sůl je klíčovou součástí procesu moření. Pracuje v kombinaci s kyselou kapalinou (obvykle octem nebo jablečným jablečným moštem) a vytváří prostředí, které je nehostinné pro bakterie. Přidání soli také zlepšuje chuť nakládaných potravin, které vytvoříte.

ale moření je skutečně bezpečné k jídlu?

má mořicí sůl nějaké zvláštní vlastnosti, díky nimž je lepší než jiné soli?

můžete nahradit jiné druhy soli, pokud nemáte mořicí sůl k dispozici?,

v této příručce budeme odpovídat na tyto otázky a další, když se ponoříme do světa moření soli. Jakmile si přečtete tento článek, budete virtuálním odborníkem na sůl a připraveni vytvořit nějaké lahodné nakládané potraviny.

co je mořicí sůl?

mořicí sůl, nazývaná také “ konzervační sůl „nebo“ konzervovací sůl“, je čistá granulovaná sůl (chemická sloučenina: chlorid sodný). Jedná se o velmi jemnou sůl, kterou lze získat ze solného dolu nebo z odpařené slané vody.,

Na rozdíl od nejběžnější formy soli, stolní soli, mořicí soli neobsahuje žádné prostředky proti spékání, jód nebo jiné přísady. To je lepší pro moření, protože přísady mohou negativně ovlivnit vzhled nebo barvu nakládaných potravin.

i když moření sůl se většinou používá pro moření a vaření, to může být také použit jako stolní sůl. To může shlukovat snadněji, protože postrádá Anti-spékání činidla, ale vždy můžete přidat nějaké rýže do solné třepačky absorbovat přebytečnou vlhkost pomáhá to nalít volně.,

protože mořicí sůl má velmi jemná zrna, může být užitečná pro aplikaci na různé potraviny včetně ořechů a popcornu.

Výhody Moření Sůl

Jemné Zrno

Protože moření sůl je jemné zrno soli, rozpustí velmi rychle, když v kombinaci s kyselým roztokem, jako je ocet nebo jablečný mošt. Díky tomu je ideální pro moření.

žádné zbytečné přísady

mořicí sůl je 100% chlorid sodný a neobsahuje žádné přísady. Nemusíte se starat o umělé přísady, které jsou zavedeny do vašich nakládaných potravin.,

Vytváří Jasné slaném Nálevu

Stolní soli neobsahuje protispékavé látky, které zabraňují sůl granule z shlukování společně, nebo liquifying ve vlhkém nebo vlhkém prostředí. Tyto látky jsou to, co umožňují, aby vaše sůl volně vylévala ze solné třepačky a na večeři.

Bohužel, některé protispékavé látky mohou moření kapalné oblačno, které ovlivňují vzhled vašeho nakládané potraviny. Přísady, jako je jód, mohou také změnit barvu nakládaných potravin.,

lepší chuť

ačkoli si to většina lidí nemusí všimnout, přísady do stolní soli, jako je jód, mají chuť a není to zvlášť příjemné. Použití 100% čisté soli, jako je mořicí sůl, eliminuje možnost, že jód zničí chuť vašeho nakládaného jídla.

poskytuje přesné výsledky

pokud dodržujete mořicí recept, pravděpodobně specifikuje, že používáte mořicí sůl. To je důležitý rozdíl, protože pokud použijete jiný typ soli s větší granule a měření objemu, bude to mít za následek různé koncentraci soli., To může ovlivnit chuť vašeho receptu. Přilepte se mořicí solí, abyste získali konzistentní výsledek nebo změřte sůl podle hmotnosti.

související: způsobuje vaření ovoce a zeleniny ztrátu živin?

potřebujete sůl na okurku?

ne, nemáte. některé recepty nahradí sůl cukrem. Tyto recepty však budou stále potřebovat nějakou formu kyseliny, jako je ocet nebo jablečný mošt. Nakládané potraviny vytvořené bez soli budou mít kratší životnost ve srovnání s potravinami vytvořenými slanou solankou.,

Moření A Konzervování Sůl Přesnost Foods Inc 48oz, (3libra) 136 g

  • 48 Oz pytel; Činí 9 litrů; Pro zářivě jasný bití Vařit; Všech přírodních
  • Složení: Sůl.
  • country string: United States

je moření soli bezpečné?

mořicí sůl je 100% přírodní sůl a je zcela bezpečná pro lidskou spotřebu. Ve skutečnosti potřebujeme sůl, abychom přežili, takže mít některé ve vaší stravě je nezbytné.

poté, co řekl, že mohou existovat rizika spojená s konzumací příliš velkého množství soli., Vědci se domnívají, že přebytečná sůl může zvýšit krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi.

někteří lidé zjistí, že příliš mnoho soli může také způsobit zadržování vody. Tento článek z Unity Point sdílí několik tipů pro určení, kolik soli je vhodné v průměrné stravě.

je moření soli stejné jako košer sůl?

mořicí sůl a košer sůl jsou 100% čistá granulovaná sůl (chlorid sodný). Neobsahují žádné prostředky proti spékání ani jiné přísady. Jediný rozdíl mezi mořicí solí a košer solí je velikost granule.,

košer sůl má obvykle hrubší zrna ve srovnání s mořicí solí, což umožňuje větší prostor vzduchu mezi jednotlivými zrny. To znamená, že lžíce košer soli bude obsahovat méně soli než lžíce mořicí soli, což může být problém, pokud dodržujete recept. Nejjednodušším řešením tohoto problému je měření hmotnosti namísto objemu.

Pokud jste v minulosti nepoužívali košer sůl, určitě to zkuste. Jsou to velké vločky, které usnadňují vyzvednutí prsty a přidávání do jídla, což je jeden z důvodů, proč se kuchaři tolik líbí., Pokud nemáte k dispozici mořicí sůl, košer sůl je další nejlepší věc.,

Morton Konzervování a Moření Sůl 4 Lb Box

  • Jeden 4-libra za jednotku.
  • čistý granulované soli, bez přidaných konzervantů nebo tekutost
  • Může být použit v vaření, konzervování a moření

Moření Sůl ve Srovnání s Jinými Soli

Moření Sůl vs Mořské Soli

Mořská sůl je z odpařené mořské, pocházel z oceánu nebo slaného jezera., Má mírně odlišnou chuť a strukturu ve srovnání se stolní solí,která se obvykle těží zespodu.

protože mořská sůl není zpracována tolik jako stolní sůl, zachovává stopové minerály a prvky z vody, ze které byla získána. To může změnit chuť a barvu soli.

existují dva druhy mořské soli: krystalická mořská sůl a vločková mořská sůl. Vločková sůl je jemnější a rychlejší rozpouštění obou a často se používá jako stolní sůl., Krystalická sůl je k dispozici v jemných nebo hrubých zrnech a může být použita pro různé účely, včetně moření.

je naprosto v pořádku používat mořskou sůl místo moření soli. Protože však mohou existovat různé velikosti zrn, je nejlepší měřit hmotnost místo objemu. Košer sůl má tendenci být lepší náhradou moření soli.

Moření Sůl vs Himálajské Soli

Himálajské Soli je kamenná sůl těží v regionu Paňdžáb v Pákistánu., Má výraznou růžovou barvu způsobenou minerálním obsahem soli. Používá se většinou jako stolní sůl nebo jako přísada do vaření. Ačkoli někteří lidé tvrdí, že existují zdravotní přínosy spojené s konzumací himálajské soli, žádný z nich nebyl vědecky prokázán.

hlavní podobnost mezi mořicí solí a himálajskou solí spočívá v tom, že neobsahují činidla proti spékání a další přísady. Himálajská sůl má tendenci mít větší velikost zrna než mořicí sůl. Můžete si však zakoupit himalájské mořicí soli, které jsou vhodné pro moření.,

ačkoli himálajská sůl je obvykle dražší než vaše standardní mořicí sůl, nezlepšuje chuť ani nutriční hodnotu nakládaných potravin.

Moření Sůl vs Pravidelné Jodizované Stolní Soli

Jodizované stolní soli je obyčejná sůl (chlorid sodný), která je ve směsi s malým množstvím soli prvek jód. Jód je přírodní sloučenina, která byla poprvé zařazena do stolní soli ve dvacátých letech 20.století, aby se zabránilo chorobám způsobeným nedostatkem jódu.,

Iodized stolní sůl také obsahuje protispékavé látky, aby se zabránilo sůl granule od skládají dohromady a nebo liquifying, jak snadno ve vlhkém nebo vlhkém prostředí.

jak již bylo zmíněno v tomto článku, jodovaná stolní sůl není ideální pro moření. Prostředky proti spékání mohou způsobit zakalení mořicí kapaliny, zatímco jodové soli mohou změnit barvu a chuť nakládaných potravin.,

Moření Sůl vs kamenné Soli

kamenná Sůl je běžně používaný název pro Halit, což je přírodní minerální formě chloridu sodného. Halit se většinou vyskytuje v sedimentárních horninách, kde byl vytvořen z odpařené slané vody. Ačkoli je Halit obvykle bílý, přítomnost dalších minerálů může způsobit, že je modrá, oranžová, žlutá, růžová a několik dalších barev.,

horninová sůl je méně rafinovaná než stolní sůl nebo mořicí sůl, takže bude obsahovat nečistoty ve formě jiných minerálů. Podobně jako mořicí sůl se horninová sůl prodává bez prostředků proti spékání, jódu nebo jiných přísad.

kamenná sůl může být použit v místě moření soli, ale opět, musí být zváženo, jak to obvykle má mnohem větší velikost zrna oproti moření sůl. Může být také nutné rozdrtit, pokud jsou zrna obzvláště velká. Nečistoty v horninové soli mohou také způsobit neočekávané výsledky, s nakládanými potravinami potenciálně měnícími barvu.,

mořicí sůl vs mořicí vápno

mořicí vápno je jiný název pro hydroxid vápenatý, běžně používanou mořicí přísadu na počátku 20. století. V posledních desetiletích upadla z laskavosti, protože má potenciál způsobit nemoc.

problém s použitím moření vápna pramení ze skutečnosti, že je alkalický. Jako byste už vědět, moření vyžaduje použití mírně kyselé látky, jako ocet a jablečný mošt zabít všechny bakterie, vlevo na jídlo po zpracování.,

Přidání příliš mnoho moření vápno může neutralizovat kyselost moření řešení, což umožňuje růst bakterií, které potenciálně způsobuje nemoci.

Paní Mzdy Moření Vápno (1 Libra Uzavíratelném Sáčku)

  • DOMA: vápno pro moření okurky postaru pro extra ostrost a chuť.
  • MAKE PERFECT: okurka vápno okurky (recept na každém sáčku), zelené rajčatové okurky, meloun máchání a citronová nakládaná zelenina.,
  • uzavíratelná taška: nebojte se, že ji nepoužíváte, protože ji můžete utěsnit, aby byla čerstvá pro pozdější použití!

Moření Sůl vs Moření Koření

Moření koření je směs různých bylin, koření a semen navržen tak, aby přidat chuť na nakládané potraviny. Některé ze složek, které se běžně používají v moření koření patří hořčičná semínka, pepř, chilli vločky, nové koření, zázvor, bobkový list, hřebíček a koriandr.

můžete si buď vyrobit vlastní mořicí koření nebo zakoupit předem vyrobený produkt., Existuje několik společností, které prodávají jedinečné směsi moření koření, které jsou docela chutné a mohou vaše nakládané produkty posunout na další úroveň.

Prodej

Yamees Moření Koření – 20 Oz (10 Oz Každý) – Moření Koření – Moření Koření Mix – Moření Koření – Nakládané Koření – Koření

  • Naše Moření Koření je směs z následujících: hořčičná semínka, koriandr, kopr, bobkový list, nové koření, chilli papričky, skořice a může obsahovat foenugreek semen a černý pepř.,
  • moření koření přidat perfektní příchutě během moření. Tato směs contais celé a rozbité koření vytváří správnou směs, kterou budete potřebovat.
  • nakládané koření přichází v hodnotě 2-balení 10 unce pytlů, které lze znovu uzavřít, aby byla zajištěna čerstvost a kvalita při každém použití.

Nejlepší Moření Náhražky Soli

Pokud nemáte žádné moření sůl k dispozici, nejlepší možnosti jsou:

  1. Košer Sůl
    Košer sůl je 100% chlorid sodný a bez jakýchkoli přísad, které mohou zasahovat do moření., Je to další nejlepší věc moření soli.
  2. mořská sůl
    mořská sůl je další skvělou alternativou moření soli, protože je také bez přísad. Při měření objemu však bude obtížnější získat správné množství soli kvůli rozdílům ve velikosti zrna.
  3. vločková horninová sůl
    Další čistá forma soli, bez přípravků proti spékání a jódu. Ještě jednou je třeba dbát na měření objemu.

balení

jak vidíte, mořicí sůl je zdravá a přírodní složka, která je ideální pro moření potravin., Ale pokud nemáte moření sůl k dispozici, existuje několik možností k dispozici. Klíčem je použití soli bez přísad a měření hmotnosti, pokud je to možné, abyste zajistili, že do nakládaných potravin přidáte správné množství soli.

související: používání alkoholu k nakládání ovoce & zelenina