Sushi je jedním z nejoblíbenějších potravin v Japonské kuchyni. Pro většinu lidí, kteří žijí mimo Japonsko a nevědí o rozmanité kuchyni země, jsou všechny druhy sushi stejné. Pravda je, že existuje mnoho způsobů, jak vyrobit sushi. Dva z nejpopulárnějších jsou řezané role (nebo jednoduše role) a ruční role.

v tomto krátkém průvodci porovnáme cut roll vs hand roll sushi., Budeme mluvit o jejich podobnosti a rozdíly, které vám pomohou zvýšit své znalosti o lákavé japonské jídlo. kni

Co je Sushi?

než cokoli jiného, pojďme nejprve mluvit o tom, co je sushi. Je to typická položka v nabídce mnoha japonských restaurací. Chcete-li pochopit japonskou kulturu a bohatou potravinovou scénu národa, musíte pochopit sushi.

Sushi přesahuje syrové ryby. Hlavní složkou sushi je sashimi, což znamená syrové ryby v angličtině., Sushi se nevztahuje na složku v potravinách, ale na způsob přípravy rýže. Je povinné, aby sushi mělo rýži, ale nemá vždy ryby. Vyrábí se z japonské rýže a mořských plodů, jako jsou ryby a kreveta. Středně zrnitá rýže používaná při výrobě sushi je tradičně ochucena octem, což jí dává jedinečnou chuť.

existují dva hlavní typy sushi-cut roll a hand roll. Chcete-li se dozvědět více, další část bude hovořit o tom, co je činí podobnými a odlišnými.

řezaná role nebo role je lokálně známá jako maki por makizushi v japonském potravinářském žargonu., Název znamená cívku nebo obal, což je odkaz na způsob její přípravy. Ruční role se na druhé straně nazývá temaki v místním jazyce.

Cut Roll vs Hand Roll Sushi

Chcete-li nastavit záznam rovně, zde je rychlý pohled na jejich podobnosti a rozdíly.

složky

při porozumění oběma potravinám je jednou z prvních věcí, na které byste se měli dívat, složky, které se používají. To bude mít obrovský dopad na celkovou chuť., Zvláště pro vybíravého jedlíka, vědět, co se děje ve vašem jídle, je důležité mít příjemné kulinářské potěšení.

existují dvě složky, které jsou vždy přítomny v obou typech sushi-rýže a nori (obal z mořských řas). Surové ryby, další mořské plody, ovoce a zelenina jsou přidány. Mezi těmito dvěma, cut roll často obsahuje více surovin ve srovnání s ručním Roll sushi. Pokud se chystáte, aby toto jídlo sami, můžete získat kreativní s tím, co přidat, ale držet se základů, aby to autentické.,

tvar

Když mluvíme o cut roll vs hand roll sushi, jedním z největších rozdílů, které je třeba poznamenat, je tvar. To přímo souvisí s tím, jak jsou obě potraviny vyráběny. Později vám poskytneme rychlý průvodce krok za krokem, jak připravit tyto chutné japonské potraviny.

v případě řezané role sushi je tvar trubkovitý nebo válcový. Je to proto, že se nejprve připravuje jako trubka, poté se rozřezá na menší kulaté kusy. Na druhou stranu je ruční rolka ve tvaru kužele.,

Velikost

kromě rozdílů ve tvaru se budou oba lišit také z hlediska jejich velikosti. Cut roll sushi je menší, pokud počítáte na základě jednoho kusu a ne celé trubky před tím, než je řez. Protože ruční rolka sushi je tvarována jako kužel, můžete očekávat, že bude obvykle větší.

jíst

oba typy sushi se také liší, pokud jde o způsob, jakým jsou konzumovány. Správným způsobem, jak jíst řezané sushi, je použití hůlky., Na druhou stranu, kvůli kuželovitému tvaru ručního sushi a protože je větší, budete ho místo toho jíst rukama. To je nejlepší způsob, jak si to užít, místo aby se snažil vypadat sofistikovaně pomocí hůlky.

Příprava

způsob přípravy je dalším velkým rozdílem mezi příliš. Pro lepší ilustraci, níže, budeme mít rychlý pohled na to, jak si můžete připravit dva typy sushi se setkáte v Japonsku.,

Jak si Vyrobit Cut Roll Sushi

cut roll sushi, první věc, kterou musíte udělat, je vařit 20 šálků krátké obilí Japonské rýže. Výběru správné rýže je zásadní krok, protože to bude mít obrovský dopad na celkovou kvalitu sushi budete dělat.

v varné desce vařte asi půl šálku a jednu lžíci rýžového octa. Přidejte jednu čajovou lžičku soli a ¼ šálku cukru. Nalijte ji na rýži a promíchejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

připravte bambusovou podložku nebo makisu. To bude fungovat jako válec a jeden z nejdůležitějších nástrojů, které budete potřebovat., Na vrcholu bambusové rohože položte nori. Listy mořských řas pokryjí rýži.

nakrájejte zeleninu na tenké a dlouhé proužky. Mrkev a okurka jsou dvě z nejoblíbenějších možností. Začněte na bezpečné straně a držte se základních složek.

mokré ruce tak, aby se rýže nelepila. Vyberte rýži z misky a sestavte ji na horní část nori. Rozložte rýži rovnoměrně a přidejte zeleninu, kterou chcete. Přidejte krabí maso, ryby, krevety nebo jakoukoli jinou složku, která se vám líbí. Rohož pevně přitiskněte. Jakmile je ve tvaru trubky, vyjměte bambusovou rohož. Chop pomocí čistého a ostrého nože., To je důležitý postup, takže se ujistěte, že budete dělat řez co nejčistší.

Jak Udělat Rolku Sushi

Jako při cut roll sushi, první věc, kterou budete muset udělat, je připravit rýže. Příprava bude podobná výše uvedeným krokům.

jakmile se rýže vaří, můžete nyní začít s montáží. Při výrobě ručního sushi nebudete potřebovat bambusovou rohož., Než začnete s montáží, nakrájejte syrové ryby, zeleninu a další přísady, které chcete přidat do sushi.

rozdělte nori na polovinu. Nakrájejte na další polovinu, pokud chcete, aby vaše role byly menší. Ve většině případů stačí polovina listu. S rukama zcela suchými položte list na horní část vaší dominantní ruky. Dále použijte dominantní ruku k nabírání rýže. Vyrovnejte rýži a přidejte plátky vašich preferovaných ingrediencí.

Přeložte levý dolní roh obalu do tvaru kužele. Pokračujte v válcování, dokud jej nebudete moci vytvořit do kužele.,

Tipy a Triky pro Přípravu Sushi

bez Ohledu na to jestli je řez roll nebo hand roll sushi máte v úmyslu připravit, níže jsou uvedeny některé z nejdůležitějších věcí, které mít na paměti.

  • jak je uvedeno výše, váš výběr rýže je zásadní. Japonští kuchaři se shodují, že starší a tvrdší rýže je lepší. Při smíchání s kořením to bude mít vynikající texturu. Bude také snazší se připravit, protože nebude příliš lepkavá.
  • Naučte se umění válcování sushi., Ať už používáte bambusovou rohož k vytvoření trubice nebo používáte ruku k vytvoření tvaru kužele, hladce a s lehkým tlakem. Před válcováním pevně zatlačte rýži tak, aby byla plochá. Když se valíte s nadměrnou silou, můžete nakonec zničit tvar. Na druhou stranu, když se valíte s příliš malou silou, tvar sushi nemusí vydržet.
  • když stříháte sushi, což bude případ v řezané roli, je dobrým zvykem otřít nůž vlhkým hadříkem po každém řezu., Tím se odstraní rýže na povrchu a zabrání se, aby čepel byla lepkavá. Tímto způsobem budou řezy vypadat čistší.
  • experimentujte s několika omáčkami. To do značné míry ovlivní chuť sushi. Ve většině případů to bude otázka osobních preferencí.
  • prezentace má klíčovou roli při užívání dobrého sushi. Uspořádejte to pěkně do talíře a bude to vypadat působivěji. Bude to léčba nejen pro chuť k jídlu, ale i pro oči.,

Závěr

Nyní, že jste dosáhli konce tohoto krátkého průvodce na cut roll vs hand roll sushi, doufáme, že jste se naučili jednu nebo dvě věci. Oba typy sushi používají podobné přísady, ale hlavní rozdíl spočívá v přípravě a vzhledu. Cut roll sushi je trubkový nebo válcový. Na druhou stranu, ruční rolka sushi je kuželovitá. Taky, budete jíst cut roll sushi pomocí hůlky, zatímco budete jíst ruční roll sushi pomocí ruky. Bez ohledu na rozdíly mezi těmito dvěma, jedna věc je jistá-oba chutnají dobře!