Jersey Obří Kuře: Vynikající Dědictví Maso Plemene

Přidat k Oblíbeným

Don Schrider — Co je považováno za největší plemeno kuře? Se standardní hmotností 13 liber pro muže a 10 liber pro ženy, humble Jersey Giant chicken je plemeno, které přijde na mysl.,

moje první setkání s tímto plemenem bylo prostřednictvím babičky přítele, která držela nosnice na maso a za peníze, které přinesla vejce. Babička Ziegler byla velkým fanouškem plemene pro tmavě hnědá vejce velikosti jumbo, která slepice položily, a měla velmi dobrou zásobu. Ptáci byli velcí, dokonce obrovští a přišli v černé, bílé nebo modré barvě. Jakmile jste viděli dobré Jersey obří kuře, je těžké zapomenout na plemeno-obrázky prostě neposkytují jejich skutečnou velikost.

plemeno vzniklo v New Jersey a východní Pensylvánii během pozdních 1800s., Byl to produkt chovu farmářů pro velké pekařské kuřecí trhy ve Philadelphii, New Yorku a Bostonu. Protože tyto trhy byly natolik konkurenceschopné, a protože různé Asijské kříže času byly tak snadno dostupné, zemědělci zaplatili velkou pozornost na velikosti, množství masa, a tabulka vlastností jejich drůbež. Ve skutečnosti se o Jersey Giants říká, že do roku 1924 byly nejvíce jednotné ze všech amerických plemen drůbeže.

V roce 1895, zemědělci podle tohoto plemene, jak jednoduše „Obři.,“Některé z nejlepších exemplářů, během prvních let plemene, byly nalezeny na Jobstownu, New Jersey, farmě Johna a Thomase Black z Burlington County. Jejich stádo mělo na plemeno tak velký vliv, že se stalo známým jako černí obři, i když Černá nebyla jedinou barvou, ve které toto plemeno přišlo. V roce 1917 přidal chovatel Dexter P.Upham z Belmaru v New Jersey ke jménu „Jersey“ a brzy byli označováni jako Jersey Black Giants. Do roku 1947 byla bílá barva standardizována a plemeno se stalo známým jednoduše jako Jersey Giant chicken.,

jak bylo plemeno vyvinuto?, Nejlepší dostupné záznamy ukazují, že plemeno bylo vyvinuto v letech 1870 až 1880 a bylo vytvořeno kříženci černé Javy, Černého Langshanu a tmavých Brahma kuřat. Ve stejném regionu byla nalezena další dvě plemena, která nikdy nebyla připsána jako přispívající k make-upu Jersey Giants, jsou to mamuti a Jersey Blues. Obě plemena měla podobnou velikost jako Jersey Giant chicken a jsou už dávno pryč. Ve skutečnosti o něco menší Jersey Blues nebyli tak odlišní od modrých Jersey Giants, které nebyly nikdy úspěšně chovány až do roku 1981., Je možné, že v Dresu Blues a Mamuti byli začlenění do základního materiálu, které tvoří Dres Giant—to je praxe zemědělců z této oblasti, a ve skutečnosti vnitrostátně, když jeden ze dvou nebo více podobných plemen, vyhrává většinou o přízeň veřejnosti. Pokud ano, můžeme říci, že vývoj Jersey Giants začal o dalších 50 let dříve.

jaké výhody dává masivní velikost Dresového Obřího kuřete a za co byly použity?, V první řadě bylo účelem tohoto plemene maso a bylo by správné říci o nich, jako kuřata Brahma, že jsou z masné třídy kuřat. Konkrétně, Jersey obří kuře bylo chováno k výrobě velkých kaponů a pražení kuřat soutěžit s krůty, když byl potřeba velký pták sloužit na stole. V tom vynikali obři, kteří měli velké maso až droby a velmi jemné maso., Tradičně, Jersey Obří kuře produkoval devět libra kohoutky na šest měsíců věku, kapounů váží dvanáct kilo do sedmi měsíců věku, a kuřic, že by začít, kterým se, jak brzy jako šest měsíců, a ležel mezi 135 a 160 vajec ročně — docela vynikající maso plemene. Plemeno bylo farmář oblíbený, protože to udělal docela dobře na krmných přídělů, které by mohly být produkovány a pěstovány na farmě a jeho masivní velikost mu dal dobrou toleranci chladného počasí.,

Jeden z mých oblíbených příběhů o tomto plemeni pochází od mého přítele a Obří chovatel Kay St. Amour. Kay navštívil slavného drůbežího stringmana jménem Henry k. Miller z Pensylvánie., (Stringman byl někdo, kdo vzal velký počet drůbeže z mnoha plemen, z jednoho veletrhu na další—to je známý jako řetězec drůbeže—s cílem vyhrát prize money.) Henry měl stádo černých kuřat a všimla si mnoha různých typů a velikostí a zeptala se Henryho: „jaké jsou to kuřata?“a Henry odpověděl:“ jaký druh chcete? Ty velké jsou Jersey obři, střední velikosti, dlouhé záda jsou Javas, a ty s bílými podrážkami na nohou jsou Orpingtons a Australorps.,“Ačkoli Kay jistě znal rozdíly, Henryho Komentáře odhalily to, co je obecně pravdivé dodnes — mnoho lidí neuznává rozdíly od jednoho černého plemene kuřete k druhému.

Golda Miller z Bernu, Kansas je pravděpodobně nejslavnější chovatel obřích kuřat Jersey., Golda Miller chováni ji ptáků na 50 nebo více let, až do roku 1980. Paní Millerová měl pověst pro kvalitu populace, která byla nepřekonatelná a poslal ji Gigantů po celém USA a dokonce i exportovat do dalších zemí. Vzpomínám si, jak jsem četl jeden z jejích příběhů, ve kterém poměrně známý soudce drůbeže vstoupil do uličky, aby soudil obry. Když kráčel uličkou, kráčel z obrů do Javasu a paní Millerová se rozhodla jednat dříve, než mohl udělat chybu a zmást plemena., Přistoupila k němu a řekla: „Můj, Javas letos vypadají dobře, ale přijďte se podívat, jak milí a velcí jsou obři a jak se tak jasně liší od Javas.“Zdvořile ho přivedla zpět na trať bez rozpaků.

Bob Pettit ze Zanesville v Ohiu mi jeden rok prodal pěkný pár obrů. Pokud si dobře pamatuji, myslím, že jeho akcie pocházely od Tima Johnsona, také z Ohia. Rozhodl jsem se přidat americké plemeno a myslel jsem si, že velká velikost obrů je podmanivá., Pořád si myslím, že Jersey Giant chicken je skvělé plemeno, ale jednoho rána jsem zjistil, že nejsou pro mě. Bylo to první ráno, jen při východu slunce. Otevřel jsem poklop, aby moje hejno na den a stál tam, jako obvykle, a sledoval, jak můj Livorno slepice přišel běh a létání — pak dělá trochu radostné tance s ostatními. Nakonec přišli obři. Jak se svalil a stála klidně vedle mě podíval jsem se dolů, jedna slepice se pomalu otočila hlavu a podívala se na mě — to byl jediný pohyb. Zeptal jsem se slepice: „jsi vůbec naživu?,“a v tu chvíli jsem si uvědomil, že i když jsem plemeno respektoval, prostě pro mě nebyli. Se svými „přelétavými“ Leghorny a velmi aktivními Buckeyes se mi daří mnohem lépe. Tam je plemeno, které je pro každého z nás…

poslal jsem nejlepší z těch Gigantů můj přítel Richard Schock z Boonville, Severní Karolína. Sotva je potřeboval, i když je milostivě přijal. Richard měl slepici a jejího syna, které jsou jasně nejlepší dva obři, jaké jsem kdy měl to potěšení vidět-byly masivní všemi možnými způsoby., Dodnes si dokážu představit tu slepici v mé mysli a pro mě je to opravdu samotná definice Jersey obra. Když vidíte ty dobré, jako je tento, chápete, že neexistuje žádná chyba dobře chovaného Jersey Obřího kuřete za nic jiného.

když už Mluvíme o dobře-choval Jersey Obři, v roce 2006 jsem měl to potěšení z manipulace jemné Jersey Obři ve vlastnictví Vaughns na Křižovatce Americké show. To bylo samozřejmě se svolením a byla to skvělá zkušenost. Ptáci měli velký obvod srdce a šířku zad v oblasti bočního procesu, s hojným masem na prsou — opravdu dobří obři s vlastnostmi dobré schopnosti snášet hnědá vejce a vynikající maso.,

nyní byste měli mít na paměti, že Jersey Obří kuře je velký a dobře rozpracováno, i když roste pomalu, podle dnešních měřítek. Jedna věc, kterou Richard Schock mi jednou řekl, o chovu dobrých Obrů je důležité, aby poznámka: nenechávejte jako chovatelé ti kohouti, které rostou a maso rychle — nikdy vyvinout extrémní velikost tohoto plemene je známý pro., Spíše, vyberte vysoký, dlouhé, štíhlé kohoutky, které jsou špatně ztvárněn; tyto budou později zrát, ale jednou se dali na maso bude nesmírně větší. Nemůžu si pomoct, ale myslím, že tato jedna metoda výběru byla určujícím vlivem, který dal vzniknout tomuto gigantickému plemeni kuře. Skromný zemědělci pravděpodobně prodal masité kohoutky na začátku sezóny po zjištění, že vysoký, hubený, dlouhé muži nakonec rozpracováno příliš. Přišlo několik generací výběru a extrémní velikosti., Zásoby osiva byla také chráněna, protože většina poultrymen by si ty kohoutky, které rostly a dotvořena rychle — myslí, že by se „vylepšit“ na skladě. Ty by však nikdy neudržely extrémní velikost toho nejlepšího z plemene.

Jersey Giant chicken měl jednou produktivní místo na farmách po celé Americe a může znovu., Měly by být velké a měly by produkovat kapony nebo velké pražené kuřata — ne mladé brojlery. Plemene je klidná povaha jim brání v rozmezí příliš široce a dává maso něha — Jersey Obří kapounů, které byly známé být výběrové řízení i na 18 měsíců věku. Jejich pomalá rychlost růstu také znamená, že zrna, která mohou být pěstována na farmě, jsou vhodná k vytvoření základu jejich stravy. Velikost Jumbo jejich vajec v kombinaci s dobrou mírou snášení znamená potenciální zisky při udržování dospělého hejna.,

dnes jsou lidé jako Golda Miller z Kansasu a Henry k. Miller z Pensylvánie pryč. Ale pořád jsou tam kvalitní hejna Jersey Giants. Ale pokud zjistíte, že toto plemeno zájmu, buďte opatrní při výběru zdroje-některé líhně „obři“ by nikdy vážit více než sedm liber., Zatímco tyto malé ptáky pravděpodobně sestoupí z Gigantů, kombinace výběru pro produkci vajec, bez ohledu na velikost, a je to možné, standardní kříž na Komerční Livorno se jim svlékli hoden původ a schopnosti, které dávají Jersey Obří plemeno své jedinečné místo v poultrydom.

jak říká klub National Jersey Giant Club: „them Giants Got Class!“Jakmile uvidíte a zvládnete skutečnou věc, řeknete to také.

Zvláštní poděkování Maria Hall, Maria Dresu Giants, Indiana, Tim Johnson, Johnson Jersey Obři, Ohio; a Robert L. Vaughn, Tajemník, Národní Dres Obří Klub, Minnesota za fotografie v tomto článku. Úplné kontaktní informace pro tyto chovatele naleznete v adresáři chovatelů.,

Don Schrider je národně uznávaný chovatel a odborník na drůbež. Napsal pro publikace jako Backyard drůbež, venkov a malý Stock Journal, Mother Earth News, drůbež Press, a newsletter a drůbež zdroje amerického chovu hospodářských zvířat Conservancy. Navštívit on-line zdrojů drůbeže Americkou chovu hospodářských Zvířat Conservancy Plemen, navštivte: www.albc-usa.org/EducationalResources/chickens.html. Text © Don Schrider, 2011. Všechna práva vyhrazena.,

původně publikováno v prosinci 2011 / leden 2012 vydání časopisu Backyard drůbež a pravidelně prověřováno pro přesnost.