Khichdi recept – Dal khichdi je snadno jeden hrnec rýže & moong čočková jídlo za 30 minut. Khichdi také známý jako khichadi nebo khichuri je komfortní jídlo, které se nejčastěji konzumuje po celé Indii. Většina lidí se odkazuje khichdi být jídlo pro kojence a nemocné, jak to je nevýrazné chuti. Ale dobře vyrobený khichdi je velmi chutný, protein zabalený, zdravý a výživný., To může být podáváno s ghee, papad, a lák nebo achar okořenit jídlo.
název pokrmu khichdi je odvozen ze Sanskrtského výrazu „khicca“, což znamená pokrm z rýže & luštěniny. Nejběžnější čočka používaná k výrobě khichadi je moong dal nebo skined & split green gram.,
Podle Ayurveda, moong dal je Tridoshic v přírodě a může vyvážit všechny 3 dóši – váta, pitta & kapha v těle. Je to jedna z čoček, která dokáže vyvážit jakékoli poruchy tím, že přirozeně detoxikuje tělo.
Mung dal je považován za lehký, výživný, protein balené & lehce stravitelné čočky., Takže khichdi je také věnována dětem jako první jídlo, vzhledem k nemocným během zotavení z nemoci & je také konzumován pravidelně normální lidé, jako součást zdravé stravy.
jako takový khichdi není původem z žádné regionální kuchyně a je vyroben mnoha různými způsoby. Nejjednodušší způsob, jak udělat dal khichdi, je jen vařit rýži & mung dal se solí na kašovitou texturu. Pak nahoře s ghee a podáváme horké.,
základní ájurvédské khichdi se vyrábí pouze s rýží, moong dal, kmín nebo jeera, kurkuma, zázvor, sůl & čistá kráva ghee. Přísady jako pepř nebo jiné koření & vegetariáni se volitelně používají na základě typu těla.
tento jednoduchý khichdi je velmi rychlý, takže ho dělám často na oběd nebo večeři a podáváme s Lassi a okurkou.
Příprava-khichdi recept
1. Obvykle sušíme pečený dal na nízkém až středním plameni, dokud není lehce zlatý. Ochlaďte a uložte do nádoby., V případě potřeby opláchněte dal a použijte. To pomáhá učinit khichdi aromatičtější. Toto je volitelný krok, který můžete sledovat, pokud máte dostatek času.
2. Opláchněte ½ šálku rýže a ½ šálku moong dal v hrnci buď samostatně nebo společně. Namočte je, dokud nebudou cibule a rajčata nakrájeny. Nakrájejte cibuli, rajčata, zelené chilli a nastrouhejte zázvor. Můžete také přidat další zeleninu, jako je mrkev, brambory, hrášek & fazole. Odložte je stranou.
3. Zahřejte sporák nebo hrnec s 1 až 2 lžícemi ghee. Pokud jste vegan, nahraďte ghí olejem.,
4. Když se ghí roztaví, přidejte ½ až ¾ lžičky kmínu (jeera) a 1 bobkový list (volitelně). Restujte na nízkém ohni, dokud není aromatický. Pak přidejte 1 špetku hing.
5. Dále přidejte ½ až ¾ lžičky zázvoru a restujte na minutu.
6. Přidejte 1 malou nakrájenou cibuli a 1 zelenou chilli (volitelné)., Dobře restujte, dokud se cibule nestane zlatou. Přeskočte chilli, pokud děláte pro děti.
7. Pak přidejte 1 malé nakrájené rajče, ¼ čajové lžičky kurkumy a ½ lžičky soli. Můžete také přidat ¼ čajové lžičky červeného chilli prášku.
8. Restujte, dokud se rajčata nezmění. Můžete také použít mrkev a francouzské fazole a zpěnit je po dobu 2 až 3 minut., Neměl jsem žádné vegetariány, takže jsem nepřidal.
Jak udělat khichdi
9. Vypusťte daal úplně a přidejte jej sem. Smažte 3 až 4 minuty. Přeskočit smažení, pokud používáte pečené dal.
10. Pak přidejte vyčerpanou rýži.,
11. Nalijte 3 až 4 šálky vody. Pro kaši jako konzistenci přidejte 4 šálky. Dobře promíchejte a ochutnejte vodu. Musí být mírně slaná. V případě potřeby přidat další.
12. Tlakový hrnec: na středním plameni jsem tlak vařený pro 4 píšťalky, abych získal konzistenci polévky. Chcete-li získat zrnitou konzistenci, stačí 2 píšťalky.,
pravidelný hrnec: pokud vaříte v běžném hrnci, vařte na mírném až středním ohni, dokud rýže a dal nejsou měkké vařené. Podle potřeby budete muset přidat další horkou vodu.
13. Když se tlak uvolní přirozeně, dobře promíchejte. Ochutnejte test a v případě potřeby přidejte více soli. Pokud se vám líbí více soupy konzistence, vařte půl šálku vody v samostatném hrnci a nalijte ji sem. Dobře promíchejte.,
Převod do servírovací mísy a přidat lžička ghí. Podávejte khichdi s okurkou & papad.
Tipy, aby se khichdi recept
1.Většinou dělám khichdi s minimálním kořením, tj. kmín nebo jeera sám. Můžete však také použít bobkový list, skořici, hřebíček & kardamomy během zimy nebo monzunu.
2., Obvykle to dělám jen s malou cibulí, rajčaty & mrkev, protože příprava jiných vegetariánů nějakou dobu trvá. Můžete však také přidat své oblíbené zeleniny, jako je hrášek, fazole & brambory. Je to všechno o chuti vegetariánů, které se vám líbí.
3.Pokud děláte khichdi pro dítě, přeskočte pomocí všech koření & sůl. Volitelně můžete přidat zeleninu, kterou jste již zavedli & navrhl váš pediatr.
4.,Pokud provádíte khichdi pro člověka, zotavuje z nemoci, pak přeskočit koření & přidat širokou škálu zeleniny, které jsou doporučené lékařem.
5.Použil jsem ruční libru rýže, protože to je to, co v současné době jíme. Někdy také dělám khichdi s celými zrny, jako je hnědá rýže, dalia, ocelový řez ovsa nebo millets. Můžete je zkontrolovat zde
Další recepty khichdi, které dělám
Oats khichadi
Dalia khichadi
Sabudana khichadi
Millet khichadi.
6. Obvykle sušíme pečený moong dal, dokud není aromatický, a ukládáme jej do nádoby., Použijte jej v případě potřeby k přípravě misky. To dodává hodně vůně. Níže jsem však ukázal zkrácenou metodu.,
More Rice Recipes here
Ghee rice
Veg pulao
Tomato rice
Fried rice
Related Recipes
Khichdi recipe | How to make khichdi | Dal khichdi
optional ingredients
- ▢ 1 medium carrot cubed
- ▢ 8 french beans cut to 1 inch length
- ▢ 1 small potato cubed
Instructions
Preparation
- ▢
Add rice and dal to a pot., Wash them at least thrice & drain water completely.
How to make khichdi
- ▢
Heat ghee in a pressure cooker or pot on a medium heat.
- ▢
Saute bay leaf & cumin on a low flame for 1 min.
- ▢
Then fry ginger until fragrant & sprinkle hing.,
-
smažte cibuli a zelené chilli, dokud nezmizí syrový zápach cibule.
-
přidejte rajčata, mrkev, fazole, sůl a kurkuma a saute po dobu 3 až 4 minut.
-
poté přidejte vyčerpaný daal a rýži. Saute po dobu 3 až 4 minut.
-
nalijte 3 šálky vody pro kašovitou konzistenci a 4 šálky na kaši jako konzistence.,
-
dobře promíchejte & ochutnejte vodu. V případě potřeby přidejte další sůl.
-
tlakový kuchař pro 2 píšťalky na středním plameni pro kašovité khichdi.
-
vařte 4 až 5 píšťal na nízkém až středním plameni pro konzistenci kaše.
- ▢
Pokud vaření v hrnci, vařit doměkka přidávat více vody, v případě potřeby.,
- ▢
Pour 1 tsp ghee on the hot khichdi. Serve with papad and pickle.
Instant pot Khichdi
- ▢
Press saute button (medium) & pour ghee.
- ▢
When the ghee melts, add in bay leaf and cumin
- ▢
When it sizzles then add in onions & chili.,
- ▢
Fry until transparent. Next add in ginger, hing, tomatoes, all veggies & turmeric.
- ▢
Saute for 2 to 3 mins until tomatoes turn mushy.
- ▢
Add & saute drained rice & lentils for another 2 to 3 mins.,
-
další Přidat do soli & nalijte vodu. Deglaze hrnec škrábání dno špachtlí odstranit kousky potravin uvízl tam, pokud existuje. Dobře promíchejte & ochutnejte vodu.
-
v případě potřeby přidejte další sůl. Zajistěte víko & přesuňte rukojeť pro uvolnění páry na těsnění.
-
stiskněte tlačítko pressure cook nebo manual (vysoký tlak)., Nastavte časovač na 8 minut.
-
nebo můžete také stisknout tlačítko kaše & nastavit časovač na 9 minut.
-
jakmile je hotovo, instant pot pípne, poté stiskněte zrušit a vypnout.
- ▢
Počkejte na přírodní uvolnění tlaku po dobu 10 minut & uvolněte zbytek ručně.,
- ▢
Když plovákový ventil klesne, otevřete víko & jemně promíchejte.
- ▢
Pokud se vám líbí soupy khichdi, přidejte trochu horké vody, přivést na konzistenci se vám líbí.
- ▢
Top s některými ghí & slouží khichdi s jogurtem, okurkou nebo papad.,
Poznámky
- Instant hrnce vařit čas pro ostatní obiloviny – Quinoa – 6 minut, oceli řezané oves – 20 minut na kaši režimu, millets 8 min tlak vařit.
- Chcete-li vyrobit masala khichdi, stačí přidat 3/4 lžičky garam masala spolu s kurkumou.
- u zeleniny masala khichdi přidejte 1,5 šálků smíšené zeleniny, jako je mrkev, fazole a brambory. Také zamíchejte 3/4 lžičky garam masala.
- pro výrobu palaku nebo špenátu khichdi-použijte asi 1.,5 až 2 šálky jemně nasekaného špenátu a restujte po dobu 2 minut. Pak přidejte rýži a dal.
Alternativní množství uvedené v receptu karty jsou pouze 1x, původní recept.
pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle mých podrobných pokynů krok za krokem a tipů nad kartou receptů.,y)
© Swasthi Recepty
DALŠÍ RECEPTY
Napsat komentář