Julia Child (Čeština)

Po její promoci z vysoké školy, Dítě se přestěhoval do New Yorku, kde pracovala jako copywriter pro reklamní oddělení W. & J. Sloane.

Druhá Světová WarEdit

Dítě se připojil k Úřadu pro Strategické Služby (OSS) po zjištění, že ona byla příliš vysoká, aby se zapsala do ženského Armádního Sboru (WACs) nebo v US Navy VLNY., Ona začala její OSS kariéru jako písařka ve svém sídle ve Washingtonu, ale proto, že její vzdělání a zkušenosti, brzy byl více zodpovědný postoj jako top-secret výzkumník pracuje přímo pro vedoucí OSS, Generál William J. Donovan.

Jako výzkumný asistent v Tajné Zpravodajské divize, napsala 10.000 jmen na bílé kartičky sledovat policisté. Rok pracovala v sekci pohotovostní záchranné techniky OSS (ERES) ve Washingtonu, D. C., jako archivář a pak jako asistent vývojáři žralok repelent potřebné k zajištění, že žraloci by explodovat munice cílení německé ponorky. V roce 1944, byla zaúčtována do Kandy, Cejlon (nyní Srí Lanka), kde její povinnosti zahrnovaly „registrace, katalogizace a usměrňování velký objem vysoce utajené komunikace“ pro OSS, tajné stanic v Asii. Později byla vyslána do čínského Kunmingu, kde získala znak záslužné civilní služby jako vedoucí registru sekretariátu OSS.,

Když Dítě byl požádán, aby řešit problém příliš mnoho OSS pod vodou výbušnin, že vyrazil zvědavé žraloky, „Dítě je řešením bylo experimentovat s vařením různé výmysly jako repelent proti žralokům“, které byly posypané ve vodě v blízkosti výbušnin a odpuzoval žraloky. Stále se používá dnes, experimentální repelent žraloků “ označil první vpád dítěte do světa vaření …“

za svou službu získala dítě ocenění, které jí citovalo mnoho ctností, včetně její „jízdy a vlastní veselosti“. Stejně jako u jiných OSS records byl její spis odtajněn v roce 2008., Na rozdíl od jiných souborů je její kompletní soubor k dispozici online.

Zatímco v Kunming, se setkala s Paulem Cushing Dítě, také OSS zaměstnance, a oba byli oddáni 1. září 1946, v Lumberville, Pensylvánie, později se přestěhoval do Washingtonu, d. c., New Jersey rodák, který žil v Paříži jako umělec a básník, Paul byl známý pro jeho vytříbený vkus, a představil jeho žena se skvělou kuchyni. Nastoupil do Spojených Států v Zahraniční Službě, a, v roce 1948, pár se stěhoval do Paříže poté, co Ministerstvo přidělen Paul tam jako exponáty důstojník s Informační Agenturu Spojených Států., Pár neměl děti.

Poválečné FranceEdit

Dítě opakovaně připomněl její první jídlo v La Couronne v Rouenu jako kulinářské zjevení; jednou, popsala jídlo z ústřic, mořský jazyk, a dobré víno, aby The New York Times jako „otevření duše a ducha pro mě.“V roce 1951 absolvovala slavnou kuchařskou školu Cordon Bleu v Paříži a později studovala soukromě u Maxe Bugnarda a dalších mistrů kuchařů., Vstoupila do ženského kuchařského klubu Le Cercle des Gourmettes, přes který se setkala se Simone Beckovou, která psala francouzskou kuchařku pro Američany se svou přítelkyní Louisette Bertholle. Beck navrhl, aby s nimi dítě spolupracovalo, aby knihu oslovilo Američany. V 1951, dítě, Beck, a Bertholle začal učit vaření americkým ženám v dětské Pařížské kuchyni, volat jejich neformální školu L ‚ École des trois gourmandes (Škola tří milovníků jídla)., Pro příští desetiletí, jako Childs pohyboval se po Evropě a nakonec se do Cambridge, Massachusetts, tři prozkoumány a opakovaně testovány recepty. Dítě přeložil francouzštinu do angličtiny, takže recepty detailní, zajímavé a praktické.

V roce 1963, Childs postavil doma v blízkosti Provence město Plascassier v kopcích nad Cannes na majetek patřící do co-spisovatel Simone Beck a její manžel, Jean Fischbacher. Childs to pojmenoval „La Pitchoune“, Provençal slovo znamená“ ten malý“, ale v průběhu času byla vlastnost často láskyplně označována jednoduše jako“La Peetch“.,

Média careerEdit

tři rádoby autoři původně podepsala smlouvu s vydavatelem Houghton Mifflin, které později odmítl rukopis a zdálo se, že příliš mnoho jako encyklopedie. Nakonec, když to bylo poprvé publikován v roce 1961 Alfred A. Knopf, 726-page Zvládnutí Umění francouzské kuchyně byl bestseller a získal uznání kritiky, které pocházejí zčásti z Amerických zájem o francouzskou kulturu v časných 1960., Chválen za jeho užitečné ilustrace a přesné pozornost k detailu, a pro výrobu jemné kuchyně přístupné, kniha je ještě v tisku, a je považován za klíčový kulinářské práce. Po tomto úspěchu napsal Child články v časopisech a pravidelný sloupec pro noviny Boston Globe. Vydávala téměř dvacet titulů pod svým jménem a s ostatními. Mnoho, i když ne všichni, souviselo s jejími televizními pořady. Její poslední kniha byla autobiografická Můj Život ve Francii, publikoval posmrtně v roce 2006 a psané s její prasynovec, Alex Prud ‚ homme., Kniha vypráví o životě dítěte se svým manželem Paulem Cushingem Childem v poválečné Francii.

Upravit

V roce 1962 vzhled na recenzi knihy ukazují na to, co bylo pak Národní Vzdělávací Televize (NETTO) stanice Boston, WGBH-TV (nyní hlavní Veřejnoprávní Vysílání stanice), vedlo ke vzniku její první televizní show o vaření po divákům líbila ukázka, jak vařit omeletu. Francouzský kuchař měl svůj debut 11. února 1963 na WGBH a byl okamžitě úspěšný., Přehlídka běžela na národní úrovni po dobu deseti let a získala Peabody a Emmy Awards, včetně první ceny Emmy za vzdělávací program. Ačkoli nebyla první televizní kuchařkou, dítě bylo nejvíce vidět. Ona přitahovala nejširší publikum se svým veselým nadšením, výrazně warbly hlas, a unpatronizing, neovlivněný způsobem. V roce 1972, francouzský Šéfkuchař se stal první televizní program na titulky pro neslyšící, i když to bylo provedeno pomocí předběžné technologie otevřené-titulky.,

Childova druhá kniha, kuchařka francouzského šéfkuchaře, byla sbírkou receptů, které předvedla v show. Brzy následovalo v roce 1971 zvládnutí umění francouzského vaření, svazek dva, opět ve spolupráci se Simone Beckovou, ale ne s Louisette Bertholle, s níž profesionální vztah skončil. Čtvrtá kniha dítěte z kuchyně Julie Childové byla ilustrována fotografiemi jejího manžela a dokumentovala barevnou sérii francouzského šéfkuchaře a poskytla rozsáhlou knihovnu kuchyňských poznámek sestavených dítětem v průběhu show.,

Dopad na americké domácnostiedit

Julia Child měl velký dopad na americké domácnosti a ženy v domácnosti. Vzhledem k technologii v roce 1960, přehlídka byla unedited, což způsobuje její chyby se objeví v konečné verzi a nakonec půjčovat “ pravost a přístupnost k televizi.“Podle Tobyho Millera v“ promítání jídla: francouzské kuchyně a televizního patra „jedna matka, se kterou mluvil, řekla, že někdy“ všechno, co stálo mezi mnou a šílenstvím, bylo vydatné Julia Child “ kvůli schopnosti dítěte ji uklidnit a dopravit., Kromě toho, Miller konstatuje, že Dítě je přehlídka začala před feministického hnutí roku 1960, což znamenalo, že problémy, ženy v domácnosti a ženy čelí, byly poněkud ignorován v televizi.

Později careerEdit

V roce 1970 a 1980, byla hvězdou mnoha televizních programů, včetně Julia Child & Společnost, Julia Child & Více Společností a Večeře na Julii., Za knihu Julia Child and More Company z roku 1979 získala Národní knižní cenu v kategorii aktuální zájem. V roce 1981 založila Americký Institut Víno & Jídlo, s vinaři Robert Mondavi a Richard Graffe, a jiní, „záloha na pochopení, uznání a kvalitní vína a jídlo,“ pronásledování ona už začala s ní knih a televizních vystoupení. V roce 1989 vydala to, co považovala za svůj magnum opus, knižní a instruktážní videoseriál kolektivně nazvaný cesta k vaření.,

v polovině 90.let se Julia Child v rámci své práce s americkým institutem pro víno a potraviny stále více zajímala o vzdělávání dětí v oblasti potravin. To vedlo k iniciativě známé jako dny vkusu.

Dítě hrál ve čtyřech další série v roce 1990, že uváděný host kuchaři: Vaření s Šéfkuchaři, V Julia ‚ s Kitchen with Master Chefs, Pečení s Julie a Julia childová & Jacques Pépin Vaření Doma. Mnohokrát spolupracovala s Jacquesem Pépinem na televizních programech a kuchařských knihách., Všechny dětské knihy během této doby pocházely z televizního seriálu se stejnými jmény.

dětské použití přísad, jako je máslo a smetana, bylo zpochybněno potravinovými kritiky a moderními odborníky na výživu. Oslovila tuto kritiku v celé její kariéry, předpovídá, že „fanatický strach z jídla“ by převzal zemi jídelní návyky, a že se příliš zaměřuje na výživu má radost z těší jídlo. V rozhovoru z roku 1990 Child řekl: „Všichni přehánějí. Pokud bude strach z jídla pokračovat, bude to smrt gastronomie ve Spojených státech., Francouzi naštěstí netrpí stejnou hysterií jako my. Měli bychom si vychutnat jídlo a bavit se. Je to jedno z nejjednodušších a nejhezčích potěšení v životě.“

kuchyně Julia Child, kterou navrhl její manžel, byla nastavením pro tři její televizní pořady. Nyní je vystaven v Národním muzeu americké historie ve Washingtonu, D. C., Začátek s In Julia ‚ s Kitchen with Master Chefs, Childs domácí kuchyně v Cambridge byla zcela přeměněna na funkční set, s TV-kvalitní osvětlení, tři kamery umístěny tak, aby chytit všechny úhly v místnosti, a masivní středový ostrůvek s plynovou varnou deskou na jedné straně a elektrickou varnou desku na druhé, ale opouštět zbytek Childs spotřebiče sám, včetně „moje stěny trouby s jeho skřípání dveří.“Tato kuchyňská kulisa hostila téměř všechny dětské televizní seriály z 90.let.