až budete starší a přemýšlet o věci, které jste se naučili na základní škole, si pomalu uvědomovat, že mnoho běžných, každodenních skutečností, že se vaše třetí třídy učitel říkal o – fakta, které si vzal jako pravda celý tvůj život – to jsou, ve skutečnosti, je nesmysl.

v Případě: už jste někdy slyšeli, že jazyk má chuť zón, které jsou zodpovědné za vyzvednutí specifické chutě? Pokud ano, nejste sami a máte hlavně Edwina G., Nuda na vině za váš zmatek.

podle C. Clairborne Ray z New York Times je lidský jazyk v určitých oblastech o něco citlivější na některé chutě (Klíčové slovo: mírně). Pevná mapa těchto míst je však téměř nemožná, navzdory tomu,čemu vaše učebnice základní školy věřila. Místo toho je váš jazyk komplexním orgánem, který je nabitý spoustou různých chuťových pohárků, které jsou schopné zachytit více chutí-ale určité chuťové receptory nejsou zařazeny do určitých oblastí.

takže odkud pochází tento zmatek?, Ray tvrdí, že ‚chuť zóny‘ mapa byl poprvé nakreslil a publikoval v roce 1942 Edwin G. Boring, psycholog, který pracoval na několika univerzitách v jeho době, jako je Harvard a Clark University.

Nuda v mapě vyznačených oblastí pro čtyři chutě – sladkou, údajně na špičce jazyka, slanou a pak zakysanou ve středu; a hořké úplně vzadu – ale nepočítali pátý: umami, chuť, která je často popisován jako ‚masitý‘, asi tak, jak MSG chutná.

Lolnope Credit: LaKirr/. com

tato chyba byla proto, že podle Stevena D., Munger z rozhovoru, nudný dostal většinu svých dat z papíru z roku 1901 německým vědcem jménem David P.Hänig, který také nedokázal otestovat umami.

Hänig, na rozdíl od Nudné, představil své informace v grafu, který byl neuvěřitelně matoucí jiní vědci v té době, protože to vypadalo, obrys, kde byly chutě zvedl na jazyku. Ve skutečnosti, on se snažil ukázat, které oblasti jazyka byly mírně citlivější na některé chutě než ostatní, není, že jsou pouze vycítil v těchto oblastech, což je docela velký rozdíl.,

Tento zkreslené informace pak byl sebrán Nudný více než 40 let později, když ilustroval graf jako mapa jazyka. Nuda je mapa také neměl účet pro umami, což znamená, že na své nejlepší, pořád to není úplné, a také řídil veřejné mínění, že určité oblasti jazyk byl zodpovědný za ochutnávku některých chutí.

koneckonců, je to velmi pěkně vypadající mapa a je velmi snadno pochopitelná, zejména pro děti. Jediný skutečný problém s tím je, že je to, víš, úplně špatné., Pokud tomu nevěříte, položte na špičku jazyka něco hořkého nebo něco sladkého uprostřed. Pokud by byla Nudova mapa správná, tyto věci byste neochutnali, protože jste je umístili na špatná místa.

po letech a letech tohoto obrazu, který se dostal do učeben po celém světě, se stal běžným poznáním. To je obzvláště zvláštní, vzhledem k tomu, že molekulární biologové pochybovali o mapě po celá léta a znovu a znovu dokázali, že jazyk není rozdělen do sekcí. Staré zvyky umírají tvrdě, myslím.,

ačkoli je stále hodně o chuti, kterou nevíme, vědci jsou si jisti, že chuťové pohárky mohou detekovat více chutí a ano, některé jsou citlivější na určité chutě než jiné. Všechny tyto chuťové pohárky pracují společně, což znamená, že je v pořádku, pokud je jedna oblast citlivější na sůl, zatímco druhá na sladkost – to vše se vyrovnává.