No ricotta? Žádný problém. Zde je vše, co potřebujete vědět o načechraném sýru-a co můžete použít, pokud nemáte po ruce:
co je Ricotta?
Ricotta, což znamená „recooked,“ je italský sýr vyrobený ze syrovátky (kapalina zůstane po mléko bylo kyselé a napjaté) zbytky z výroby jiných sýrů.,
může být vyroben z téměř jakéhokoli druhu mléka-ovčí, kozí, vodní buvol atd.- ale ricotta, kterou si koupíte v obchodě, je s největší pravděpodobností vyrobena z kravského mléka.
Ricotta je lehká, načechraná a jedinečně vlhká. Tato vlhkost pochází z věku sýra (nebo jeho nedostatku). Jak sýr stárne, stává se hustým. To je důvod, proč parmezán, který stárne nejméně rok, je docela těžký.
vzdušná textura přichází za cenu: Ricotta kazí mnohem, mnohem rychleji než jiné sýry.
jak se ricotta obvykle používá?, Pro začátek je to základní složka lasagne. Je známo, že se objevuje ve všech typech těstovin, ve skutečnosti, a lze je často nalézt v calzones.
Ricotta se běžně používá ve všech typech kuchyně, od salátů po dezerty.
Ricotta Nahradit
Pokud nemáte ricotta na ruku, zde jsou šest naprosto solidní náhradníci:
-
tvaroh: pokud ricotta náhražky jít, lehké a mírné tvaroh je vaše nejlepší sázka., Ve skutečnosti někteří lidé dávají přednost použití tvarohu, protože má podobnou chuť a méně kalorií. Je však důležité si uvědomit, že nejsou úplně stejné: tvaroh je runnier a méně Krémový než ricotta. Rozhodněte se pro tvaroh s malým tvarohem-forma s velkým tvarohem je trochu příliš hrudkovitá.
-
kozí sýr: čerstvý kozí sýr je přijatelnou náhražkou ricotty. Klíčové slovo: čerstvé. Starý kozí sýr bude mnohem srdečnější a silně chutnající.
-
zakysaná smetana: textury jsou samozřejmě zcela odlišné., Ale ve špetce může zakysaná smetana projít jako alternativa ricotty v misce, kde sýr není hvězdou show. Pokud však hledáte sub pro lasagne, sáhněte místo toho po tvarohu nebo kozím sýru.
-
smetanový sýr: smetanový sýr se vyrábí s mlékem a smetanou, zatímco ricotta se vyrábí pouze z mléka. Nižší obsah tuku činí tento sýr o něco méně krémovým. Smetanový sýr však může být stále nahrazen ricottou.
-
Queso fresco: Queso fresco, svěží Mexické sýrů, je dobrou alternativou k ricotta v kuchyni, kde sýr je tepelně neupravené.,
-
Mascarpone: další italský sýr, mascarpone je skvělou náhradou ricotty. Nicméně, protože mascarpone je chutnější a chutnější, měli byste ho používat pouze v pokrmech s jinými silnými příchutěmi. Může přemoci mírnější přísady.
Ricotta Recepty
to všechno ricotta mluvit máte chuť na lehké a nadýchané sýry? Máme tě pod kontrolou.,
-
Nicole je Nejlepší Lasagne
-
Air-Fritézy Trubičky
-
Kořeněný Hruškový Koláč s Ricottou-Tymián Sušenky
-
Krémová Čtyři Sýr Těstoviny Se Špenátem
-
Cheesy Kuřecí a Špenát Stromboli Prsten
Napsat komentář