Karagenan

i když carrageenans byly zavedeny v průmyslovém měřítku v roce 1930, oni byly poprvé použity v Číně kolem 600 B. C. (kde Gigartina byl použit) a v Irsku kolem 400 a. D. Karagenu želatina může být připraven varem 5 oz (140 g) opláchnout Irský mech v 8 imp qt (9.1 l) vody po dobu 10 minut, za stálého míchání směsi, jak to vaří. 2 imp qt (2.,3 l) studené vody se rychle přidá do horké vařit, a poté, co směs vychladne, je napjaté přes hadříkem. Poté se ochladí po dobu 24 hodin, během které se stává želatinou.

od roku 2011 byly celosvětové tržby společnosti carrageenan odhadnuty na 640 milionů dolarů. Největší výrobce průmyslových karagenan byl na Filipínách, kde se pěstuje mořských řas produkuje asi 80% světové nabídky, zatímco Čína je hlavním vývozcem na světové trhy v USA a Evropě. Nejčastěji používanými zdroji jsou e. cottonii (Kappaphycus alvarezii, k. striatum) a e., spinosum (Eucheuma denticulatum), které společně poskytují asi tři čtvrtiny světové produkce. Ty rostou z mořské hladiny do hloubky asi 2 metry. Mořské řasy se obvykle pěstují na nylonových liniích navlečených mezi bambusovými plováky a sklízejí se asi po třech měsících, kdy každá rostlina váží přibližně 1 kg.

E. cottonii odrůda byla reklasifikována jako Kappaphycus cottonii Maxwell Doty (1988), čímž se zavedením rodu Kappaphycus, na základě phycocolloids vyrábí (a to kappa karagenan).,

po sklizni se mořské řasy suší, balí a odešlou výrobci karagenanu. Tam jsou mořské řasy mleté, prosévány, aby se odstranily nečistoty, jako je písek, a důkladně se promyjí. 5-8% hydroxidu draselného) se celulóza odstraní z karagenanu odstředěním a filtrací. Výsledný roztok karagenanu se pak koncentruje odpařením. Suší se a rozemele na specifikaci.

existují tři typy průmyslového zpracování:

semi-refinedEdit

toto se provádí pouze pomocí e. cottonii nebo e., spinosum. Surový plevel je nejprve tříděn a surové nečistoty jsou odstraněny ručně. Plevel se pak promyje, aby se odstranila sůl a písek, a pak se vaří v horké alkáliích, aby se zvýšila pevnost gelu. Vařený plevel se umyje, suší a mele. E. spinosum prochází mnohem mírnějším cyklem vaření, protože se snadno rozpouští. Výrobek se nazývá polo-rafinovaný karagenan, Filipíny natural grade, nebo, v USA, to prostě spadá pod společnou carrageenan specifikaci.,

RefinedEdit

zásadní rozdíl v procesu rafinace spočívá v tom, že karagenan je nejprve rozpuštěn a filtrován, aby se odstranily zbytky buněčné stěny. Karagenan se pak vysráží z čirého roztoku buď isopropanolem nebo chloridem draselným.

Smíšené processingEdit

hybridní technologii, ve které mořských řas je považována nestejnoměrně jako v semirefined proces existuje, ale alkohol nebo vysoké hladiny soli se používají k potlačení rozpuštění., Tento proces se často používá v Jižní americe mořské řasy a dává některé náklady výhody semirefined zpracování, a zároveň umožňuje širší škálu mořských řas, které mají být zpracovány, se však přirozeně nízký celulózy úrovně v některých jihoamerických chaluhy jim umožní být zpracovány nestejnoměrně a ještě být prodávány v rámci EU rafinované specifikace.

GradesEdit

existují dva základní stupně karagenanu: rafinovaný karagenan (RC) a polo-rafinovaný karagenan (SRC). Ve Spojených státech jsou oba stupně označeny jako karagenan. V Evropské Unii, rafinované karagenan je označena E číslem, E-407, a semi-rafinované karagenan E-407a. Rafinovaný karagenan má nejvýše 2% hmotnostní kyseliny nerozpustný materiál a je vyráběný alkohol srážek proces nebo chloridu draselného gel stiskněte procesu., Polo-rafinovaný karagenan obsahuje mnohem vyšší úroveň obsahu celulózy a je vyráběn v méně složitém procesu. Indonésie, Filipíny a Chile jsou tři hlavní zdroje surovin a extrahované karagenan.