku jíst v porcích velikosti koření.,“- Christopher Masterjohn, Nositelé Kříže: Brukvovité v Kontextu Tradiční Diety a Moderní Věda,

Tak v praxi, a to i pokud máte onemocnění štítné žlázy, pokud máte rádi kysané zelí jako koření, jako jeden nebo dvě polévkové lžíce s jídly, neměli byste být vliv na zdraví vaší štítné žlázy.

jste na dietě omezující sůl?

mnozí mi píší, že chtějí vědět, jak vyrobit kysané zelí s nízkým obsahem soli, nebo pokud opláchnutí slané solanky z jejich zelí odstraní prospěšné probiotika.

Pokud jste na dietě s nízkým obsahem soli, Dr., Google doporučuje omezit příjem soli na 1500 mg sodíku. Nemyslím nutně souhlasit s vědou za to a nakonec publikovat příspěvek o tom, zda výzkum ukazuje, že jíst méně soli sníží krevní tlak. Ale já nejsem tvůj doktor! Pokud se chcete ponořit do tohoto tématu, můžete najít (politickou) vědu soli, Gary Taubes stojí za přečtení.

do té doby zjistíme, kolik sodíku konzumuje při konzumaci zelí.

nejprve, kolik soli je v porci zelí?,

pro tuto diskusi jsem dal velikost porce na 2-3 hrsti zelí nebo 1 unci (30 gramů). Není hromada zelí, ale stále dost na to, aby zázraky na vaše střevní zdraví.

pojďme vypočítat, kolik sodíku je v této porci.

Jednu polévkovou lžíci soli obsahuje 6,976 mg sodíku. (Toto je množství soli používané k výrobě 1-kvartové (litrové) dávky zelí při 2% slanosti.,)

v 1-kvartu (litru) domácího zelí je přibližně 28, 1 unce (30 gramů) porcí.

6,796 děleno 28 = 242.71, To znamená, že je

243 mg soli v 1 unci (30 gramů) porce zelí kysané s 2,0% soli.

(to nezohledňuje zanedbatelné množství přirozeně se vyskytujícího sodíku v zelí a dalších složkách.)

Co když snížíme množství soli použité k výrobě kysaného zelí na 1,5% slanosti?

5097 děleno 28 = 182,04
182 mg soli v 1 unci (30 gramů) porce kysaného zelí fermentovaného 1.,5% soli.

Jak se to srovnává s jinými potravinami, které jíme?

obsah sodíku v běžných potravinách

existuje:

850 mg sodíku v 1/2 šálku (125 ml) porce Campbellovy kuřecí nudlové polévky. Promiň, vzpomínky z dětství.
246 mg sodíku v 1/2 šálku (125 ml) – omáčka na pizzu
216-240 mg sodíku v 3/4 šálku (175 ml), porce instantní ovesné vločky
736-970 mg sodíku v 1 šálek (250 ml), porce tvarohu

jste schopni zahrnout 1-2 porce zelí (180-360 mg sodíku) na soli dietě? Myslel bych si to, ale znovu, Nejsem doktor.,

Tipy pro konzumaci kysaného zelí na dietě omezující sůl

• omezit velikost porce. Probiotické výhody získáte ještě malou porcí zelí.
• opláchněte zelí. Pokud byste chtěli ještě více snížit příjem sodíku, před podáváním rychle opláchněte zelí. To umyje některé, ale ne všechny prospěšné bakterie. Ke konci fermentace se solanka bohatá na živiny vtáhne zpět do zelných buněk, kde je bezpečné vypláchnout.
• Vytvořte si vlastní zelí s použitím méně soli., Recepty na mém webu používají 2% soli. Výzkum ukazuje, že můžete jít tak nízké, jak 1,5% slanost a stále poskytují bezpečný domov pro prospěšné bakterie se množí a brání růstu plísní a kvasinek. Viz můj příspěvek, sůl podle hmotnosti pro lahodné zelí … šarže po dávce pro pomoc při snižování množství použité soli. Někteří také podporují použití předkrmů, mořských řas a dokonce i česneku k fermentaci s ještě nižšími koncentracemi soli. Výzkum však ukázal, že nejlepší výsledky jsou stále s minimem 1, 5% slanosti.,

po tom všem je řečeno a hotovo, není důvod si vychutnat porci zelí. Někteří z vás mohou být schopni jíst na dno sklenice za jeden den, jiní možná budou muset omezit jejich velikost porce. 🙂