Kofein a Čaj

obsah Kofeinu přítomné v čaji se mění v závislosti na několika různých proměnných, a mohou být ovlivněny vlastnosti obsažené v čaj sám o sobě, stejně jako různé vaření a přípravě pokrmů. Patří mezi ně:

  • tea varietal – veškerý čaj se vyrábí ze stejné rostliny. Čajová rostlina (camellia sinensis)má dvě hlavní odrůdy: camellia sinensis var., sinensis, který se pěstuje hlavně v Číně, a camellia sinensis var. assamica, která se pěstuje hlavně v Indii. Čaje vyrobené z Camellia sinensis var. odrůda assamica má tendenci mít vyšší hladinu kofeinu.

  • doba sklizně-čaje sklizené na jaře mají obecně vyšší hladinu kofeinu než čaje sklizené později v roce. To zahrnuje čaje jako Silver tip bílé čaje a první flush Darjeeling čaje., Čaje sklizené na jaře mají tendenci být složeny z menších listů a pupenů, což také přispívá k jejich vyšší hladině kofeinu.

  • rostoucí praktiky-některé rostoucí praktiky mohou také ovlivnit obsah kofeinu v čaji. Zejména stínování čajových rostlin několik týdnů před sklizní dramaticky zvyšuje obsah kofeinu. To je jedním z důvodů, proč matcha, stejně jako jiné odstíny pěstované japonské čaje jako Gyokuro a Kabusecha, a zejména s vysokým obsahem kofeinu.,

  • metody zpracování-hladiny kofeinu se mohou také lišit v závislosti na způsobu zpracování čaje. Například, matcha se vyrábí mletím celého zeleného čaje listy na jemný prášek, který dramaticky zvyšuje obsah kofeinu, protože jste náročný celý čajový list, když budete pít miska matcha. Podobně jemně mleté čaje, jako je irská snídaně, mají tendenci být vyšší v kofeinu než plnější volné listové čaje.

  • strmý čas – čím déle budete strmý čaj, tím vyšší bude obsah kofeinu., To je součástí důvod, proč černé čaje, které mají tendenci být podáván po delší dobu, než jiné druhy čaje, jsou vyšší v kofeinu. Kratší strmé časy mají tendenci mít za následek nižší úroveň kofeinu, což znamená, že čaje, které jsou ponořeny pouze pro jednu nebo dvě minuty, jako je zelený čaj a bílý čaj, jsou často nižší v kofeinu.

  • teplota Vody – teplota Vody je dalším důležitým faktorem, pokud jde o obsah kofeinu šálek čaje. Čaj, který se vaří s vroucí vodou, jako je černý čaj nebo čaj pu-erh, je obvykle vyšší v kofeinu., Čaj, který se vaří s chladnější vodou, jako je zelený čaj, má tendenci obsahovat méně kofeinu.

  • Množství čajových lístků – vyšší poměr čaj listy do vody, více kofeinu, bude přítomen v šálku čaje. Pokud se vám líbí váš čaj na silnější straně, můžete přidat více čajových lístků do infuser pro brisker, více kofeinu, šálek.

, Protože obsah kofeinu přítomné v čaji je závislá na mnoha různých faktorech, to může být obtížné určit přesný obsah kofeinu daném čaj., Obecně platí, že černé čaje, Pu-erh čaje a matcha mají tendenci mít vysoký obsah kofeinu, zatímco jiné druhy čaje, jako je bílý čaj, zelený čaj a čaj oolong, mají tendenci být nižší v kofeinu. Je důležité si uvědomit, že to jsou jen obecné pokyny – skutečný obsah kofeinu přítomné v daném šálek čaje se může lišit široce od čaje k čaji, a to i u čajů, které jsou ve stejné čaje „kategorie.“

kofein přítomný v čaji může také ovlivnit různé lidi různými způsoby v závislosti na jejich citlivosti na kofein a jedinečné biochemii., Někteří lidé jsou vzhůru celou noc, pokud budou pít doušek kofeinu čaj po poledni, zatímco jiní mohou konzumovat kofein až do večera, aniž by zažívá žádné nežádoucí účinky. Citlivost na kofein má také tendenci se zvyšovat s věkem, takže se můžete s přibývajícím věkem cítit citlivější na vysoce kofeinované čaje.

Kofein a L-theanin

na Rozdíl od jiných kofeinové nápoje, jako je káva nebo energetické nápoje, čaj z rostliny camellia sinensis, obsahuje kofein a unikátní sloučenina, známý jako l-theanin., Zatímco kofein je stimulant, l-theanin pracuje na snížení stresu a podporuje klid a relaxaci. Společně mnoho lidí popisuje kofein a l-theanin jako meditativní účinek, který je ideální pro zaměření a koncentraci. Matcha a zelené čaje pěstované ve stínu jako Gyokuro a Kabusecha mají tendenci být obzvláště vysoké v l-theaninu, ale veškerý pravý čaj obsahuje jak l-theanin, tak kofein. Toto kombo může učinit tak, že zažijete účinky kofeinu mírně odlišně, s méně nervózním, nervózní pocit a více klidného a energizovaného účinku.,

čaje s vysokým obsahem kofeinu

takže které čaje mají nejvíce kofeinu? Zde jsou naše top výběry pro vysoce kofeinové čaje:

Matcha

Matcha je práškový zelený čaj z kamene-zemi čajových lístků a vyrábí se hlavně v Japonsku. Matcha má vysoký obsah kofeinu z několika důvodů. Pro jednoho, když pijete misku matcha, ve skutečnosti konzumujete celé čajové lístky, spíše než zředěnou infuzi, jako když pijete tradičně vařený šálek čaje., To znamená, že dostáváte koncentrovanou dávku mnoha prospěšných sloučenin přítomných v čaji, včetně kofeinu, L-theaninu a antioxidantů. Čajové rostliny používané k výrobě matcha jsou stínovány několik týdnů před sklizní, což také zvyšuje obsah kofeinu.

černý čaj

černý čaj má také vysoký obsah kofeinu. Mnoho vydatných snídaňových směsí, jako je irská snídaně a anglická snídaně, jsou vyrobeny z indických černých čajů camellia sinensis var. odrůda assamica, která má tendenci být vyšší v kofeinu., Směsi černého čaje jsou často hrubě nasekány na jemnější rozbité čajové lístky, což může zvýšit obsah kofeinu. Konečně, černé čaje mají tendenci být připraveny za použití teplejší vody a namočené po delší dobu, což může mít za následek čaj, který je zejména vysoký obsah kofeinu.

Pu-erh čaj

Pu-erh čaje jsou ve věku čaje běžně vyráběné v Číně. Tyto čaje mají bohatou, zemitou chuť, vařit inkoustovou černou barvu, a mají tendenci být velmi vysoký v kofeinu., Jako černé čaje, pu-erh čaje jsou často připravovány s použitím horké vody a máčení čajových lístků na delší dobu, což má za následek silnější, více kofeinu, šálek čaje. Zralé (shou), pu-erh, který je fermentovaný pomocí mokré hromadu metoda má tendenci být vyšší v kofeinu, než raw (sheng) pu-erh, který je fermentovaný podle tradičních metod.

stínované zelené čaje

v Japonsku jsou některé druhy speciálních čajových rostlin zastíněny několik týdnů před sklizní, což zvyšuje hladiny kofeinu přítomné v čaji., Rostliny Gyokuro a matcha jsou zastíněny po dobu tří týdnů před sklizní, zatímco rostliny Kabusecha jsou obvykle stínovány asi dva týdny před sklizní. To znamená, že tyto čaje mají tendenci mít vyšší obsah kofeinu než jiné druhy zeleného čaje. Japonské zelené čaje jsou také obvykle dušené, aby se zastavil oxidační proces, což zvyšuje obsah kofeinu přítomný v čaji.

Vazba

Zatímco yerba mate obsahuje kofein, není to vlastně příbuzná čajovníku., Původem z Jižní Ameriky a populární v zemích, jako je Argentina a Chile, mate je vlastně druh holly rostliny. Mate má tendenci mít vysoký obsah kofeinu, obsahující téměř tolik na šálek jako káva. Mate může být konzumován samostatně, nebo jako přísada do ochucených směsí, jako je ořechový Moka Mate a živý Lemony Mate.

Další Kofeinové Čaje

Zatímco čajů uvedené výše jsou to zejména s vysokým obsahem kofeinu, všechny čaje z rostliny camellia sinensis, obsahuje určité množství kofeinu., Obecně platí, že černé a pu-erh čaje mají nejvyšší množství kofeinu, následované Oolong čaje, zelené čaje, bílé čaje a fialové čaje. Protože však obsah kofeinu v vařeném šálku čaje závisí na mnoha různých faktorech, mohou mít i čaje ve stejných širokých kategoriích různé hladiny kofeinu.

protože kofein může ovlivnit lidi velmi odlišně v závislosti na vlastní jedinečné chemii těla a predispozicích, je těžké předpovědět, jak vás kofein v konkrétním čaji může ovlivnit., Pokud se bojíš, konzumovat příliš mnoho kofeinu, zkuste omezit kofeinové čaje spotřebu na jeden nebo dva šálky denně, a vyhněte se pití kofeinu čaj v odpoledních nebo večerních hodinách. Na druhou stranu, pokud se snažíte zvýšit příjem kofeinu,naše čaje s vysokým obsahem kofeinu mohou být právě tím! Ať už jdete pro bohatý, zemitý pu-erh, misku meditativní matcha, nebo jeden z našich dalších vysoce kofeinové čaje, je to určitě, aby vám dávku energie, kterou potřebujete k moci přes den.