Etiopské Jídlo: Kulinářský Cestovní Průvodce na to, Co Jíst a Pít

Co je Etiopské jídlo? Pro nás je Etiopské jídlo jednou z nejunikátnějších, fascinujících a chutných kuchyní na světě. Kromě chutných jídel, dušených pokrmů a koření má Etiopská kuchyně také silnou kulturu kolem toho, jak se jídlo podává a sdílí s přáteli a rodinou., Tento Etiopský průvodce jídlem obsahuje rozsáhlý seznam tradičních etiopských jídel, které hledáte, a jaké příchutě a koření byste mohli najít, když navštívíte zemi nebo etiopskou restauraci doma.

Když jsme zamířili do Etiopie, šel jsem balení s vysokým očekáváním potravin. Před lety, Měl jsem to štěstí, že jsem byl představen etiopským potravinám čerstvým z univerzity.

ve Washingtonu, D. C., jen nové světové kuchyně, jasně si pamatuju, moje první tah kola natahovací palačinky-jako chleba injera, krásně barevné kopečky, co vypadalo mi to jako kari, a masivní kruhové plechové desky, ze které jsme všichni popadl a chowed dolů.

chutě a komunální styl stravování byly chladné a neobvyklé, jako nic, co jsem předtím nezažil. Chtěl jsem se dozvědět víc.,

Po chválit Etiopie potravin na náš nedávný návrat z výletu do Etiopie – ano, je to tak dobré, na domácí půdě, jak je to v restauracích v zahraničí, — byl jsem překvapen, jak malé povědomí zdálo se, že existují nejen Etiopské pokrmy, ale také z odlišných existenci kuchyně sám, i někteří přátelé se považuji za zcestovalého a jídlo si vědom.

to není moc překvapivé. Koneckonců, jak často slyšíte někoho, kdo bloudí a zveřejňuje fotografie kuchyně ze subsaharské Afriky?

Etiopie je výjimkou., Díky své bohaté, pikantní dušená masa a rozmanitost chutí, Etiopské jídlo jistě kvalifikuje jako jeden velký stand-alone kuchyně na světě.

vzhledem k historii a geografii země, zejména in situ, to dává smysl. Kuchyně sleduje kulturu, tvořenou a informovanou tisíciletími obchodu a výměny se Středním Východem, Asií a Středomořím. Uprostřed této bouře pozitivního kulinářského vlivu se získané koření mísí s domorodými ingrediencemi Etiopie.

a, poof! Dostanete Etiopské jídlo, jedinečný stůl vhodný pro kontext.,

Tady je to, co jsme zjistili o Etiopské jídlo během našeho času v zemi: od základní přísady a koření, které v kuchyni tak unikátní, aby některé z našich oblíbených Etiopské potraviny a pokrmy.

pojďme kopat!

Poznámka: Tento příspěvek byl původně zveřejněn 27. Června 2014 a aktualizován 21.října 2018.

Jak Jíst Etiopské Jídlo

Jíst Etiopské jídlo je společenská událost, sdílené zkušenosti, která zahrnuje všechny kolem stolu a obvykle zahrnuje jíst s ty ruce díky použití injera (Etiopský chléb) jako druh nádobí. To je nejen chutné, ale také šokující množství zábavy!,

Injera (Etiopský chléb)

Etiopské jídlo bez injery by Etiopané mohli považovat za kacířství. Tento houbovitý plackový chléb vyrobený z fermentovaného tef (bezlepkové zrno pocházející z Etiopie) je zásadní pro každé Etiopské jídlo.

Jera má mírně kyselou chuť, která pochází z fermentačního její primární složka, zrno zvané tef., I když si užíváme jíst injeru, pro některé to může být neobvyklá, ne-li získaná chuť. Pikantní chuť se však zdá být dobře navržena tak, aby doplňovala příchutě nalezené v etiopských dušených masech.

V tradiční Etiopské restaurace a domy budete často zjistíte, kruhy jera válí jako přírodní desky, na vrcholu, které jsou uspořádány houfem pikantní dušená masa, vařená zelenina a saláty (viz Smíšené Talíře níže). Přestože se prezentace může zdát podobná prezentaci Indického thali, příchutě a styl jsou jedinečně Etiopské.,

Injera se má jíst rukama. Odtrhněte malý kousek s vaší pravou rukou (stejně jako v mnoha zemích, jíst s jedním levá ruka je ne-ne v Etiopii) a lopatka bitů dušená masa a různých pokrmů do něj, vytvoření skus velké jídlo balíček a opatrně zastrčit do úst.,

necítíte se trapně, pokud během procesu dostanete na prsty nějaký guláš nebo omáčku – je to přirozené a je součástí zábavy. V pokušení, i když možná budete olizovat prsty, vězte, že Etiopané se o tuto praxi nestarají.

Injera tip porazit všechny injera tipy: nejlepší kousky injera jsou koření-a omáčka-infused záplaty pod hromady guláš na zásobníku!

Restaurace obvykle přinese z koše plné další ubrousek-válcované jera kolech. Jedna věc je v Etiopii téměř jistá-nikdy se nebudete muset starat o vyčerpání injery během jídla!

je nepravděpodobné, že byste někdy objevili hlad z jídla se spoustou injery, protože vyplňuje žaludek celé hodiny. Po velkém obědě v Etiopii je vzácné, že jsme později jedli plnou večeři, pokud jsme vůbec jedli.,

Maso a Vegetariánské Smíšené Talíře

nejlepší místo, kde začít s Etiopské jídlo je objednat míchaný talíř – maso, vegetariánské, nebo obě — takže můžete ochutnat různé dušená masa (wats) a jídel v jednom sezení. Ačkoli mohyly dodané k vašemu stolu se mohou individuálně zdát malé, souhrnně jsou porce často ohromně velké. Doporučujeme sdílet talíř s ostatními, abyste se necítili ohromeni.

ačkoli se některá jídla mohou pravidelně objevovat ve smíšených talířích, ty, které obsahují vaše, budou pravděpodobně založeny na tom, co se ten den vaří čerstvé., Vždy chutné překvapení!

Maheberawi (Maso Smíšené Talíř)

Etiopské maso směsi na bázi ploten obvykle kombinují několik dušená masa jako klíč wat (hovězí guláš), tibs (jehněčí, hovězí nebo kozí kostky vařené s nitter kibeh a byliny, jako je rozmarýn), a kitfo (syrové mleté hovězí maso). Vřele doporučujeme objednat jednu z nich a sdílet ji s nejméně dvěma až třemi lidmi.

Yetsom Beyaynetu (Vegetariánské Smíšené Talíř)

Také známý jako půst talíř, yetsom beyaynetu je smíšený vegetariánský talíř, který obvykle zahrnuje několik typů čočková a hrášková dušená masa (např. misir wat, alecha kik nebo mesir kik) s kale (gomen) a pikantní rajčatovou guláš (sils). Mluvte o vegetariánském — ne-li veganském-snu.

Yetsom Beyaynetu je obvykle k dispozici v restauracích v Etiopii ve středu a v pátek, když praktikující Ortodoxní Etiopané (většina populace) vzdát se masa a mléčných výrobků. Tato jídla jsou také snadno dostupná během období půstu před etiopskými pravoslavnými Vánocemi a Velikonocemi. Větší restaurace, které jsou více zvyklé na cizince, mohou každý den nabízet vegetariánský půstový talíř, zatímco menší místní restaurace nemusí.,

ČTĚTE VÍCE: cesta do Etiopie: Proč Navštívit a Co By Vás mohlo Překvapit,

Etiopské Tradiční Potraviny

Doro Wat (Kuřecí maso)

Tento bohatý kuřecí guláš je jedním z Etiopie nejznámějších jídel. Bylo nám řečeno, že když se Etiopská dívka chce oženit, musí udělat Doro wat pro rodinu svého snoubence jako ukázku své kulinářské znalosti a tím i hodnost být vybrána jako manželka. Zatímco tato tradiční kuchařská zkouška se může stále konat ve venkovských oblastech, v etiopských městech rychle vymírá.,

Doro wat vyžaduje čas, a proto se v Etiopii často podává pouze během prázdnin a při zvláštních příležitostech. Protože je tak chutné, je to základ v etiopských restauracích po celém světě. Zahrnuje pomalé vaření červené cibule, berbere koření a kuřecí části po celé hodiny, dokud nebude dosaženo správné konzistence a směsi chutí.

měli Jsme štěstí, aby si domácí verzi doro wat na našeho průvodce, přítel, přítelkyně domu. Přestože spojení bylo slabé a jídlo bylo obtížné fotografovat, chuť byla úžasná.

Doro wat může být obtížné najít v restauracích v Etiopii kvůli množství času potřebného k přípravě,ale stojí za to vynaložit další úsilí. Zeptejte se svého průvodce, dalších místních obyvatel a hotelového nebo restauračního personálu v dostatečném předstihu před jídlem a mohou vás nasměrovat směrem k tomu, kde ho najdete., Pokud není ve standardním menu restaurace, zeptejte se, zda si ji můžete předem objednat na tuto noc nebo na následující den.

Minchet (pikantní mletý hovězí guláš)

poměrně často naše oblíbené masové jídlo, minchet je často umístěn ve středu maheberawi (mixed meat plate). Tento mletý masový guláš je vyroben z vřelé červené cibule smíchané s mletým hovězím masem a berbere. Často se podává přelité vařeným vejcem nebo dvěma. Zřejmě můžete požádat o verzi s nízkým kořením, také.

Key Wat (Pikantní hovězí guláš)

podobně jako minchet, ale vyrobený s kousky masa místo mletého masa., Také se podává s vařeným vejcem nahoře, uprostřed smíšené desky.

Tibs (smažené maso)

kostky masa (hovězí, jehněčí nebo kozí) smažené s cibulí, paprikou a jinou zeleninou v niter kibbeh. Poměrně často se k němu přidávají větvičky rozmarýnu nebo jiných bylin. Tibs může být také podávána pikantní s některými berbere hodil dovnitř. Jednoduché a nenápadné jídlo, které má více chuti, než byste si představovali.

Gomen Být Sega (Maso se Zeleninou)

Hovězí nebo jehněčí maso vřelo v hojném množství ledek kibbeh s kapusty greenů a ostatní zelenina, jako je mrkev, zelí a cibule. Při této příležitosti jsme se snažili gomen být sega, maso bylo těžké, ale zelenina byla absolutní dokonalosti díky směsové chuť masa a kořeněné přepuštěné máslo.

Kitfo

Kifto, syrové libové mleté hovězí maso smíchané s berbere, je další podpis jídlo z Etiopie. Ber to jako etiopskou verzi francouzské syrové hovězí steak tatarák. Jako takový, návštěvníci získají bonusové body od místních obyvatel za to, že to jedí. Než budete soudit kitfo a křičet “ OMG, syrové maso v Etiopii!“, doporučujeme vám to zkusit. Můžete se podívat na konzumaci syrového masa – a to v Etiopii-ve zcela novém světle.

Gored Gored

raw meat fine dining v celé své kráse., Gored gored funkce raw kostky nejvyšší kvality hovězího masa mírně zahřeje v kořeněné Etiopské máslo (ledek kibbeh), a obrátil se místo koření. Dokonce i když zkusíte kitfo a rozhodnete se, že syrové maso není pro vás, doporučujeme vám ještě zkusit gored gored. Když se to daří dobře, je to velkolepě ochucené a strukturované jídlo.

Jedle-Jedle (nebo Fit-Fit)

Vyrobeny z nakrájené kousky injera se obrátil v marrákeš s omáčkou nebo zbytky wat, fir-jedle je tradiční a vydatná (někteří mohou říci, těžký) způsob, jak začít svůj den.,

Kolo (pražený ječmen)

Kolo se na konci dne stalo naším pivním občerstvením. Často se podává ve směsi s arašídy a jinými semeny nebo ořechy. Vydatné a zdravé, na konci dlouhého dne se pěkně spáruje s pivem St.George.

PŘEČTĚTE si VÍCE: Starověké Skalní-Vytesané Kostely v Lalibele, Etiopie

Etiopské Vegetariánská Jídla

Etiopské jídlo může být velmi vegetarián a vegan, protože to nabízí výběr standardních vegetariánské pokrmy, které najdete k dispozici na téměř každé Etiopské restaurace., Vegetariáni a vegani cestující do Etiopie by měli zvážit návštěvu těsně před pravoslavnými Velikonocemi a pravoslavnými Vánocemi, protože vám bude prakticky zaručeno, že v tuto chvíli najdete vegetariánskou stravu všude. Během těchto období přísnější Etiopané pozorují rychlé a vzdání se masa a mléčných výrobků po dobu více než 50 dnů. Půst desky sloužil během těchto období jsou strašně chutné, a nemusí být vždy k dispozici v restauracích během non-postního období — zejména když místní obyvatelé jsou hladové po mase, jen po uzavření rychle., Více o jídle vegetariánské (a veganské) jídlo v Etiopii zde.

Shiro (cizrna)

jak rychlé občerstvení, tak i půst, shiro je vegetariánský guláš vyrobený z cizrnové mouky smíchané s berberem a jiným kořením. Může být podáván buď tlustý (tagamino) nebo tenký (feses). Přestože shiro často slouží jako centrum půstu yetsom beyaynetu, zjistíte také, že sloužil sám. Pro vegetariány je to spolehlivé a široce dostupné.

Mesir Wat (Červená Čočková Guláš) a Kik Wat (Hrášková Guláš)

bohatá a pikantní červená čočková guláš, mesir wat byl mezi naše oblíbené sponky na půst desky. Misir wat je vyroben z restované cibule, berbere, kardamomu a dalších koření a je dokonalým vegetariánským pohodlným jídlem.

podobně stylizovaný guláš vyrobený s děleným hráškem se nazývá Kik wat.,

Kik Alicha (Hrášková Guláš)

non-pikantní hrášková dušené maso s kurkumou, kik alicha pomáhá vyvážit všechny ostatní chutě a koření na Etiopské desky. Ačkoli kik alicha nezabaluje hodně tepla, stále má hodně chuti.

Gomen (Kapusta nebo brokolice)

Gomen je jednoduché, chutné jídlo vyrobené z kapusta (nebo zelí), cibule, ledek kibbeh a další koření, dušené a vařené dohromady. Gomen udělal pravidelný výskyt na vegetariánské mísy a je vítaným přírůstkem mezi ty, čočka a fazole.,

Sils (Rajče Guláš)

pikantní rajče guláš vyrobené ze směsi pražené cibule, rajčata, a berbere, sils poskytuje one-součástí koláč a jeden-část sladké rovnováhu greeny a fazole na vegetariánský talíř.

Pokud jste unavení z jera, a tradiční potraviny a aby těstoviny v Etiopii, je pravděpodobné, že sils bude tvořit základ vašeho těstoviny s červenou omáčkou. Jedinečný a pečený twist na italské těstovinové omáčce.,

PŘEČTĚTE si VÍCE: Rande S Etiopskou Vlasy Řezník

Etiopské Koření, Koření a Horké Omáčky

Pokud máte rádi teplo jako my, pak se vám bude líbit koření a které jsou zásadní pro Etiopské kuchyně. A, pokud byste chtěli dále okořenit své Etiopské jídlo, zde je několik dalších koření koření, které je třeba zvážit v Etiopské restauraci. Nejen, že vaše jídlo bude dražší, ale budete také pravděpodobně zapůsobit nebo puzzle své hostitele s žádostí.,

Terasa

podpis red spice mohyla, která přináší kouzlo, aby většina Etiopských dušená masa, terasa se skládá z přízemí semi-pikantní chilli papriky (které samy o sobě jsou tzv. berbere dále uvádět), smíchán s více než 20 jednotlivých bylin, koření a přísad, včetně česnek, kmín, koriandr, zázvor, pískavice řecké seno.

Mitmita

Mitmita je další základní směs koření se skládá z chilli papričky (menší a teplejší než minaret), kardamom semeno, hřebíček a sůl. Zatímco mitmita je často se obrátil do masa přidat další kop během procesu vaření, je také používán jako koření půjčovat některé doplňkové teplo do jídla na talíři.

Ledek Kibbeh

Ledek kibbeh, kořeněné přepuštěné máslo podobná Indické ghí, je jedním z Etiopie tajemství, magické ingredience, které jsme všichni měli vědět více o tom. Je to také čistá kulinářská fúzní inspirace.

Ledek kibbeh je vyroben vaření máslo spolu s vor složek, včetně cibule, česnek a zázvor a koření, jako je pískavice, kmín, kurkuma, kardamom, skořice a muškátový oříšek., Po dlouhé dusíme, pevné látky jsou pak napjaté od výmyslů opouštět chutné přepuštěné máslo, které přidá bohatost a rozlišení pro většinu Etiopských pokrmů, zejména tibs (orestované maso), wats (dušená masa), a gored gored (syrové hovězí).

Awazi

typická a tradiční tmavě červená kořeněná omáčka z berbere smíchaná s vodou nebo olejem. V tradičních etiopských restauracích, které nejsou zvyklé na turisty,je typické, že se toto jídlo podává automaticky. V etiopských restauracích, které obstarávají více turistů, možná budete muset požádat o to.,

Da ‚ a

hustá, rozmělněná chilli poleva. Narazili jsme na odrůdu red chili a zelenou odrůdu, která chutnala jako směs etiopských zelených chilli a zelených bylin.

Da ‚ ta je obzvláště dobré, pokud byste chtěli okořenit západní jídlo (např. těstoviny), když jste pauzu od tradiční Etiopské jízdné.

přečtěte si více: Měli by cestující dát dětem, které prosí?,

Etiopské Kávy

Káva v Etiopii, v zemi, kde byl poprvé objeven, je léčit nejen proto, že kvalita kávy je velmi vysoká, ale také protože jeho příprava je pečlivé a propracované. Bez ohledu na to, zda budete mít vaše káva v tradiční Etiopský kávový obřad nebo z italského kávovaru (dědictví krátké italské okupace Etiopie během druhé Světové Války), je pravděpodobné, že bude příjemně překvapen.,

tradiční Etiopský kávový obřad bude pravděpodobně trvat nejméně dvacet minut od začátku do konce pro první šálek kávy, ale je to stojí za to počkat. Začíná to s vaším hostitelem, vždy ženou, pražením surových zelených kávových zrn na pánvi nad malou troubou na dřevěné uhlí.

když fazole dokončily pražení, váš hostitel přinese pánvi každému přítomnému člověku, aby si mohl vychutnat vůni., Zároveň rozsvítí kadidlo, aby vyčistila a vyčistila vzduch. Popcorn se obvykle podává jako občerstvení.

vařená voda a čerstvě mletá kávová zrna se smíchají v jebeně, tradiční kávové konvici a kouzelném procesu — ten, který zná pouze hostitel, aby zajistil dokonalý šálek silné kávy. Káva se pak elegantně nalije do malých, bezručních šálků.

Tradičně, plnou kávy obřad zahrnuje tři kola kafe, že pokračovat před silnými (týkající se) střední (tona) slabé (baraka), s posledním kole považovány za propůjčuje požehnání na kávu, piják.

kávové ceremonie slouží důležitou společenskou funkci mimo skutečnou spotřebovanou kávu. Náš průvodce nám řekl, že ženy ve společenství se scházeli každé odpoledne na kávu obřad, který trvá několik hodin na dokončení, a tím zajistit dostatek času probrat všechny novinky a rodinné problémy., Setkání s kávou, jako jsou tyto, se střídají z domu do domu v komunitní skupině, aby každý z hostitelů měl přestávku.

Etiopské Nápoje

Tej (Med, Víno nebo Medovina)

Etiopské místní specialita, tej je medové víno s různým stupněm sladkosti. První várka, kterou jsme vyzkoušeli, byla téměř jako dezertní víno (náš průvodce to nazval „dětská verze“)., Druhou ochutnávku zakaleného, zemitého a vyššího alkoholu jsme ochutnali v čajovně v nočním klubu Torpedo Tejbet v Lalibele.

Tej se obvykle podává v zaoblené vázy nebo kádinky-jako skleněné nádobě zvané berele. I když je typické objednat jednu berele na osobu, piják pozor, pokud se vám podaří dokončit vše.,

Tello

tradiční Etiopské pivo z tef, ječmene, kukuřice nebo dalších obilovin ve směsi s zelený bylina nazývá gesho. Tella se obvykle vaří doma. Často ji najdete v špinavých, nepopsatelných plastových lahvích číhajících ve dveřích místních domů. Koncentrace alkoholu se velmi liší.

Araki

Během jednoho z našich monster oběd Etiopské jídlo cpe sezení, zeptal jsem se, Fekadu, náš průvodce: „Co Etiopané dělají, když dostanou podrážděný žaludek?“

jeho odpověď bez přeskakování rytmu: „střílíme araki.,“

Araki je v podstatě Etiopská verze grappy (firewater nebo moonshine, pokud chcete). Pokud název zní jako řecký raki nebo Balkánský rakia, je to proto, že je pravděpodobné, že pochází z nebo souvisí se středomořskými destiláty podobného jména. Je vyroben z listů gesho a má hladinu alkoholu kolem 45%. Není divu, že je to dobré pro rozrušený žaludek. Pravděpodobně zabije cokoli, co mu stojí v cestě, včetně bakterií.

Etiopské Pivo

Mluvit s někým, kdo má rád pivo o svých zkušenostech v Etiopii a možná vosku dlouho o St. George pivo., Není to neuvěřitelné pivo-a určitě existují i další, složitější piva pro ty, kteří hledají-ale je to dost chutné, zejména po dlouhém dni skála-vyskočil kostel.

nezapomeňte se podrobně podívat na štítek piva St.George. Je to jedna z barevnějších a pozoruhodnějších značek piva v této části světa.

Mezi další Etiopská piva v pořadí podle našich preferencí patří Dashen, Bedele, Castel, Harar a Meta.

Etiopské víno

Etiopie vyrábí víno? Ukázalo se, že ano. Ani jsme to netušili.,

ačkoli některá Etiopská vína jsou nevýrazná-sladká a vhodná k pití aperitivu (např. Axumit) — říká se, že francouzští vinaři byli přivedeni na palubu, aby pomohli.

Pokud je dub ve věku Rift Valley Syrah 2013 (Vinařství Castel) nějakým náznakem budoucnosti, situace pro Etiopské víno vzhlíží. Toto víno je pít přímo z láhve (nebo vysíláno na chvíli) na vlastní pěst nebo spárované s doro wat, mesir wat nebo shiro.

méně pozoruhodné, i když stále dobré, je Rift Valley Merlot 2013.,

přestože restaurace a hotely mohou prodávat tato vína za ekvivalent $ 15 / láhev, byli jsme schopni najít každou z nich za přibližně $ 7 z nočního klubu v Lalibele. Nikdy neuškodí se zeptat.

Doporučené Restaurace v Etiopii

Kategna Restaurace, Addis Ababa: Vysoce doporučeno pro gored gored jako maso je vysoké kvality a chuť je neuvěřitelně chutné. Maheberawi (smíšené maso talíř)a gomen být segawere také na místě.

Lake Shore Restaurant, Bahir Dar: nejlepší místo (nebo USA) v Etiopii pro kitfo., Pomohlo také, že se jednalo o velikonoční den, takže maso bylo neuvěřitelně čerstvé a vyvalovalo se z kuchyně, jako by šlo z módy. Doporučuje se také pro maheberawi (míchaný masový talíř).

restaurace Four Sisters, Gondar: nejlepší yetsom beyaynetu (vegetariánský smíšený talíř) jsme jedli v Etiopii. Personál může povzbudit bufet jako všechny vegetariánské pokrmy jsou tam stejně, ale pokud si objednáte půstu talíř přímo z menu je levnější a hezčí, a ještě docela hojné.,

Sedm Oliv Restaurace, Lalibele: Některé z nejlepších gomen být sega v zemi a runner up pro yetsom beyaynetu.

Etiopská káva v Tomoca, Addis Ababa: pokud hledáte skutečně vynikající espresso nebo macchiato, je to místo, kam jít. Tato nenáročná pražírna kávy a kavárna nabízí výzdobu minulé éry a podává neuvěřitelně bohaté pivo v rukou několika mistrovských baristů. Je to také dobré místo pro nákup celé fazole nebo mleté Etiopské kávy, aby se domů jako dárky.,

Etiopské Kurzy Vaření a gastronomické Výlety v Addis Abebě

jít ještě hlouběji do Etiopské kuchyně, zvažte rezervaci food tour nebo Etiopské vaření v Addis Abebě k nastartování vaší návštěvy Etiopie.

můžete najít několik možností pro jídlo a na trhu zájezdů v Addis Abebě, kde budete mít možnost dozvědět se o složkách a koření na trhu, následuje odběr vzorků nejlepší tradiční Etiopské kuchyně v různých typech restaurací a kaváren. Nebo se naučte, jak vyrobit všechna tato jídla tím, že vezmete etiopskou třídu vaření v rodinném domě.,

závěr

Etiopské jídlo ukazuje, že jsme produktem kulturní a kulinářské evoluce. Směs vlivů, experimentů a nádob nesoucích příchutě, které byly kdysi neznámé.

Pokud byste chtěli nějaké domácí úkoly, máme návrh: najít etiopskou restauraci ve vašem okolí, shromáždit nějaké přátele a jít. Ochutnejte široce, nepřeobjednávejte, Žasněte nad chlebem injera očima a ústy.

to vás jednoho dne inspiruje k cestě ke zdroji.

Melkam megeb!, (መልካም ምግብ)