při procházení sekce mořských plodů v supermarketu se může zdát, že krevety jsou jen krevety, ale ve skutečnosti existuje několik typů a velikostí.
zatímco na světě existuje nejméně 300 druhů krevet, komerčně Je k dispozici pouze malá část. Vaří se do několika kategorií: růžová, bílá, hnědá a červená. To je pravda, růžové krevety nebo bílé krevety mohou být ve skutečnosti jednou z několika různých odrůd.
například bílé krevety, které vidíte v obchodech, jsou obvykle tichomořské bílé krevety nebo krevety bílé nohy., Růžové krevety mohou být buď gulf pink shrimp, Maine shrimp, northern shrimp, Oregon pink shrimp, nebo southern pink shrimp. Ale i přes širokou škálu jsou některé lepší než jiné. Existuje několik červené vlajky Hledat a některé základní tipy, které dělají vybírání správné krevety pro vaše jídlo cinch.
Standardní velikosti
Když si koupíte krevety, ať už čerstvé nebo mražené, označení velikosti není standardní a jeho nejlepší používat počítat za libru. Když vidíte 41/50 na obalu zmrazených krevet, znamená to, že existuje 41 až 50 krevet za libru., U15 znamená, že je méně než 15 krevet za libru. Čím méně krevet za libru, tím větší jsou.,sal
Types of shrimp
- White shrimp: These are on the sweeter side, but tend to taste nuttier than pink shrimp., Tam jsou také čínské bílé krevety a mexické bílé krevety, které jsou farmové druhy a ne divoké ulovené (obvykle méně udržitelné).
- růžové krevety: to jsou malí růžoví kluci, které obvykle uvidíte za pultem s mořskými plody. Jsou růžové, když jsou syrové, proto jméno.
- rockové krevety: zatímco začínají v tvrdých skořápkách, obvykle se před prodejem deshelují. Často jsou porovnávány s humrem kvůli jejich pevné struktuře a můžete je nahradit humrem jako cenově dostupnějším proteinem.,
- hnědé krevety: mají více minerální chuť než bílé a růžové krevety a mohou obsahovat více jódu. Jakmile se vaří, zčervenají a běžně se používají v pokrmech, jako je gumbo.
- královské červené krevety: pojmenované podle jejich jasně červené barvy, jsou také často porovnávány s humrem kvůli jejich bohaté chuti a pevné struktuře.
- Tygří krevety: Tyto malé chlapi jsou charakterizovány jejich pruhy a může se stát docela velké, ale mají tendenci být chovány, a to není moc udržitelné.,
čerstvé versus zmrazené
krevety, které vidíte za pultem s mořskými plody ve velkých obchodních řetězcích, byly pravděpodobně jednotlivě rychle zmrazené (IQF). IQF je metoda zpracování používaná krátce po sklizni, aby se při skladování v mrazáku udržovaly vysoce kvalitní potraviny a částice ledu malé.
krevety lze také zmrazit ve velkých blocích ledu. Pro kupujícího na trhu to znamená, že tam jen sedí dethawing před vašima očima. Jejich čerstvost je iluze, pokud není vyvolána na štítku, takže je lepší koupit zmrazené balíčky. Jediná výjimka?, Pokud žijete v oblasti s čerstvými mořskými plody poblíž, můžete mít místní přístav nebo obchod, který prodává skutečně čerstvé a živé krevety.
Nutriční fakta
Podle USDA databáze potravin, 3 dkg krevet obsahuje:
- 20 g bílkovin
- .24 gramů tuku
- .17 g sacharidy
- 60 miligramů vápníku
- 33 mg hořčíku
- 94 mg sodíku
Co je to udržitelný krevety?
divoké ulovené krevety ze Spojených států jsou nejvíce udržitelné., Pokud jste trochu pátral, kde se vaše krevety pochází, budeš chtít být chycen s malou sítí a pastí (mnoho zámořských rybáři používají masivní sítí, které zamést cokoli a všechno, co jim stojí v cestě, ničit ostatní oceánu života a stanovišť). Pokud vidíte „divoké dovezené krevety“, je pravděpodobné, že to bylo chyceno.
Farmové krevety dovážené ze zahraničí je další červená vlajka, pravděpodobně v důsledku vyklízení pobřežních oblastech, které se nakonec stane znečištěné v důsledku nedostatečné regulace. Sečteno a podtrženo: pokud je importován, pravděpodobně není udržitelný., Seafood Watch je užitečný zdroj, když se ujistíte, že všechny vaše ryby jsou udržitelně chyceny.
Recepty s Krevetami
- Grilované Krevety Špízy
- Krevety
- Krevety Hýbat-Smažit
Zobrazit všechny Krevety recepty,
Napsat komentář