karagenan je emulgátor nebo zahušťovadlo, přirozeně odvozené z červených mořských řas. Podle vědeckého výzkumu je karagenan bezpečně konzumován. Je to také schválená složka pro dětské potraviny, které mají přísné normy pro bezpečnost a zdraví.

přírodní. Vyrobeno z mořských řas. Používá se v dětském vzorci.

na povrchu by tyto vlastnosti byly obvykle připojeny k potravinám, které jsou považovány za zdravé a bezpečné., A přesto jsou to přesné vlastnosti karagenanu, složky, která je ve středu “ je to zdravé?“debata o jídle.

karagenan, označovaný také jako irský mech, je přírodní složka získaná z červených mořských řas. Je extrahován z mořských řas a používá se jako emulgátor, zahušťovadlo a stabilizátor v široké škále potravinářských produktů, jako jsou zmrzliny, dětské výživy, jogurty, čokoládové mléko, mandlové mléko, a bílkovin prášky.

Pokud Google “ je carrageenan Bezpečný?,“setkáte se s řadou tvrzení, která by přiměla téměř každého, aby se držel dál od zdánlivě neškodných mořských řas.

tak co se děje? Je to hra zlých dvojčat. Zatímco karagenan je Bezpečný, blízký příbuzný představuje hrozbu a běžně se mýlí s neškodnými mořskými řasami.

jaké jsou vedlejší účinky přípravku Carrageenan?

Když přijde na bezpečnost karagenan, to je důležité vědět, že karagenan je dodáván v několika různých formách, nejdůležitější rozdíl je mezi nedegradovaná a degradován karagenan., Každý se výrazně liší ve svých chemických sloučeninách a vedlejších účincích. Potravinářský karagenan, který se zpracovává alkalicky, je pro nás považován za nedegradovaný a bezpečný k jídlu. Degradované karagenan, nebo poligeenan, je zpracován s kyselinou a nese značná zdravotní varování určena výzkum zjistil, testování na zvířatech a není bezpečné pro naši spotřebu.

z hlediska bezpečnosti má carrageenan čistý záznam., Podle Mezinárodní Rady pro Informace o Potravinách (IFIC), FDA, Společný Výbor Odborníků FAO/WHO pro Potravinářské Přídatné látky (JECFA) a Mezinárodní Agentura pro Výzkum Rakoviny (IARC) karagenan nezpůsobuje žádné onemocnění (například rakoviny) a je bezpečné pro lidskou spotřebu.

a to je jen začátek důkazů spojených s bezpečností karagenanu potravinářského (za okamžik vysvětlíme nepotravinářskou třídu).,

nezávislý revizní panel sestavený Organizací spojených národů a Světovou zdravotnickou organizací provedl rozsáhlý přezkum zkoumající desetiletí výzkumu karagenanu. Jejich zjištění:

  • karagenan, pokud se používá na úrovních, které se v současné době používají v potravinách k dosažení požadovaných účinků, není zdraví škodlivé.
  • karagenan v kojenecké výživě je Bezpečný jak pro zdravé děti, tak pro děti se speciálními lékařskými potřebami.

i poslední výzkum zkoumal 3 běžné formy potravinového karagenanu v přesné dávce používané v potravinářských výrobcích.,

výsledky: „na závěr nebyl CGN (karagenan) absorbován a nebyl cytotoxický. Nevyvolával oxidační stres a nevyvolával prozánětlivé proteiny.“

Sečteno a podtrženo: neexistuje žádná věda, která by podporovala tvrzení, že karagenan je nebezpečný, způsobuje zánět nebo je spojen s rakovinou. To vše jsou spekulace založené na pokusech na zvířatech, které se u lidí ještě neopakovaly. Navíc nemá žádnou nutriční hodnotu, takže do vašich oblíbených jídel nepřidává další kalorie.

tak proč se lidé obávají této společné potravinářské přídatné látky?,

je to nedorozumění, které zaměňuje karagenan s poligeenanem, což je nebezpečný toxin.

proč je Carrageenan Bezpečný

víme, že poligeenan není bezpečný pro spotřebu. A někteří vědci se obávají, že karagenan může převést na poligeenan ve vašem zažívacím systému na základě studií na zvířatech.

věda však ukazuje, že je fyziologicky nemožné, aby se karagenan přeměnil na poligeenan v lidském těle.

Chcete-li vytvořit poligeenan, potřebujete kombinaci tepla a kyseliny., Chcete-li být přesnější, aby se převést do poligeenan, zpracované mořské řasy potřebuje zažít teplotách vyšších než 190°F (75° teplejší než nejvyšší obyvatelná tělesná teplota někdy nahrávala) pro trvalé množství času, a zároveň je vystaven kyselost srovnatelnou s úrovní v autě baterie.

jak si dokážete představit, pH lidského žaludku není stejné jako autobaterie. A vaše tělesná teplota nemůže dosáhnout 190 stupňů.

a veškerý výzkum karagenanu založený na strachu se zaměřil pouze na studie na zvířatech nebo na buňky v Petriho pokrmech., Dosud nebyly výsledky studií, které ukazují, že karagenan je škodlivý pro člověka, nikdy replikovány.

Na základě všech výzkumů není třeba se vyhnout karagenanu. Opět existuje důvod, proč se jedná o vylepšenou složku dětských potravin, které mají některé z nejpřísnějších norem pro bezpečnost a zdraví. Pokud však stále nejste přesvědčeni, že je bezpečné jíst, udělejte to, co se cítí pohodlně, a používejte produkty bez karagenanu. Nebudete chybět na žádné životně důležité živiny.