Jak Horké Jsou Papriky Serrano?

tak přesně, jak horké jsou serrano papriky? A spálí mi dům?!

Serranos jsou v Mexiku častější než ve státech, ale pokud máte možnost je koupit, jděte na to, protože jsou skvělým doplňkem vaší domácí kuchyně.

zde je návod, jak se hromadí vedle poblanos a jalapenos. Serranos jsou obvykle hubenější než jalapeno, ale stále balí docela úder pro svou nenáročnou velikost.,

výše uvedené fotografické seznamy Scoville ranges – to je vhodná stupnice pro měření toho, jak horká je konkrétní chilli paprička. Čím vyšší je měření Scoville, tím teplejší je pepř.

jak se chilli papričky zmenšují, mají tendenci být teplejší a serranos bude obvykle asi třikrát tak horký jako jejich bratři jalapeno. Jinými slovy, budou mít koncentraci kapsaicinu, která je asi třikrát vyšší než jalapeno. (Co je kapsaicin?,)

Pokud jste obeznámeni s jalapenos pak už máte dobrou představu o tom, jak serranos chuť. Většina lidí nebude schopna rozeznat rozdíl v chuti-serranos bude ostřejší a bude mít travnatější chuť.

Co mohu nahradit Serranos?

Když vidíte recept volání serranos můžete obvykle nahradit jalapenos bez problémů vůbec.

dělám to po celou dobu v naší Salsa Verde. Tradiční Salsa Verde se vyrábí pomocí serranos, ale když nemám serranos po ruce, používám jen jalapenos a stále končím skvělým výsledkem., Tady je pic seznam složek:

A protože tam je obvykle viditelný rozdíl ve velikosti mezi jalapenos a serranos, můžete obvykle použít stejné množství jalapeno jako serrano.

například pokud recept Salsa Verde doporučuje začít s polovinou pepře serrano, jednoduše začněte polovinou pepře jalapeno. I když jalapeno bude mírnější, bude obvykle větší, takže budete přidávat téměř stejné množství kapsaicinu.,

samozřejmě, hodně to závisí na skutečné velikosti papriky takže pokud máte obavy o recept, že je příliš pikantní pro vaše chuťové buňky, pak vždy doporučujeme přidat teplo postupně a dělat nějaké testování chuti podél cesty.

před použitím je nejlepší serrano dobře opláchnout. A budete chtít odříznout stonek serrano a zlikvidovat ho před přidáním do mixéru.

mimochodem, rychle se podívejte na tento průřez chilli papričkou.,

kapsaicin je aktivní složka v chilli papričkách, která jim dává jejich zřetelné teplo nebo kořenitost. Nejvyšší koncentraci kapsaicinu najdete v semenech a žilách chilli papričky. To je důvod, proč budete často vidět lidé doporučují škrábat semena a dřeň, když chcete mírnější verzi. To je slušná volba, ale mám tendenci doporučit jen použití méně pepře začít, pokud chcete vytočit dolů teplo.

často také uvidíte lidi, kteří doporučují, abyste při manipulaci se Serrano peppers používali rukavice., Je pravda, že pokud si po manipulaci s nimi otíráte oči nebo nos, budete cítit mírné popáleniny. Ale pokud si umyjete ruce poté, co se jich dotknete, obvykle nebudete muset nosit rukavice. Samozřejmě, pokud máte citlivou pokožku nebo máte otevřené rány na rukou, budete chtít nosit rukavice. (Jak Zacházet S Horkými Chilli Papričkami.)

a nezapomeňte, že úroveň tepla dvou identicky vypadajících chilli papriček se může trochu lišit. Podmínky pěstování mohou ovlivnit teplo pepře, takže není neobvyklé, že dvě identicky vypadající papriky mají různou úroveň koření.,

jsem ve zvyku držet jazyk uprostřed jalepeno / serrano po odříznutí stonku.

nedoporučoval bych to, pokud jsou citlivé na kořeněná jídla, a asi bych to nedoporučoval s čím pálivější chilli papričky jako habaneros, ale s serranos a jalapenos to vám dá rychlý rozchod o tom, jak horké pepř.

Kde mohu koupit Serranos?

obvykle najdete serranos vedle jalapenos v sekci produkce., Možná budete muset udělat pár zastávek, abyste je našli, ale zdá se, že většina supermarketů je dnes skladuje. Obvykle je dávám do sáčku Ziploc a ukládám je do ledničky, kde budou držet týdny najednou.

a serranos jsou tak levné, že jsem ve zvyku popadnout pár, kdykoli jdu kolem nich v obchodě s potravinami.

dobře, dejte mi vědět, pokud máte nějaké další otázky týkající se Serrano peppers. Jsou skvělým doplňkem vaší domácí kuchyně a jsou rychlým způsobem, jak okořenit svůj život!,

Zde jsou některé recepty, které jsem používal je v poslední době:

Salsa Verde

Salsa Roja

Enchiladas Suizas

Nakládané Tomatillos

Chcete další složky, a jak-na články? Kliknout.

Serrano vs. Habanero: což je teplejší?Instagram, Facebook nebo Pinterest mě sledují, pokud chcete získat aktuální recepty.