v polovině léta je těžké uniknout cuketě nebo zelené squashi. Roste jako blázen v domácí zahradě a snadno se připravuje. Možná, že tyto faktory zapečetily svůj osud jako kulinářský multitasker; cuketa je nejen běžnou zeleninovou přílohou, ale může být také začleněna do chleba a dezertů. A samozřejmě, dlouhá, tenká squash může být přeměněna na zoodles, bezlepkovou alternativu k tradičním špagetám.

co je cuketa (zelená Squash)?,

možná se divíte, je cuketa squash (Ano a ne) a jaký je příběh o původu cukety?

Cukety, Tykev obecná, je členem okurky a meloun rodiny a je sklizena, zatímco nezralé, takže kůra jemné a jedlé, stejně jako všechny letní tykve.

botanicky, cuketa je ovoce, ale je považována za zeleninu. Pochází z podobné zeleniny, která byla běžná v Mexiku a severních částech Jižní Ameriky před tisíci lety. Squash byl jedním z hlavních potravin, které jedli domorodé národy, spolu s kukuřicí a fazolemi., Termín squash pochází ze slova kmene Narragansett askutasquash, což znamená “ jíst syrové nebo nevařené.“

dnešní verze je však různá letní squash vyvinutá v Itálii, kde byla často označována jako zelená Italská squash. Evropané, kteří kolonizovali Ameriku, ji přivedli zpět do své vlasti, kde začala její kultivace. Slovo cuketa je množné číslo italské zucchino, což znamená malou tykev.

není to drahé, a to platí zejména v létě, kdy se vyskytuje nadbytek na domácích zahradách a farmářských trzích.,

Jak Vařit S Cuketou

obloha je téměř limit s touto vegetarián. Strouhaný, to funguje dobře ve sladké a slané pokrmy, ať už v kombinaci s čerstvými bylinkami a balkánským sýrem v těstíčku, nebo se skořicí, cukrem a/nebo kakaový prášek na pečivo a dorty.

nakrájejte podélně, dejte na něj trochu soli a pepře a trochu olivového oleje a grilujte. Pečte ji s jinou letní zeleninou pod vysokým teplem na krátkou dobu s některými čerstvými zahradními bylinkami., Vydlabat vnitřek a věci jako pepř, nebo vrstva s rajčaty a sýrem, a máte cuketa s parmezánem. Nebo ji naložte nebo dokonce dehydratujte. A pravda zuke milenci vědí, že smažené květy jsou pomíjivé pochoutka třeba očekávat, a odpočívat.

jak chutná?

chuť cukety je mírně rostlinná s pouhým náznakem sladkosti a ořechovosti, což částečně odpovídá její všestrannosti, protože z ní dělá něco kulinářského prázdného břidlice., Má tendenci být vodnatý, což znamená, že je to vynikající kandidát na přidávání vlhkosti do chlebů a koláčů—zkuste to v čokoládovém dortu, nebudete ani vědět, že je tam.

recepty Cukety

ve výšce sezóny je jen tolik cuketového chleba a zahradního přebytku, který můžete dát pryč. Dokonce i nejvíce vynalézavý kuchař se může cítit vyzván, aby získal dostatek receptů na cukety, aby udržel krok s nabídkou a odrazil potenciální kulinářskou nudu. Kromě chleba, pizzy, tacos, těstovin, polévky, quiche a frittaty mohou všichni těžit z přidání cukety.,

  • Rajče, Kukuřice, Kozí Sýr a Cukety Spiralized Těstoviny
  • Cukety Cookies
  • Cuketa Máslo

Kde Koupit Cukety

Cuketa je k dispozici po celý rok v sekci produkty z obchodu s potravinami, obvykle zobrazí vedle žluté squash. A ať už to nazýváte zelené squash, cuketa, nebo něco jiného, v létě, za správných podmínek, je to všechno stejné squash, který produkuje ovoce rychle, snadno a hojně v domácích zahradách. Žádná zahrada? Žádný problém. Na farmářských trzích je to nevyhnutelné., Při nakupování je však třeba hledat několik věcí.

menší cukety (do 8 palců dlouhé) jsou chutnější, jemnější a obsahují méně vody než větší odrůdy. Ty, které byly nějak minul v zahradě, než se stal zarostlý velikosti baseballové pálky jsou ty, které chcete uložit pro chleba—jsou trochu více hořké (není problém, pokud jste pečení s) a více vodnaté. Bez ohledu na velikost zelené squash si vyberete, kůže by měla být Pevná, zelená a bez značek nebo zářezů.,

a pokud je vidíte na prodej s neporušenými květy, považujte se za štěstí. Vezměte je domů a smažte je.

Skladování

Zahrada-čerstvé cukety mohou držet dobře v chladničce, čerstvé, celé a nemyté, za jeden až dva týdny. Uložte jej do otevřeného plastového nebo papírového sáčku v ostřejší zásuvce chladničky. Může se také udržovat při pokojové teplotě, pokud není ve vaší kuchyni příliš teplá, až na týden.

zmrazení je také možné a snadné. Chcete-li se připravit, stačí ji nakrájet a blanchovat a pak ji zmrazit až tři měsíce.,

výživa a výhody

Tento vegetarián je dobrým zdrojem vlákniny, vápníku, železa, hořčíku, fosforu a draslíku. Pokud jde o vitamíny, nabízí vitamíny A, C, a K, spolu s lutein a zeaxantin, dva antioxidanty, které jsou považovány za důležité pro zdraví očí.

odrůdy