je Tu trochu kontroverze kolem pektin, druh vlákniny nalezené v kůži a jadérka z jablka a jiné ovoce, které je také přidán do stravy a používá se jako zahušťovadlo v komerční vaření.

zde je vše, co o tom potřebujete vědět a jak jej využít k maximalizaci vašeho zdraví.

co je pektin?

pektin je rozpustná vláknina nacházející se ve vysokých hladinách v jablkách, švestkách a buničině a slupce citrusových plodů.,

je to skvělé pro trávení, protože pomáhá přeměnit vodu na hustý gel ve střevech, aby se vaše trávení zpomalilo. Předpokládá se také, že vyrovnává hladinu glukózy v krvi, takže je to skvělé pro lidi s diabetem a může dokonce pomoci snížit špatný cholesterol.

modifikovaný citrusový pektin (MCP), který je extrahován z jader a jader citrusových plodů a upraven tak, aby usnadňoval trávení, se někdy používá jako alternativní léčba rakoviny.

některé předběžné studie naznačují, že by mohlo zastavit šíření melanomu a rakoviny prostaty.

jaký je spor?,

skutečnost, že pektin může přeměnit vodu na gel, znamená, že je často extrahován a používán jako přísada pro želé a džemy, aby je zahušťoval.

je to podobný produkt jako želatina, ale pochází ze zvířecích kostí a pojivové tkáně.

problém je pektin na jeho vlastní, je poměrně hořká, takže když je přidávají do potravin, musí obvykle být kombinovány se spoustou cukru, aby dobře pracovat — což je důvod, proč je přidán do cukru-naložené džemy a dezerty.

želatina na druhé straně obsahuje bílkoviny, takže je více populární mezi těmi, kteří se snaží vyhnout cukru.,

související: ovoce ve studii

takže byste měli jíst pektin?

Pokud je v ovoci, absolutně. Získáte dobrou dávku vlákniny, která je přínosem pro dobré trávení a zpomalí uvolňování cukru, takže získáte pěkný stálý proud energie.

pokud jde o potraviny s přidaným zpracovaným pektinem, pravděpodobně spadají do kategorie „někdy“, protože se obvykle spojují s hromadami přidaného cukru.

je to vzácné, ale alergie na ovocný pektin jsou možné, takže pokud máte vyrážky, astma, zažívací potíže nebo přetížení sinusu, poraďte se se svým lékařem.