Naučte se, jak udělat hladký a lesklý sladké červené fazole pasty (dou sha) nebo známý jako Anko v Japonsku, které můžete použít jako náplň pro mnohé Asijské pečivo, chleba, dušené buchty, nebo jen jíst ze lžičky, pokud si budete přát. Instant pot-friendly. Veganské a bezlepkové.


sladká pasta z červených fazolí (dou sha) se velmi běžně používá jako náplň pro dušené buchty, chléb nebo pečivo v asijském vaření., Kdysi jsem si koupil readymade dou sha, ale domácí dou sha je docela jednoduché, aby se také a s tlakovým hrncem, nemusíte ani namočit fazole, pokud nechcete.

přísady pro sladkou pastu z červených fazolí

1. Malé červené fazole (fazole AZUKI)
Malé červené fazole nebo fazole azuki jsou k dispozici v asijském obchodě s potravinami v sušené formě.

Sušené červené fazole (Azuki fazole)

2. V tomto receptu se používá cukr
pravidelný bílý cukr. Úroveň sladkosti lze upravit podle vašich představ.
3., Olej na vaření
olej na vaření se přidává k vytvoření tohoto lesku a hladkosti pasty, aby byl vhodný k válcování do kuliček, které můžete použít k plnění později
4. Kukuřičný škrob
kukuřičný škrob spojuje vše dohromady a usnadňuje práci s
5. Sůl
přidání malé špetky soli skutečně zvyšuje konečnou chuť sladké pasty z červených fazolí. Milujeme to!

jak vyrobit sladkou červenou fazolovou pastu od nuly

1. Namočte fazole po dobu nejméně 6-8 hodin
2., VAŘIT FAZOLE
Pokud vaření na sporáku: Vařit fazole po dobu 45 minut, nebo dokud fazole mohou být snadno kaše
Pokud vaření se tlakový hrnec: v Případě, že fazole jsou namočené, tlak vařit fazole na vysoký tlak s trochou vody po dobu 20 minut. Pokud fazole nejsou namočené, tlak vařte na vysoký tlak po dobu 40 minut.

fazole mohou být snadno zlomený, když jsi zmáčknout ji prsty.

3. Směs
Smíchejte fazole v mixéru nebo použijte ponorný mixér do konzistence pasty.
4., Vařte znovu
přeneste fazolovou pastu do hrnce. Přidejte cukr a olej a vařte na mírném ohni, dokud nebude pasta suchá.


5. Přidejte kukuřičný škrob
přidejte kukuřičný škrob, který pomůže zahustit pastu, a usnadňuje použití jako náplň. Pokračujte v vaření, dokud nebude pasta lesklá a nezačne opouštět boky pánve.


6. Nechte vychladnout
nechte sladkou červenou fazolovou pastu před uložením úplně vychladnout. Mohou být uchovávány v chladničce po dobu až 2 týdnů., Můžete je zmrazit pro delší skladování.

na co mohu použít DOU SHA?

můžete ji použít jako náplň pro : Dou sha bao Jian dui, Červené Fazole Pečivo (Tau Sa Pia), Dorayaki, Sladké Červené Fazole Nanuk

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY PRO VÝROBU DOU SHA

1. Dou sha vyšel tak runny
je důležité vypustit vodu po vaření červených fazolí a vařit z vody. Příliš mnoho vlhkosti bude měkké a nevhodné jako náplň na chléb, dušené buchty a pečivo, protože to ovlivní celkový výsledek
2., Musí to být hladké nebo robustní?
může to být obojí. Opravdu záleží na vašich preferencích. Pokud máte rádi robustní texturu (stále můžete vidět některé fazole), Nezpracovávejte ji v kuchyňském robotu a jen ručně ji rozmačkejte
3. Mohu tlak vařit červené fazole?
určitě můžete. Ve skutečnosti, miluji tlak vařit fazole, protože nemusím presoak fazole. Viz recept pro podrobnější pokyny

vyrobili jste tento domácí recept na sladké červené fazole?,

mám rád, když ty kluci snap fotografie a tag, aby mi ukázal, co jsi udělal 🙂 Jednoduše označit mě @WhatToCookToday #WhatToCookToday na Instagram a určitě se zastavit a podívat se na skutečné!,v>

Ingredients 1x2x3x

  • 100 gr red beans / azuki beans (not kidney beans)
  • 75 gr sugar more if you want it sweeter
  • 60 gr cooking oil
  • 1/4 tsp salt
  • 1 Tbsp cornstarch
  • Water for boiling the beans

Instructions

Stove-top method:

  • Soak the bean for at least 8 hours., Namočil jsem dolu přes noc a pak zlikvidujte vodou
  • Připravte si velký hrnec a přidejte vodu, asi 2-palce nad fazole. Fazole vařte, dokud nejsou ve většině případů měkké nebo popraskané, asi 45 minut až 1 hodinu. Možná budete muset doplnit trochu vody po cestě. Přistoupit k „Prolnutí vložit“

Instant Hrnec metoda:

  • Umístěte fazole v li vložit okamžité pot. Přidejte vodu, stačí pokrýt. Zakryjte víko., Otočte rukojeť pro uvolnění páry k utěsnění. Stiskněte tlakový hrnec a nastavte časovač na 40 minut,pokud jste fazole namočili. Pokud si namočte fazole, nastavte časovač na 20 minut
  • Když časovač je nahoru, počkejte 10 minut a pak uvolněte tlak. Zlikvidujte vodu. Fazole lze snadno rozdrtit prsty, když je stisknete., Přistoupit k „Prolnutí vložit“

Prolnutí vložit:

  • Vypusťte vodu a nalijte fazole do mixéru nebo pomocí ponorné mixéru a pyré, dokud se nestanou vložit konzistenci. Můžete přidat olej na vaření, který vám pomůže v případě potřeby., Nebojte se o vyřazení skořápky fazole, to vše bude směsové

Vaření vložit:

  • Spread pasty na non-stick pánev s gumovou stěrkou nebo dřevěnou špachtlí a přidejte cukr,olej, a sůl. Pasta bude zdát trochu „rýma“ na první, ale i nadále vařit na středně-vysoké teplo, dokud se barva ztmavne a vložit je zahuštěný znovu a většina vody se vaří pryč. Posypeme moukou. Pasta bude hladká a lesklá a opustí stranu hrnce., To je ideální konzistenci, pokud se chystáte použít vložit jako náplň do pečiva, sterilizoval buchty, atd.
  • Nechte je vychladnout před plněním, pokud používáte to pro pečivo. Budou zahustit dále po ochlazení

Skladování:

  • můžete část z nich do 2-3 porcí do skleněné nádoby a skladovat v lednici až 2 týdny. Můžete je také zmrazit a mohou zůstat po dobu 3 měsíců. Stačí rozmrazit v chladničce, když je připraven k použití., No recooking required

Tried this recipe?Mention @whattocooktoday or tag #WhatToCookToday