Naučte se vařit humří ocas pěti různými způsoby! Mám všechny populární metody pokryté jako vaření, vaření v páře, pečení, grilování a grilování. Jsem tu, abych se ujistil, že si necháš perfektní korýš pro svou zvláštní příležitost.
humr je považován za nejelegantnější, špičkový typ mořských plodů, který je obvykle vyhrazen pro zvláštní příležitosti v drahých restauracích. Ocas, nebo břicho, je ceněný úsek kvůli jeho množství masa, a když se ponoří do bohatého roztaveného másla, je blažený svátek.,
výroba humra doma se může zdát trochu zastrašující, ale naučím vás snadné tipy na přípravu, sezónu a vaření pomocí jakékoli metody, kterou dáváte přednost. Pojďme se podívat na níže uvedené tipy, abychom pokaždé zajistili vynikající výsledky!
chuť vařené humra je mírně sladké a slané, a protože jeho dlouhé svalových vláken obklopených pojivovou tkáň, má podobnou strukturu jako krevety. Stejně jako ostatní ryby a korýši, humří maso vaří během několika minut a může se stát tvrdým a gumovým, pokud je přehnané.,
Jak každý způsob vaření se liší
- Vaření – Rychle vaří maso v horké vodě, ale chuť může se ředit.
- Vodě – Rychle se výnosy čisté chuť pro ty, kteří chtějí přizpůsobit jejich polevy
- Pečení – Dává jemnou texturu díky jemné páře v konzistentní teplotu v troubě.
- grilování – lehce zhnědne skořápku a maso pro větší hloubku chuti.
- grilování-přidává trochu smokiness A char na maso a shell.,
příprava a rozmrazování zmrazených chvostů humra
zmrazené ocasy humra můžete rozmrazit přes noc v chladničce. Případně je umístěte do misky se studenou vodou po dobu 30 minut. U větších ocasů vypusťte vodu po 30 minutách a přidejte novou Sladkovodní vodu. Opakujte proces, dokud není maso pružné a již není ledové.
celé ocasy je třeba před vařením opláchnout a vysušit. Při řezání otevřete skořápku, můžete si všimnout tmavou čáru běží dolů do středu masa. To je trávicí trakt a musí být odstraněn. Po čištění se umyjte a osušte.,
Butterflied humra ocasy
nejvíce elegantní a působivé způsob, jak snížit a připravit ocas je motýl humra. Odřízněte ocas uprostřed, otevřete skořápku a vytáhněte maso ven. Jen se ujistěte, že necháte malou část připevněnou na konci ocasní ploutve.
maso se pak vrství na horní část skořápky. Při vaření se zdá, že skořápka je znovu připojena k masu, které nádherně sedí nahoře. Díky tomu je mnohem snazší sezamovat maso a jíst ho také!,
koření
v závislosti na způsobu vaření můžete maso ochutnat před nebo po vaření nebo obojí! Když pečené, grilované nebo dušené, potřete maso s rozpuštěným máslem a posypeme solí, pepřem, paprikou, nebo požadované koření. Při vaření humra jej vyjměte ze skořápky a sezonujte nebo podávejte s roztaveným máslem a citronovými klíny.
ocas vařeného humra
vařte celé nesestříhané humří ocasy ve vroucí slané vodě. Vaření efektivně vaří a zjemňuje maso, nicméně může zředit některé z slaných příchutí., Proto přidávám do vody trochu soli na koření. Je to také skvělý způsob, jak spař velké humra ocasy, než rožnění nebo grilování k nastartování vaření tak, aby se maso vaří rovnoměrněji, a brání přes vaření.
přidejte dostatek vody do velkého hrnce, který pokryje ocasy humra. Přiveďte vodu k varu a opatrně přidejte ocasy do hrnce. Vařte, dokud není maso průsvitné, růžovo-bílé a skořápky jsou červené, asi 1 minutu za unci. Kanalizace a nechte vychladnout jen tolik, aby zvládnout před otevřením skořepiny odstranit maso.,
Steamed lobster tail
paření je rychlý způsob, jak vařit humra pomocí přehřáté vlhké páry. Vysoké teplo účinně vaří a uvolňuje maso ze skořápky, což usnadňuje jeho odstranění, pokud zůstane uvnitř. Maso může být uchováváno ve skořápce, pak skořápka otevřená nebo skořápka otevřená a maso umístěné nahoře.
jedinou nevýhodou je, že tato metoda poskytuje nevýraznou chuť, kterou lze po vaření dále ochutnat. Trvá to jen asi 45 až 60 sekund času vaření na unci., Dávejte pozor na humra, může se snadno převařit, pokud zůstane příliš dlouho.
Pečený humr ocas
Připravit humra ocasy rozdělením na polovinu s šéfkuchaře nůž, nebo řezání horní skořápku dolů do centra a uvádění masa na horní části pro atraktivnější prezentaci. Ocasy se vaří v pekáči při 425ºF (218ºc) s malým množstvím vody nebo vína.
pečení vodou na dně pánve v troubě jemně napaří humra a dává jemnou téměř pošírovanou texturu., To funguje skvěle pro větší velikosti humra ocasy, které potřebují více času na vaření. Plně vařit pomocí této metody trvá asi 1 až 2 minuty na unci.
Grilovaný humr ocas
Řezané ocasy na polovinu, nebo motýl a umístěte maso na vrcholu pláště. Umístěte plech na pečení asi 10 palců od horní části grilovacího prvku. Vzhledem k vysokému teplu vyzařujícímu z brojleru, skořápka a maso lehce hnědé, přidáním nových vrstev chuti.,
suché teplo vaří maso velmi rychle,takže se ujistěte, že často kontrolujete doneness po každé minutě vaření. Asi 1 minutu za unci humřího ocasu.
Grilovaný humr ocas
Připravit humra ocasy buď řezání na polovinu, uprostřed na dva kusy, snížit centrum s masem uvnitř, nebo motýl ocasy masa, umístěné na vrcholu. Špíz může být také umístěn středem polovičních ocasů, aby se zabránilo curlingu mořských plodů.,
předehřejte gril a poté vařte humří ocasy na přímém středním ohni mezi 350 až 400ºF (177 až 204ºc). Umístěte humr snížit stranu dolů nejprve po dobu 4 až 5 minut a pak převrátit až do konce.
Pokud je motýl, ponechte po celou dobu stranu těla. Tato metoda poskytuje příjemnou kouřovou spálenou chuť. Můžete také vařit nešikovný humr ocasy na cedrové prkno pro extra chuť.
jak zjistit, kdy se humr vaří
nejlepší způsob, jak zjistit, kdy se humr vaří, je vložit teploměr s okamžitým čtením do nejtlustší části ocasu., Když vnitřní teplota dosáhne mezi 135 až 140ºf (57 až 63ºC), humr je připraven k jídlu.
vizuálně se tmavá skořápka změní na jasně červenou kvůli barvivům, které astaxanthin transformuje při zahřátí. Maso se změní z průsvitné na neprůhlednou růžovo-bílou barvu, která je pevná na dotek.,
Co sloužit s humra ocasy
- Čerstvého citrónu
- Sekanou petrželkou nebo pažitkou
- Rozpuštěné máslo k namáčení, nebo domácí ochucené máslo
Humra výběr a výnos po vaření
O ½ váha humra ocas je maso po vaření, i když větší humři mají obvykle mírně lepší výnos. Uvědomte si, že výnosy se mohou lišit podle sezóny. Hmotnost se obecně pohybuje mezi 3 unce na 1 libra na větších ocasech. Ocas 3 až 10 uncí je považován za dobrou individuálně velkou část.,
Pin tento recept uložit pro pozdější
Pin
Jak Vařit Humra Ocas
▢ 2 lžíce čerstvého másla
Návod k použití
Odmrazování humra ocasy
-
Odmrazování ocasy v ledničce přes noc, poté opláchněte studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.,
-
Pro rychlé tání metoda, ponořit humra ocasy do mísy se studenou vodou po dobu 30 minut. U velkých ocasů zlikvidujte vodu a naplňte misku dalších 30 minut, nebo dokud nebude maso pružné a již nebude ledové.
Butterflied Humra
-
Za krásnou prezentaci s masem na horní části pláště. Pracuje pro všechny metody vaření kromě vaření.,
-
Pomocí ostré kuchyňské nůžky snížit horní část pláště podélně. Začněte od exponované strany masa dolů těsně před ocasní ploutví.
-
Odstraňte všechny tmavě lemované zažívacího traktu, které běží dole uprostřed ocasu, pokud je přítomen, a zlikvidujte. Ocas umyjte studenou vodou a důkladně osušte.
-
otočte ocas humra nahoru s břichem nahoru. Pomocí palců jemně zatlačte žebra, abyste je praskli., To usnadní otevření horní části skořápky a odstranění masa.
-
otevřete skořápku začínající na široké základně ocasu, prsty mezi masem a skořápkou uvolněte. Maso opatrně zvedněte, ale držte jej připevněný k ocasnímu konci. Položte humří maso na skořápku.
Vařené Humří Ocas
-
Přidejte vodu a sůl do velké hrnce, ujistěte se, že je to dostatečné k pokrytí humra ocasy.,
-
přiveďte vodu k varu a poté opatrně přidejte ocasy do hrnce.
-
Vaříme, dokud maso je průsvitná, růžovo-bílé, a skořápky jsou červené, asi 1 minutu za unci.
-
Vypusťte a nechte mírně vychladnout před otevřením skořepiny odstranit maso. Přidejte požadované koření.,
Dušená Humra Ocas
-
Přidat 2 palce vody, aby se velký hrnec, umístěte parník koš na vrcholu.
-
Přiveďte vodu k varu, jakmile pára vytvořila přidáme humra ocasy a kryt. Hrnec nepřeplňujte, v případě potřeby pracujte v dávkách.
-
Vaříme, dokud maso je pevné, růžovo-bílé barvy, a shell je červená, asi 45 až 60 sekund na unci., Dávejte pozor na změnu vzhledu, protože se může rychle převařit. Přidejte požadované koření.
Pečený Humr Ocas
-
Nastavte troubu stojan do střední polohy a předehřejte na 425ºF (218ºC).
-
Humra potřete rozpuštěným máslem a podle potřeby osolte solí, pepřem a paprikou.,
-
Místo humra ocasy do zapékací misky, přidejte jen tolik vody nebo vína, aby pokryly dno pánve, asi ½ šálku.
-
Pečeme, dokud maso je pevné a růžovo-bílé, asi 1 až 2 minuty za unci.
Grilovaný Humr Ocas
-
Potřete maso s rozpuštěným máslem a dochutíme solí, pepřem a paprikou, v případě potřeby.,
-
umístěte ocasy, maso stranou nahoru na plech na pečení lemovaný fólií.
-
Nastavte troubu na oblečení do horní polohy, o 10-palců od brojlerů.
-
Grilovat, dokud shell má červenou barvu a maso je pevné, růžovo-bílé a vařené prostřednictvím, asi 5 až 8 minut v závislosti na velikosti.,
-
po 4 minutách vaření zkontrolujte každou minutu, abyste zabránili nadměrnému vaření.
Grilovaný Humr Ocas
-
Předehřejte gril na mírném ohni po dobu 15 minut, mezi 350 až 400ºF (177 k 204ºC).
-
gril očistěte a poté namažte olejem.,
-
Kartáč humra s rozpuštěným máslem, dochutíme solí, pepřem a paprikou, pokud používáte.
-
Pokud vaření humra v shellu, gril, maso stranou dolů, pokud snížit na polovinu, vaříme, dokud lehce opečené, 4 až 5 minut. Překlopte a vařte, dokud nebude maso růžovo-bílé barvy.
-
Pokud vaření butterflied humří ocas, místo na gril maso stranou nahoru. Vařte, dokud není maso růžovo-bílé, nejméně 10 minut., Pro větší ocasy bude zapotřebí více času.
Citron Česnek Máslo Polevou
-
V malé misce rozpustíme máslo v mikrovlnné troubě v 30-sekundových intervalech, nebo tát přes středně mírném ohni v malém hrnci na sporáku.
-
po roztavení rozšleháme česnek, sůl, pepř, papriku a citronovou šťávu.
-
podávejte na straně s vařenými humřími ocasy.,
Výbava
Poznámky
- Řezání humra ocas v shell prezentace: Použijte kuchyňské nůžky snížit horní části ocasu, zastavení těsně před dosažením ocasní ploutve.
- Řezání humra ocas na polovinu: Řez ocas v polovině podélně na polovinu pomocí nůž na výnos 2 porce.
- ujistěte Se, že odstranit tmavé plísní zažívacího traktu. Před vařením opláchněte a osušte humra.,
- teplota ocasu humra: když vnitřní teplota dosáhne mezi 135 až 140ºf (57 až 63ºC). Doba vaření se bude lišit v závislosti na velikosti a metodě.
chcete tento recept uložit?
Vytvořte si účet snadno Uložte svůj oblíbený obsah, takže už nikdy nezapomenete na recept.,v id=“3c0fe0537f“>
vyzkoušel tento recept?
Tag @jessica_gavin na Instagram. Rád bych viděl, jak to dopadne!
Tag @jessica_gavin
Napsat komentář