840 Akcií

Užijte si chuť letní plody po celý rok tím, že domácí ostružinovou marmeládu! Pokyny pro konzervování tohoto džemu pro dlouhodobé skladování.

máte rádi čerstvé ostružiny, když jsou na vrcholu během letní sezóny? Určitě ano! Miluji čerstvé ostružiny a zejména domácí ostružinový džem!,

jsme požehnáni tady v našem „krku lesa“v Oregonu, abychom měli všude hojnost čerstvých ostružin, které rostou divoce! Můžete si je vybrat na místních farmách U-Pick, najít je rostoucí podél silnice, nebo (v našem případě), rostoucí divoce přímo podél našeho zadního plotu, nebo na místní základní škole!

na co jiného můžete použít čerstvé ostružiny?

tyto lahodné bobule lze použít v různých lahodných pokrmech, jako jsou ostružinové koláčky, Blackberry Soda, Blackberry Cobbler nebo Blackberry Pie bary!, Tyto delikátní bobule lze také použít k výrobě sklenic báječného domácího ostružinového džemu!

co potřebuji k výrobě domácího ostružinového džemu?

proces výroby ostružinového džemu je poměrně jednoduchý a vyžaduje pouze několik ingrediencí, nejdůležitější složkou jsou čerstvé ostružiny! Tento recept vyžaduje 5¾ šálků čerstvých bobulí, což je ekvivalent přibližně 6 půllitrových košů, které najdete v obchodě s potravinami. Budete také potřebovat citronovou šťávu, cukr, pektin., Budete také potřebovat konzervárenské nádoby, víčka a vodní lázeň canner.

tento recept také používá práškový pektin, což je látka, která se přirozeně vyskytuje u některých druhů ovoce. Pektin se prodává v práškové nebo kapalné formě (obvykle v sekci pečení) ve většině obchodů s potravinami.

tento recept na džem používá práškový ovocný pektin.Recept, jak je uvedeno níže, poskytuje množství 5 půllitrových sklenic džemu, nebo pokud chcete menší sklenice, 9-10 půllitrů domácího džemu.,

Domácí Konzervování Blackberry Jam

tento proces je poměrně jednoduchý, a to i pokud nemáte konzervované jam před, myslím, že budete překvapeni, jak jednoduché to vlastně je!

ostružiny se vaří s cukrem, citronovou šťávou a pektinem. Teplé, sterilizované konzervárenské nádoby se pak naplní horkým džemem. Vzduch je odstraněn ze sklenic, ráfky jsou vyčištěny a pak jsou ploché víčka umístěny nahoře a přišroubovány dolů.,

jak dlouho trvá zpracování sklenic džemu?

konzervárenské nádoby plné džemu se pak umístí na zvednutý stojan a zpracují se ve vroucí vodní lázni po dobu 10 minut.

Jakmile je džem je hotový zpracování, horkých sklenic jsou odstraněny z canner a jsou převedeny na utěrku na pult, kde sedí a vychladnout/stabilizace na několik hodin. Sklenice vytvoří“ pinging “ zvuk, protože každá nádoba se bezpečně utěsní.,

jakmile víte, že sklenice džemu byly řádně utěsněny, zbývá jen vyčistit sklenice, připojit štítek k identifikaci obsahu a uložit sklenice do spíži.

čas si užít nějaký džem!

jakmile jste připraveni na nějaké lahodné, džem, jednoduše otevřete nádobu a trochu rozprostřete na toast, sušenky nebo anglické muffiny. Vezměte si obrovské sousto…a užijte si tuto „malou chuť léta“!

jsem si jist, budete MILOVAT tento blackberry jam! Udělal jsem to mnohokrát., Poté, co jsem se naučil „jak“ může džem a želé, to změnilo všechno pro mě. Už nemusím kupovat džem v obchodě s potravinami, je také velmi výhodné mít ve spíži další sklenice domácího džemu, abych dal přemýšlivý, domácí dárek rodině a přátelům (a milují také přijímání džemu!).

tato dívka (já, já a já) upřímně doufá, že zvážíte výrobu vlastního domácího džemu! Určitě je hezké, že můžete sklenice na to, abyste zásobili rodinné skříně ol‘! Mňam!

máte zájem o další recepty?

Děkujeme, že jste navštívili tento web., Cením si toho, že k tomu využíváš svůj drahocenný čas. Pokud máte zájem, publikuji newsletter 2 krát za měsíc (1. a 15.) se všemi nejnovějšími recepty a dalšími zábavnými informacemi. Byl bych poctěn, že jste se připojili k našemu rostoucímu seznamu odběratelů, takže vám nikdy neunikne skvělý recept!
Tam je Newsletter předplatné box na pravé horní (nebo dolní) každý blog post, v závislosti na zařízení, které používáte, kde můžete snadno odeslat e-mailovou adresu (pouze) mají být zahrnuty do mého mailing listu.

najdete mě také na sociálních médiích: Facebook page: The Grateful Girl Cooks!, Pinterest: Vděčná Dívka Vaří! Instagram: jbatthegratefulgirlcooks

mají skvělý den!

Recept Zdroj: Návod najdete uvnitř krabice MCP Premium Ovocný Pektin,

Domácí Blackberry Jam
Příprava
30 minut

vaření
10 minut

Celkový Čas
40 minut

Užijte si chuť letní plody po celý rok tím, že domácí ostružinovou marmeládu!, Pokyny pro konzervování tohoto džemu pro dlouhodobé skladování.
Kategorie: Džem / Zavařování a Konzervování
Kuchyně: Americká
Klíčové slovo: blackberry jam
Porcí: 10 šálků (5 litru nebo 10 půl litru sklenice)
Kalorií Na Porci: 47 kcal
Autor: JB @ Vděčný Dívka Kuchaři!

ingredience
  • 5¾ šálky čerstvých ostružin (cca., 6 pinta-velikosti koše)
  • 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy
  • 2 oz práškového Ovocného Pektinu ( 1 box)
  • 8 šálky cukru
Návod

  1. Před začátkem, ujistěte se, že máte všechny ingredience a vybavení (hrnec, sklenice, víčka, nádobí, atd.) připraveni jít. Umyjte sklenice a víčka v mýdlové horké vodě. Naplňte vodní nádobu napůl plnou vody. Přiveďte to na nízkou teplotu. Naplňte sklenice s vodou a dát na zvýšené stojanu v canner , zatímco voda je doutnající, aby sklenice v teple., (Nebo můžete nastavit sklenice na utěrku na cookie list a udržet v troubě při 250 stupních po dobu 20 minut pro stejný efekt). Současně začnu konvici s vodou (takže budu mít později vroucí vodu pro víčka nádob).

  2. vložte víčka ploché nádoby do malé misky a odložte stranou. Ve velké misce změřte přesné množství potřebného cukru. Zrušit.

  3. rozdrtit bobule jeden šálek najednou (je velmi snadné, pokud používáte bramborový masér). Jemně drcené bobule (celkem 5¾ šálků) vložte do velké zásobní nádoby. Přidejte citronovou šťávu., Míchejte krabici pektinu do bobulí. Přiveďte tuto směs do plného válcového varu na vysoké teplotě za stálého míchání (válcovací varu je, když se vaří tvrdě, nepřestane bublat ani při míchání). Jakmile bobule jsou v plném válcování varu fázi, zamíchejte všechny cukru rychle (všechny najednou). Dobře promíchejte, abyste se spojili.

  4. v tomto okamžiku nalévám vroucí vodu přes víčka nádob, které jsou v malé misce. Nechte je jen sedět v horké vodě po dobu 5 minut, zatímco dokončíte džem.

  5. přiveďte směs jam/juice/pektin / sugar zpět do plného varu., Jakmile je to plné válcování varu, vařit přesně 4 minuty, za stálého míchání. Když vyprší čas, vyjměte pánev z tepla, pak odřízněte nahromaděnou pěnu (a zlikvidujte pěnu). Směs horkého džemu naběrejte do vypuštěných, horkých, připravených nádob. Naplňte sklenice, ale nechte 1/8 palcový prostor v horní části každé nádoby. Vložte plastový nůž do každé nádoby několikrát, abyste pomohli odstranit vzduchové bubliny. V případě potřeby upravte prostor hlavy. Použijte vlhký hadřík nebo papírový ručník, abyste otřeli okraj a okraje nádoby (potřebujete ji bez nečistot, abyste získali dobré těsnění na nádobě)., Sklenice zakryjte horkým plochým víkem nádoby. Pevně našroubujte kroužky nádoby. Spusťte každou ze sklenic na zvýšený stojan v kanýru. Sklenice musí být zcela pokryty vodou a musí mít alespoň centimetr vody nad horní částí nádoby. V případě potřeby přidejte do canneru další vroucí vodu, abyste se ujistili.

  6. zakryjte plechovku; přiveďte k mírnému varu. Jakmile se voda vaří, zpracujte nádoby po dobu 10 minut., Až budete hotovi, počkejte pár minut, pak opatrně odstraňte hrnec víko (zvednout víko od vás, protože z páru); opatrně zvedněte každé sklenice z vody (s konzervování kleště), a položte na utěrku na pult vychladnout (nestavte nádoby přímo na pult, protože nechcete, teplotní rozdíly, aby se mohlo prasknout sklenice). Měli byste slyšet zvuk „ping“, protože sklenice se řádně utěsňují.
  7. po vychladnutí sklenic můžete zkontrolovat, zda jsou řádně utěsněny stisknutím středu víka. Sklenice by se při dotyku neměla vrátit zpět., Pokud se vrátí zpět, budete muset tuto konkrétní nádobu ochladit. Nechte uzavřené nádoby stát v pokojové teplotě po dobu 24 hodin, poté skladujte neotevřené na chladném, tmavém místě po dobu až 1 roku. Pokud žádné sklenice neuzavírají, uchovávejte v chladničce a okamžitě je používejte.,
Výživa Fakta
Domácí Blackberry Jam
Množství Na Porci (1 polévková Lžíce)
47 Kalorií
% Denní Hodnoty*
Draslíku 29mg1%
Sacharidy 12g4%
Cukr 10g11%
Vitamin 40IU1%
Vitamin C 3.9mg5%
Vápník 5mg1%
, Žehlička 0.1mg1%
* Procenta Denní Hodnoty jsou založeny na 2000 kalorií.,

zde je ještě jeden pin na Pinterest desky!

  1. lze použít zmrazené ostružiny?

  2. Ahoj. Podíval jsem se přes několik receptů blackberry jam a vaše vypadá úžasně. Jedna otázka, Jaký je účel zpracování sklenic v kanýru po dobu 10 minut. Některé recepty dát sklenice v troubě, naplňte ji a hotovo.

    • nikdy jsem v troubě konzervoval džem, takže vám s tím nemohu pomoci.,Vždy jsem použil doporučenou metodu konzervování vodní lázně pro stovky sklenic džemu v průběhu let.

  3. recept říká 6 pint (5 a 3/4 šálků) ostružin, ale půllitr je dva šálky. Vypadá to jako chyba. Mýlím se?

    • Ahoj, Brennon. Správné množství je 5 3/4 šálků bobulí. To je přibližné množství, které se obvykle nachází v 6 půllitrových koších bobulí (což je důvod, proč jsou uvedeny obě částky). Aktualizuje seznam složek. Dík.

  4. potřebujete citronovou šťávu?,

  5. Dobrý den. Pokud se vaše plechovky nerozpadnou… existuje správný způsob, jak je znovu zpracovat?

    • Ahoj, Krystle. Ano. Někdy sklenic nezavírejte, protože tam je jídlo „trosky“ (v tomto případě, lepkavé džem) stále na okraji, nebo malý nick v jar rim, které mohou způsobit ploché víko není vytvořit dobré utěsnění. Nezapomeňte zkontrolovat sklenice, které nebyly utěsněny, abyste se ujistili, že na ráfcích nejsou žádné škrábance. Pokud je to v pořádku, vložte do nádoby nové, připravené ploché víko a uzavřete šroubovací pásek dolů na těsnost prstu. Znovu zpracujte sklenice džemu pomocí přesně stejné doby zpracování atd., jak je uvedeno v receptu. Po dokončení zpracování opatrně vyjměte sklenice a nechte vychladnout. Zkontrolujte je později, po ochlazení, pro dobré těsnění. Pokud JEŠTĚ neměl pečeť, můžete buď chladem jar a používat brzy, NEBO dát to do mrazáku-safe nádoby a zmrazit, dokud jste připraveni, aby si to. Doufám, že to pomůže.

  6. Ahoj přemýšlel, jak vyrobit bezsemenný ostružinový džem

    • Ahoj, Maggie. Díky za vzkaz. Za všechny ty roky, co dělám marmeládu, jsem nikdy neudělal marmeládu, takže mi moc nepomůže., Navrhoval bych vyhledávání na internetu nebo Pinterestu, abych našel bezsemenný recept na blackberry jam, abych našel něco, co by pro vás fungovalo.

  7. vyrobili jste ostružinové máslo? Jako jablečné máslo? Nemůžu najít recept na to, ale mít jeden pro borůvky. Fungovalo by to stejně?

    také by mražené bobule fungovaly?

    • Ahoj, Kristi … děkuji za psaní. Omlouvám se za pozdní odpověď, ale měl jsem bazillion Komentáře reagovat na posledních pár týdnů, a já jsem jen dostat do vašeho., V tuto chvíli jsem nikdy nedělal žádné jiné ovocné máslo, s výjimkou mého vyzkoušeného a pravého jablečného másla. Zdá se, že by bylo složitější vyrobit ostružinové máslo kvůli všem těm semenům! Omlouvám se, že nemohu být více nápomocný, ale nemám žádné zkušenosti s ostružinami nebo borůvkovými másly. Dbát.