Caffeine (Čeština)

Caffeine, nitrogenous organic compound of the alkaloid group, substances that have marked physiological effects. Caffeine occurs in tea, coffee, guarana, maté, kola nuts, and cacao.

Čistý kofein (trimethylxanthine) se vyskytuje jako bílý prášek nebo jako hebké jehličí, které se taví při 238 °C (460 °F); sublimes na 178 °C (352 °F) při atmosférickém tlaku. Je velmi rozpustný v horké vodě; po ochlazení roztok ukládá krystaly monohydrátu kofeinu. Kofein je obecně méně rozpustný v organických rozpouštědlech než v horké vodě. Je bez zápachu, ale má hořkou chuť.

Kofein je přítomen ve mletá káva v množství v rozmezí mezi 0,75 a 1,5% hmotnostních., Průměrný šálek kávy tak obsahuje asi 100 mg (0,003 unce) kofeinu. Obsah kofeinu v čaji se velmi liší v závislosti na síle čaje, ale v průměru asi 40 mg. Tam jsou také asi 40 mg (0.0014 unce) kofeinu v 12-unce sklenici sycené Cola nápoje.

Kofein má stimulační účinek na centrální nervový systém, srdce, krevní cévy a ledviny. Působí také jako mírné diuretikum. Silný stimulační účinek kofeinu z něj činí cenné antidotum k respirační depresi vyvolané předávkováním drogami (např. z morfinu nebo barbiturátů)., Pozitivní účinky, které byly popsány u lidí, kteří používají kofein, zahrnují Zlepšený výkon motoru, sníženou únavu, zvýšenou smyslovou aktivitu a zvýšenou bdělost. Tyto pozitivní účinky mohou částečně vysvětlit nutkání mnoho dospělých konzumovat kávu nebo jiné nápoje obsahující kofein jako součást ranní rituál probuzení. Příjem kofeinu však může také vyvolat u lidí takové negativní účinky, jako je podrážděnost, nervozita nebo úzkost, nervozita, bolesti hlavy a nespavost., V polovině-1980, káva bez kofeinu a nealkoholických nápojů se stal široce dostupné, dává spotřebitelům možnost regulovat jejich příjem kofeinu, zatímco pokračuje, aby si tyto nápoje.