Někdy narazili na pivo v lednici nebo ve sklepě, ale nemůžu si vzpomenout, kdy jste to koupil? Ne všechna piva mají datum vypršení platnosti na láhvi nebo plechovce,takže je to riziko, že ji prasknete?

většina piva se nejlépe konzumuje čerstvé. Kromě některých kyselých nebo silných piv pivovary prodávají pivo tak, jak chtějí, abyste ho konzumovali. Pití většiny piva do 3 až 6 měsíců je ideální., Déle než to a off-příchutě se mohou začít rozvíjet.

rozebereme, co potřebujete vědět o skladování piva, jak dlouho to trvá a na co si dát pozor, pokud si myslíte, že je to špatné.

jak dlouho vydrží pivo?

většina piva se nejlépe konzumuje v den, kdy opouští pivovar. Pivovary vědí, co dělají, a prodávají pivo tak, jak chtějí, aby chutnalo. Čerstvé pivo je plné chuti, světlé a chutné. Stejně jako většina aspektů piva však existuje mnoho výjimek.,

Silnější piva, jako imperial stouts a ječmene, vína, mají delší trvanlivost. Ve skutečnosti mnoho z těchto piv skutečně těží z věku a získává bohatší příchutě. Kyselá a divoká piva také s věkem vyvinou zajímavé nové příchutě. Tato piva se vyvíjejí v průběhu času kvůli směsi kvasinek a bakterií.

jak pivo stárne, některé chuťové složky se mění a vyvíjejí se s časem. Kyslík reaguje se sloučeninami ze sladu, kvasnic a chmele, aby zdůraznil určité příchutě. Další složky chuti se časem snižují., Obecně se hořkost s časem sníží. Sladká, sherry-jako příchutě se bude zvyšovat jako pivo věkových kategorií, jak je uvedeno níže:

Smyslové změny během stárnutí piva (Dalgliesh, 1977)

Stárnutí piva vyžaduje v pohodě, stabilní teploty v oblasti, ze světla. Stejně jako stárnoucí víno existuje mnoho složitostí a proměnných. Pro více informací o stárnoucím pivu doporučujeme číst Vintage pivo od Patricka Dawsona.,

Pro většinu piva, jak dlouho to trvá, závisí na tom, jak to bylo balení:

Lahvové Pivo

Uchovávány v tmavé a chladné oblasti, jako jsou lednice, lahvové pivo vydrží až 6 měsíců. Skladované teplé, lahvové pivo se může zkazit tak rychle, jak 3 měsíce.

udržování pivních lahví mimo světlo zabraňuje vzniku neohrabaných příchutí.

pivo je extrémně citlivé na světlo. Chmelové sloučeniny jsou fotocitlivé a při vystavení světlu budou“lehké“. To je to, co způsobuje neohrabanou chuť.,

konzervované pivo

plechovky poskytují nejlepší ochranu proti kyslíku a světlu. Konstrukce plechovky má minimální prostor mezi víkem a pivem, což pomáhá snížit množství kyslíku uvnitř. Na vrcholu geometrie poskytují plechovky 100% ochranu proti světlu. Stejně jako lahve se konzervované pivo nejlépe konzumuje před 6 měsíci, pokud je skladováno studené a 3 měsíce, pokud je skladováno teplé.

Kegged pivo

Kegged pivo by mělo být vždy skladováno za studena. Pokud vidíte bar, který ukládá jejich sudy teplé, nebuďte překvapeni, pokud narazíte na off-degustační pivo nebo dva.,

obecně řečeno, nepasterizované sudy začnou chutnat špatně po 45 až 60 dnech. U pasterizovaných sudů je trvanlivost o něco delší po 3 až 4 měsících.

Pokud si zakoupíte komerční soudek a použijete k servírování party pumpu, pivo vydrží po klepnutí pouze asi 12 až 24 hodin. Je to proto, že vzduch je čerpán, aby vytlačil pivo, což způsobuje rychlé staling a ploché pivo.

Growlers a Crowlers

Mnoho barů, brewpubs, pivovary vyplnit growlers a crowlers přímo z jejich kohoutků, takže si můžete vychutnat čerstvé pivo z pohodlí vašeho domova., Toto pivo se má pít čerstvé. Pokud se nepoužívá konkrétní Plnicí stroj, pivo je při plnění vystaveno velkému množství kyslíku. To způsobuje rychlou degradaci chuti piva. Doporučuje se pít growler nebo crowler do 36 hodin od naplnění.

jak můžete zjistit, zda je pivo špatné?

většina piv má nejlepší Datum před datem uvedené na plechovce, láhvi nebo pouzdře. Některé regiony vyžadují, aby pivovary uváděly vypršení platnosti zákonem. V těchto dnech většina řemeslných pivovarů vytiskne Datum“ Enjoy By“, které by mělo být pokud možno dodrženo., Toto je datum, kdy pivovary doporučují, aby byl jejich produkt spotřebován. Vždy zkontrolujte datum předcházející, ale nedělejte konečný úsudek o pivu, než ho vylijete do sklenice.

u bledých pivních stylů bude prošlé pivo tmavší. Oxidační účinky na slad a chmel poskytnou zastaralou, lepenkovou chuť. U velmi chmelných piv, jako je IPA a American pale ale, může mít oxidace rychlý a zřejmý účinek na pivo. Staré chmelové pivo ztratí téměř veškerou chmelovou chuť a změní nahnědlou, dokonce fialovou barvu.,

tato piva jsou bezpečná k pití, ale nebudou chutnat ani vypadat, jak Pivovar zamýšlel.

Pokud pivo není záměrně kyselé, jako kyselé pivo, nemělo by chutnat kyselé nebo octové. To není typická charakteristika starého piva. Pivo bylo kontaminováno divokými bakteriemi a nemělo by se konzumovat

Pokud pivo ztratilo veškerou karbonaci, je to známka špatného těsnění na plechovce nebo láhvi. V tomto případě zlikvidujte pivo, protože bylo porušeno vzduchotěsné těsnění.

jaký je nejlepší způsob skladování piva?,

Pro většinu, pivo je nejlepší skladovat v lednici teplotách mezi 35°C a 46°F.

věk pivo, to je nejlepší skladovat ve sklepě, teploty, asi 52°F až 55°C. Při této teplotě, proces stárnutí se zpomaluje, ale ne zcela zastavil.

Závěrečné myšlenky

pivo je vždy skvělé, když je čerstvé. To neznamená, že budete muset vypít celý 24-pack za týden. Správně uložené pivo trvá dlouhou dobu. Vždy je zábavné experimentovat i se stárnoucím pivem.

Pokud se budete držet výše uvedených pokynů, měli byste mít vždy lednici plnou chutného čerstvého piva.,

Často kladené otázky

onemocním pitím prošlého piva?

normálně, ne.

pivo je fermentovaný nápoj, který má velkou ochranu před škodlivými patogeny kvůli nízkému pH a alkoholu. Pokud pivo chutná dobře, je bezpečné pít. Pokud narazíte na pivo s podivnými příchutěmi, je nejlepší ho vyhodit a prasknout čerstvý.

jak rychle potřebuji pít IPA?

mnoho řemeslných pivovarů a pivních geeků zdůrazňuje pití IPAs co nejrychleji., Je to proto, že když je pivo naloženo chmelem, oxidace může probíhat rychle as významnými změnami chuti. Pokud je IPA správně zabalena, měla by chutnat skvěle po celé měsíce. Chmelová chuť však rychle mizí. Pro nejvíce štiplavý chmel je nejlepší pít IPA během několika týdnů balení.