Jak nahradit univerzální mouku pro dortovou mouku nebo samoobslužnou mouku

univerzální mouka je spíž nezbytná. Spoléháte na to na čokoládové sušenky a nedělní ranní palačinky. Na druhou stranu-pokud nepečete hodně-dortová mouka a samozvaná mouka se mohou zdát jako zbytečné doplňky. Spíše než běžet do města vyzvednout tašku, můžete nahradit univerzální mouku pro tyto odrůdy doma, pomocí několika dalších složek, které také pravděpodobně již máte po ruce. Jo, právě jsme ti zachránili výlet do obchodu s potravinami., Zde je návod, jak to udělat:

Ale první…

co je to dortová mouka

dortová mouka je o něco více než univerzální mouka smíchaná s trochou kukuřičného škrobu, aby se odlehčila. Unikátní je jeho nízký obsah bílkovin-zhruba 8% ve srovnání s 10% až 11% nalezenými v univerzální mouce. Tento protein se stává lepkem, když jsou zavedeny kapaliny., To je jak dobré a špatné, vzhledem k tomu, lepek je to, co dává strukturu vaší pečivo, ale představujeme příliš mnoho lepku může váš peče těžké.

V některých jemné koláče, jako je šifon nebo anděl potravin, které chcete měkké, lehké textury s jen dost struktura: nižší obsah bílkovin dort mouky pomáhá tohoto cíle dosáhnout.

náhražku moučné mouky můžete vyrobit směsí univerzální mouky a kukuřičného škrobu, protože kukuřičný škrob pomáhá inhibovat tvorbu některých lepků v univerzální mouce., Výsledek? Dort, který je stejně něžný, jako by to bylo, kdybyste použili moučkovou mouku zakoupenou v obchodě.

Jak Udělat Dort Mouky z All-Účel Mouky

1. Pro každý šálek dort mouky nazývané v receptu, odměřit 1 úroveň cup all-purpose mouka.
2. odstraňte z tohoto měření 2 lžíce mouky. (Vraťte ty 2 polévkové lžíce do sáčku mouky, nepotřebujete je.)
3. přidejte 2 lžíce kukuřičného škrobu do (1 šálek minus 2 polévkové lžíce) měřené mouky.
4. metla kombinovat.
5. prosévejte mouku a směs kukuřičného škrobu.,

snažte se tento krok prosévání přeskočit—chcete, aby byl kukuřičný škrob důkladně kombinován s moukou a směs byla lehká a vzdušná.

Co Je to Self-Rostoucí Mouky

Běžné v tradiční Jižní recepty, jako jsou sušenky a koláče, self-povstání mouka je téměř nepostradatelný v této části země., Ale je to také jen předem změřená směs univerzální mouky, prášku do pečiva a soli. Můžete si to snadno vyrobit sami za běhu, ve špetce—nebo, pokud víte, že budete hodně používat samoobslužnou mouku, pokračujte a promíchejte velkou dávku, abyste ji měli vždy připravenou.

Jedna věc je mít na paměti, nicméně, je, že store-koupil self-rising mouka je tradičně frézované z měkké pšenice, která má nižší obsah bílkovin než běžné all-účel mouky., Vytváří tak jemnější pečené dobro-vaše vlastní náhražka mouky bude produkovat o něco méně něžný, ale neméně chutný výsledek.

Jak Udělat Self-Rising Mouka z All-Účel Mouky

1. Pro každý pohár self-rising mouka nazývané v receptu, odměřit 1 úroveň cup all-purpose mouka.
2. přidejte 1 1/2 lžičky prášku do pečiva a 1/4 lžičky soli.
3. metla kombinovat.,

Nyní, když víte, jak nahradit univerzální mouku za dort čtyři nebo samostatně rostoucí mouku podle libosti, můžete zcela změnit hru Cookie chocolate chips-nebo upéct velký, krásný dort bundt.