Jak vařit tichomořskou tresku a aljašské Pollock ryby

většina lidí jedla tresku v určitém okamžiku svého života,ale až donedávna to byla obvykle Atlantická treska. Nicméně, kvůli mnoha letům nadměrného rybolovu (myslím, že gortonovy rybí tyčinky a McDonald ‚ s Filet-O-Fish), nyní zůstává pouze Islandský rybolov ve zdravém stavu pro tresku. Ale protože poptávka po tresce-a jejím bratranci pollock fish-stále roste, rybolov v severním Pacifiku zvýšil produkci podobných druhů., Dnes, téměř každý rybí hůl, Fast-food, nebo obalované ryby najdete ve Spojených státech je buď Pacific treska nebo Aljaška pollock.

oba druhy rybolovu jsou ve výborném stavu, takže tyto ryby jsou ekonomické i udržitelné volby pro milovníky mořských plodů. Tichomořská treska a Aljašský pollock jsou bílé, nízkotučné, mírné ryby. Obvykle přicházejí jako filé bez kůže a běžně se prodávají zmrazené., Oba mají hrubý, vločka, když vařené a jejich kosti se vynikající akcie, ale rozdíl je v jejich textura: Pacific cod je téměř totožný s jeho Atlantic bratranec, jen o něco méně pevná; pollock ryby, na druhé straně, je měkká.

vaření Pacific Cod Fish

Pacific cod je vynikající náhradou za jakýkoli recept, který vyžaduje atlantickou tresku. To je to, co dostanete ve většině restaurací v těchto dnech, když si objednáte tresku. Tichomořská treska je lahodná pečená, smažená (zejména smažená jako u ryb a čipů), restovaná, dušená a sušená., Tichomořská treska je také dobrá v rybích polévkách a polévkách, protože zůstane pevná. Treska s nízkým obsahem tuku je vybavena paprikou, kmínem, koriandrem a kurkumou a je ideální pro rušné rodiny.

Vaření Aljašky Pollock Ryby

Aljaška pollock dělá jemné rybí prsty a rybí koláče a je dobrý v páře. Je to průchodné jako ryby a hranolky, ale to není ideální příprava., Nedělejte to, protože pokud uděláte nejmenší nesprávný výpočet načasování, můžete skončit se suchými filety. Také nedávejte Aljašský pollock do rybí polévky, pokud nemáte v úmyslu pyré polévku, protože ryby se prakticky rozpustí ve vývaru.

dalším způsobem, jak jíst Aljašský pollock, je surimi nebo imitace kraba. Pravděpodobně jste jedli to v California roll na mid-range sushi bary; často „krab“ v tomto krab-a-avokádo roll je vlastně Aljašské tresky, zpracované do surimi. Má chutnat jako sníh nebo král krab, i když to opravdu není.,

Nákup a Skladování Ryb

Oba Tichomořské tresky a Aljašky pollock velmi dobře zmrazit, a protože oba jsou z daleka-z vody, to je nejlepší, aby se vždy koupit zmrazené, pokud si můžete být jisti, že čerstvé ryby se nikdy zmraženo.

nezapomeňte-nejezte ani rybu syrovou! Někdy mohou mít malé parazitické červy, které vám předají, pokud budete jíst ryby nevařené, a proto neuvidíte tresku v sushi menu. I když nezemřou, když jsou ryby zmrzlé, červi se stanou neškodnými a po vaření jsou prakticky neviditelní., Renomované rybí trhy je vylepšily při prodeji opakuje ryby čerstvé.