Základní Pravidla, Jíst Steak a Víno

obecné pravidlo, pokud jde o víno párování má co do činění s druhem masa, které se připravují. Libové červené maso jde dobře s lehčí odrůdou červeného vína. Prime rib a další bohaté řezy by měly být ideálně spárovány s červeným vínem s vysokým taninem.

tučné odrůdy, jako je Cabernet Sauvignon nebo Petite Sirah, jsou v tomto případě některé z typů vína., Jehněčí je milováno jemnou chutí a texturou. To by nemělo být zkaženo vínem, které je příliš silné. Pro toto jídlo je lepší jít na tučné víno, ale s jemnějšími taniny, jako je Petit Verdot nebo Malbec. Pamatujte si to a měli byste být v pořádku, i když nejste tak dobří se značkami a typy hroznů. Váš místní obchod s alkoholem by vám měl pomoci získat to nejlepší pro váš typ příležitosti. Pokud jste schopni popsat kvalitu vína, kterou si přejete, to je.

přemýšlíte o tom, že místo toho zůstanete a vaříte s vínem? Podívejte se na „nejlepší vína k vaření“.,

víno s telecím steakem

existuje jen velmi málo červených mas, které lze spárovat s růžovým nebo bílým vínem, a telecí maso se stane jedním z nich. Jedním z hlavních příkladů tohoto nádherného párování je Wiener schnitzel, Vídeňské jídlo. To dokonale odpovídá láhvi rakouského bílého vína Grüner Veltliner. Jedna věc, kterou musíte o tomto párování poznamenat, a to platí pro každé párování vína, které uděláte, je druh použité omáčky.

metoda přípravy uspěje v zachování jemných chutí, které lze snadno potlačit nesprávnou metodou vaření., To je důležité i pro telecí a jehněčí maso, protože oba druhy masa namočte do omáčky a absorbujte chuť.

Telecí maso je dobře spárována s světle profil reds— jako Valpolicella, Sangiovese Rosé nebo Rulandské modré. Můžete si také vybrat Zinfandel, který páry stejně dobře.

ještě si nejste příliš jisti, jaký druh vína si můžete vybrat, abyste se spárovali s jídlem? Dejte“ nejlepší víno pro začátečníky “ pohled vidět některé možnosti vína.

Víno s Jehněčí Steak

Zatímco hovězí maso je zřídka přemožen kořenící a doprovody, jehněčí, na druhé straně, má mnohem jemnější chuť., Obecně chcete spárovat tento typ masa s vínem, které má lehčí chuťový profil.

jak je uvedeno výše, maso přebírá chuť podle vašeho výběru omáčky, takže v tomto oddělení věnujte zvláštní pozornost! Některé z příkladů, které můžete použít pro jehněčí patří Petit Verdot, Sirah, Malbec, Petite Sirah, a Touriga Nacional.

párování vína s hovězím steakem

pokud jde o hovězí maso, existují dva druhy párování a ty mají co do činění s řezem. K dispozici jsou vinné páry pro štíhlé řezy a ty pro mastné řezy. Začněme s vínovými zápasy pro štíhlé řezy.,

štíhlé řezy

spárujte lehká nebo středně těžká červená vína s chudými řezy. Jedná se o vína s vysokou kyselostí, která mohou proříznout libové maso. U štíhlých řezů dodržujte obecné pravidlo, že síla vína je určena silou misky. Například, pokud připravujete horní svíčkovou typu hovězí guláš, pak spárovat s červenou, jako je Sangiovese, což je odvážnější, tedy perfektní zápas.

tučné hovězí maso

tučné maso je doprovázeno červeným vínem, které je tučné se spoustou tříslovin., Čím tvrdší je tanin, tím lépe, protože bude pracovat na odškrabávání tuku z úst. Přemýšleli jste někdy, proč filets prostě musí jít s vínem jako Napa Cabernet nebo Barolo? No, teď víš proč.

víno ke spárování se Zvěřinovým steakem

zvěřina je bohatý druh červeného masa, který potřebuje párování vína, které nebude v rozporu s rustikálními příchutěmi. V tomto případě požádejte o středně plné víno rodiny Chianti, Châteauneuf-du-Pape, Valpolicella, Côtes du Rhône. To vše jsou středně těžká vína, která zachovávají bukolickou chuť masa.,

perfektní shoda závisí na typu omáčky, kterou používáte. Zvládnutí toho, jak spárovat svá vína podle omáček, které používáte, vám umožní projít širokou škálou výběrů vína. Příkladem je odpovídající Lambrusco s asijskými pokrmy, jako jsou vepřová žebra provedená v korejském stylu BBQ. Oba mají sladkou chuť, která se skvěle hodí. Pinotage z Jižní Afriky nebo Shiraz Jižní Austrálie má také stejný druh ovocné chuti, kterou hledáte.

zelené omáčky

některé omáčky v této třídě zahrnují omáčku Chimichurri, mátovou omáčku nebo omáčku z česnekového rozmarýnu., Ty jdou dobře s tučným červeným vínem s ovocnou chutí a vysokými tříslovinami, jako je Monastrell nebo argentinský Malbec. Pokrmy připravené s použitím hodně cibule a syrového česneku jsou nejlépe spárovány se středními červenými, které mají vysokou kyselost.

Pikantní Omáčky

Tyto jsou nejběžnější typy pro dvorku grilování a patří Granátového jablka a Melasy, Sladké Pikantní BBQ, korejské barbecue, Hoisin a mongolské Hovězí. Ty mohou být spárovány s červenými víny s ovocnou chutí, jako je Kalifornie Syrah, Australský Shiraz, Lambrusco Gamay nebo Zinfadel.,

přizpůsobení vína vašemu masu

pokud jde o víno, je toho hodně co zjistit a vždy objevujete něco nového o vašem oblíbeném. Sladění vína s masem je stejně dobrodružstvím jako cokoli jiného o nápoji. Pokračujte a najděte své zápasy; nezapomeňte spárovat odvážná vína s libovým masem nebo naopak, a měli byste být v pořádku.