Bourbon, Ameriky nativní ducha, stopy jeho dědictví, aby přistěhovalci, kteří přinesli své whisky-dělat schopnosti Amerických koloniích v 18.století. Žito bylo pro ně plodinou volby, protože bylo snazší vytvořit než tradiční ječmen. Ale když osadníci tlačil na západ do Kentucky, který získal pověst, úrodné půdy a čistého pramenité vody, kukuřice se stala základní materiál pro jejich whisky, a je založena na stylu, který Kentucky mohl zavolat své vlastní.,

někteří říkají, že tato whisky se stala „Bourbon“, protože byla odeslána z Kentucky v sudech nesoucích název „Bourbon County.“Ale Michael Veach, autor knihy“ Kentucky Bourbon Whiskey: an American Heritage“, říká, že je to prostě legenda a že původ není znám. V každém případě, výrobci whisky v Kentucky získali pověst tohoto kvalitního ducha, a podnikání rostlo až do vzestupu hnutí temperance. Prohibice v podstatě několik let demontovala Bourbonský průmysl., V době, kdy 21. Dodatek ukončil zákaz v roce 1933, Američané už neměli vášeň pro robustní, chutnou whisky yore; místo toho upřednostňovali lehčí verze ducha. Až o desítky let později Američané opět hledali větší, bohatší Bourbony.

přestože je historicky spojen s Kentucky, Bourbon dnes může být vyroben kdekoli ve Spojených státech, pokud výrobci dodržují recept a proces stanovený zákonem.