NEJLEPŠÍ způsob, jak snížit bazalka je šifonádu! Jakmile víte, jak snadné je řezat šifonádu bazalky, nikdy se nevrátíte k pravidelnému sekání. Použijte šifonádu bazalky na ozdobu těstovin, caprese salátu, pizzy a dalších!,
Když recept vyžaduje „šifonádu basil,“ je snadné si myslet, že je to příliš složité a ne obtěžovat. Ale chci, abyste věděli: není to tak fantazie, jak to zní, Je to SUPER snadné (jednodušší než pravidelné sekání!), a bude jednoduchý recept cítit krásná a fantazie!
můžete použít šifonádu (vyslovuje dvěma způsoby: shif-uh–neyd, nebo shif-uh-nahd, což znamená „malý stuhy“ ve francouzštině) technika pro jiné bylinky, stejně jako listové zeleniny nebo jiných složek.,
V tomto příspěvku, budu vysvětlovat přesně tak, JAK snížit šifonádu bazalky v SEKUNDÁCH, proč šifonádu funguje tak dobře pro bazalku, jaké další byliny a ingredience, které můžete použít řezací techniku, a dát vám nějaký recept doporučení, že by bylo skvělé s šifonádu-řezané bazalka!
jak snížit šifonádu!
vím, že v tomto příspěvku používám spoustu vykřičníků, ale opravdu jsem se nad takovými technikami vaření – těmi, které vyžadují tak málo úsilí a berou jednoduchou složku na další úroveň.,
a to vážně nevyžaduje téměř žádné úsilí – během několika sekund budete mít nádhernou šifonádu! Je to tak jednoduché, jako: stack, roll, a plátek. Tady je návod.
Krok 1: Naskládejte listy z velkých na malé, lícem dolů.
Vrstva bazalku listy, stonky odstraněny, s největší listy na dně a nejmenší listy na vrcholu. Stohujte je tak, aby se stočily nahoru – „vrcholy“ listů by měly směřovat dolů.
Krok 2: listy pevně přitiskněte.
začínáte na jednom z dlouhých konců, listy otočte tak pevně, jak jen můžete., Držte roli pevně svou dominantní rukou (jsem pravák, tak jsem ji držel levou rukou).
nebojte se příliš mnoho o získání to SUPER těsný, ale chcete, aby to bylo dost těsné, aby zůstali spolu snadno, když ji krájet.
Krok 3: Jemně nakrájejte roli.
Použijte svůj nejlepší, nejostřejší kuchařský nůž, projděte si cestu z jednoho konce na druhý a ujistěte se, že držíte roli, aby zůstala pohromadě až do samého konce.
buďte opatrní!, Jděte pomalu, takže se můžete ujistit, že dostanete tenké plátky – asi 1/8″ max, a tak se ujistěte, že držíte ruku, která ji drží v bezpečí.
také doporučuji řezat spodní část nože– část nejblíže rukojeti. Budete mít větší kontrolu, a to je často nejostřejší část nože.
Krok 4: oddělte stuhy!
nyní jste hotovi řezání chiffonade! Jemně oddělte stuhy bazalky (nebo cokoli stříháte). Nyní jsou připraveni k použití jako obloha nebo téměř kdekoli, kde potřebujete použít čerstvou bazalku!,
proč chiffonade funguje tak dobře pro bazalku?
řezání šifonády bazalky trvá pouhé sekundy a je to zdaleka nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak snížit bylinu. Ale existují i další výhody! Zde je důvod, proč je to nejlepší technika pro řezání bazalky.
- nenecháte si pohmoždit listy. Pokud jste hodně pracovali s bazalkou nebo mátou, můžete si všimnout, že pokud jste s nimi drsní, změní se na pohmožděné a hnědé barvy. To není tak chutné na ozdobu., Chiffonade vyžaduje velmi malou hrubou manipulaci, jako je sekání, a listy obecně zůstávají jasně zelené a krásné.
- listy můžete řezat, když jsou trochu mokré. Nechcete, aby byl namočený-nejprve ho trochu protřepejte nebo poklepejte ručníkem. Ale už jste někdy zkusili umýt bazalku a pak ji okamžitě nasekat? Obvykle skončíte s listy přilepenými k vašemu noži a prkénku a spodní vrstva nikdy neprořízne celou cestu (což má za následek modřiny!)., Válcování bazalky vám dává hustou věc, kterou můžete proříznout, takže váš nůž funguje mnohem lépe, i když jsou listy mokré.
- kousky jsou ideální velikost pro chuť. Pro bazalku obecně chcete používat kousky, které jsou dostatečně velké, aby získaly skvělý punč chuti, ale ne dostatečně velké, aby se přemohly. Malé tenké proužky bazalky, které vyplývají z řezu šifonády, jsou pro to ideální velikostí. I když je celý list v caprese salátu tradičnější, dávám přednost bazalce chiffonade z tohoto důvodu., Tímto způsobem můžete získat tolik nebo tak málo, jak chcete, aniž byste se museli starat o sekání na celý list! Rád ji používám ve vařených omáčkách a polévkách také ze stejného důvodu-i když se vaří a nebude tak hezká, je to skvělý způsob, jak snadno distribuovat chuť bazalky.
Použití máta, šalvěj, špenát a další složky pro šifonádu
můžete použít šifonádu technika nožem řezat mnoho jiných věcí, než bazalka. Zde je několik příkladů, ale můžete to v podstatě udělat na cokoliv, co můžete stack, roll, a plátek!,
- jiné širokolisté byliny, jako je máta (jako na této dezertní pizze) nebo šalvěj (jako na této pražené máslové squashi).
- Listové zeleniny, jako je špenát (jako ozdobu na polévku nebo těstoviny primavera) hlávkový salát (jako v tomto šifonádu salát), nebo listovou zeleninu (vařené nebo syrové), nebo kale (jako v tomto salátu).
- můžete dokonce chiffonade non-rostliny, jako vejce! (jako v tomto barevném salátovém receptu).
šifonádu není vhodné pro látky, které jsou velmi malé (jako je petržel nebo lístky koriandru), nebo příliš silné, aby zásobník a role (jako plátky mrkve).,
Zkuste použít šifonádu bazalky v těchto receptů:
- Špagety s Pečenou Červenou Paprikou Omáčkou a Kozím Sýrem (na obrázku výše)
- Caprese Pasta Salát s Krémovým balzamikem
- Pečený Kozí Sýr Kuličky s Čerstvou Bazalkou a Medem
- Kuřecím masem a Brokolicí Špagety s Citronem Máslem Bazalkovou Omáčkou
- Špagety s Burrata a Zeleninu
- Lasagne Polévka
- Panzanella Salát (od Pioneer Woman)
Máte nějaké otázky?, Jaký je váš oblíbený způsob použití chiffonade-řezané bazalky nebo jiných složek? Přidejte komentář níže!
Jak Snížit Šifonádu Bazalky
Klepněte na hvězdy, aby rychlost!
Složení
- 10 listů čerstvé bazalky
Návod k použití
-
Stack listy bazalky na sebe, lícem dolů (tak, že jsou stočený), s největší listy na dně a nejmenší listy na vrcholu.,
-
Roll listy pevně, začíná na dlouhé straně zásobníku. Držte roli pevně spolu s vaší dominantní rukou.
-
Pomocí své nejlepší nůž (doporučuji kvalitní kuchařský nůž), začít krájení roll bazalky velmi tence – ne silnější než 1/8 palce. Buďte opatrní, když se dostanete na konec, kde ho držíte!, Doporučuji používat spodní nůž – část, která je nejblíže rukojeti – protože budete mít větší kontrolu
-
Použijte své prsty oddělit stuhy bazalky, které vznikají krájením role. Použijte šifonádu bazalky na ozdobu těstovin, pizzy, caprese salátu nebo použijte jako přísadu v jakémkoli receptu, který vyžaduje nakrájenou čerstvou bazalku.,
Poznámky
- můžete použít šifonádu techniku cut další široký-list byliny, jako je máta a šalvěj, nebo listové zeleniny, jako je špenát. Není vhodný pro menší bylinky, jako je petržel nebo koriandr.,
Napsat komentář