To je víc, než jen cena.

Micah A Leal

Nejméně 6000 let před Crisco přišel na scénu, olivový olej byl nejžhavější komoditou, kuchařka (a pekařka) skříň., Jedinečné vlastnosti tohoto přírodního oleje umožňují pro řadu příjemných aplikací, což je důvod, proč to má nejen použít k marinovat, soté, a zachovat některé z nejvíce chutné pokrmy na světě, ale je také klíčovým prvkem v různé koláče a jiné pečené zboží (párování obzvláště dobře s bohatou tmavou čokoládou). Ale jděte dolů uličkou na pečení, najděte olivové oleje a budete konfrontováni s lahvemi v rozmezí od $7 do $30 a pokrývající barevné spektrum od světle žluté po tmavě zelenou.,

Watch: Jak vyrobit grilovaný bramborový salát

jaký je rozdíl?

olivový olej a extra panenský olivový olej chutnají jinak a nereagují stejným způsobem na teplo vaření. Veškerý olivový olej pochází z ovoce olivové rostliny, ale to, co odpovídá rozdílu, je, jak se olej extrahuje a zpracovává.

Olivový Olej

Jakýkoliv olej s touto hlavou (někdy se nazývá „Čistý Olivový Olej“ nebo „Lehký Olivový Olej“) je s největší pravděpodobností světlejší barvě (světle žlutá) a stojí méně než extra panenský protějšek., Tento olej je obvykle směs za studena lisovaného olivového oleje a olivového oleje, který byl rafinován, aby se odstranily veškeré přírodní nečistoty v oleji. Za tímto účelem byl olej ošetřen chemicky nebo teplem. Výsledný olej má světlejší barvu, téměř neutrální chuť a je schopen odolat vyšší teplotě než extra panenský olivový olej.

Extra Panenský Olivový Olej

olivový olej, který je certifikován jako „extra-virgin“ nebyl vystaven chemické nebo tepelné úpravě, což znamená, že olej byl za studena lisovaný z ovoce., To zanechává olej vyšší kvality, který je chutnější a tmavší barvy. V závislosti na sklizených olivách existuje široká škála chutí od jednoho extra panenského olivového oleje k druhému, od bylinných a ovocných až po hořké a pepřové. Protože tento olej zvýrazní chuť oliv, zemědělci a olej tvůrci dbejte zvýšené opatrnosti při vybírání nejlepší olivy pro extra panenský olej. Také, protože tento olej nebyl „rafinované,“ má nižší kouřový bod (to hoří při nižší teplotě), vyžadující zvláštní opatrnost při vaření, takže nemusíte spálit olej a dát své jídlo nepříjemnou chuť.,

který bych měl koupit?

Typicky, olivový olej je bezpečnější při vaření, protože vyšší kouřový bod a neutrální chuť, a extra panenský olivový olej je ideální pro svěžím dresinkem, dip na chleba, nebo na poslední chvíli zalijeme vařené kus masa. To je však zcela věc preference. Pokud se vám líbí chuť extra panenského olivového oleje, použijte jej jak pro vaření, tak pro dokončení!,

Všechna Témata v Oleji

Přihlašte Se k našemu Newsletteru

Přihlašte se zdarma recepty, výzdoba nápady & speciální nabídky