jaké jsou nejlepší možnosti náhražky šalvěje? Zjistěte, které bylinky mohou ve vašich receptech vytvářet podobné příchutě jako šalvěj a jak správně nahradit.
jste ukuchtit hnědé máslo fettuccine nebo hrnec krémové, pyré dýňová polévka? Poslední věc, kterou chcete vidět, když se vydáte do svého stojanu na koření, je to, že jste ze šalvěje. Naštěstí se k této příležitosti může dostat několik běžných bylin jako vynikající náhražky šalvěje.,
než se ponoříme do seznamu náhražek šalvěje, pojďme se rychle podívat na jeho chuťový profil a některé další rady šalvěje, jak jej nahradit ve vašich receptech. (Ne, já nikdy ujít jídlo slovní hříčka…)
O Sage: Co To Je, Jak se To Používá, je Chuťový Profil, a Dalších Skutečnostech
Čerstvé šalvěje se podobá poněkud huňatý rostlina s měkkými, špičaté listy. Je to člen rodiny máty, úzce související s tymiánem, majoránkou, rozmarýnem, oreganem, meduňkou a bazalkou.
s hořkým, zemitým a sladkým chuťovým profilem je šalvěj silnější než většina jejích příbuzných., Nabízí náznaky citrusů, eukalyptu a borovice a je klíčovou aromatikou ve středomořských a italských pokrmech.
šalvěj prohlubuje chuť těstovinových omáček, restovaných fazolí cannellini, vepřového masa a uzenin. Jeden z nejvíce dekadentních způsobů, jak si vychutnat šalvěj, je smažený, jako křupavá obloha pro bohaté, krémové máslové squashové ravioli.
V Severní Americe, šalvěj je skvěle použít pro prázdninové vaření— klíčovou složkou v nádivka, turecko a pikantní zeleninová jídla, jako jsou tyto návykové Šalvěj Houby nebo Hasselback Brambory., Sage byl dokonce vytvořen „the ultimate fall herb“ pro výrobu dýňových a zimních squashových receptů tančí na vašich chuťových pohárcích.
i když šalvěj je měkký na vnější straně, je to dost těžké, aby vydržely vysoké teploty. To znamená, že je snadné vařit, protože si vždy zachovává svou chuť, bez ohledu na to, kdy je přidána během procesu vaření (jiné bylinky jsou jemnější a je třeba je přidat na konci).,
šalvěj má mnoho zdravotních výhod a byl používán v řecké, egyptské a řecké medicíně. (1) To je věřil pomoci s trávicí problémy, jako je nadýmání a nadýmání, což je náhodná, protože kuchaři zvážit, šalvěj ideální doplněk k bohaté, mastné jídlo.
můžete věřit, že existuje více než 700 různých druhů šalvěje? Z těch 700 je jedlých jen několik. Typ šalvěje, který s největší pravděpodobností použijete v receptech, se nazývá zahradní šalvěj nebo jednoduše “ obyčejný šalvěj.,“
Čtyři Způsoby, jak Najít Společný Sage: Co Potřebujete Vědět
můžete najít společné šalvěj ve čtyřech formách: čerstvé, mleté, sušené, nebo třel. Zde jsou rozdíly a jak se liší jejich chuťové profily.
čerstvá šalvěj: stejně jako u většiny bylin, čerstvé listy šalvěje přinesou nejsilnější chuť, ale nejsou vždy snadné najít. V obchodě s potravinami obvykle najdete mletou šalvěj, sušené listy šalvěje nebo třepanou šalvěj.
celé sušené listy šalvěje: celé sušené listy mají křupavou strukturu a budou méně účinné než čerstvé listy., Můžete je mleté pro snadnější použití a měření.
Třel sage: Někdy jednoduše nazvaný „sušené šalvěje,“ třel sage je vyroben třením hromadu sušená šalvěj listy dohromady, až se stane světlo, načechraný prášek. To také snižuje účinnost. Třepaná šalvěj je odrůda šalvěje preferovaná kuchaři. Můžete snadno vytvořit svůj vlastní třepaný šalvěj doma. Vše, co potřebujete, je jemné sítko a celé sušené listy šalvěje.,
mletý šalvěj: mletý šalvěj se vyrábí mletím celého sušeného šalvějového listu na velmi jemný prášek. Konečný produkt se téměř podobá lehčí verzi skořice. Čerstvá šalvěj a mletá šalvěj jsou silnější než třepaná šalvěj.
můžete nahradit jeden typ šalvěje za jiný?
Pokud je váš recept vyžaduje pro čerstvé nebo třel sage, můžete nahradit sušené šalvěje., Mějte na paměti, že mleté bylinky jsou vždy silnější než jejich čerstvé protějšky-což znamená, že budete vždy potřebovat méně sušené formy než čerstvá bylina.
všechny formy běžného šalvěje mají různé síly, přičemž třepaný šalvěj je nejméně účinný. Zde je obecný návod, jak nahradit jeden typ šalvěje za jiný. Můžete také nechat své chuťové buňky vás.,
- Jednu polévkovou lžíci čerstvé šalvěje = jedna čajová lžička třel sage
- Jednu polévkovou lžíci čerstvé šalvěje = ½ lžičky mleté šalvěje
- Jedna čajová lžička třel sage = ½ lžičky mleté šalvěje (Při použití třel sage v místě pozemní šalvěj, jednoduše zdvojnásobit.)
Nyní, když jsme pokryli vše, co je třeba vědět o sage, podívejme se na nejlepší náhražky, na které se obrátíme, když jste všichni venku.,
8 Nejlepší Šalvěj Náhradní Možnosti
Majoránku
Co je třeba vědět: nejbližší bylina šalvěj je majoránka. Ačkoli je mírnější než šalvěj, je také členem rodiny máty a má borovicové a citrusové příchutě. Dobře se spáruje s masem, drůbeží a těstovinami a je k dispozici v čerstvých i sušených formách. Příchuť majoránky je popisována jako jemnější oregano. Musí být přidán v poslední fázi procesu vaření, aby si zachoval svou chuť.,
Jak nahradit: nahradit ve stejných množstvích. Jedna čajová lžička čerstvé nebo sušené šalvěje = jedna čajová lžička čerstvé nebo sušené majoránky.
Mateřídouška
Co je třeba vědět: Pokud nemáte majoránku, tymián je vaše další nejlepší sázka. Jako další člen rodiny máty je tymián zemitý, mírně sladký a má náznaky citrusů, pepře a máty. Z dálky by se čerstvý tymián mohl dokonce mýlit jako mini šalvějová rostlina.,
Tymián má jemnější chuť než sage a je široce používán ve Středomořské a italské kuchyně k ochucení salátových zálivek, masa, drůbeže, zeleniny a těstovin, což je bezpečná alternativa pro většinu šalvěje recepty.
Jak nahradit: nahradit ve stejných množstvích. Jedna čajová lžička čerstvé nebo sušené šalvěje = jedna čajová lžička čerstvého nebo sušeného tymiánu.,
Drůbeže, Koření
Co je třeba vědět: Jako koření směs, drůbeží koření obsahuje šalvěj, stejně jako několik z jeho blízkých příbuzných: majoránka, tymián a rozmarýn. Koření drůbeže může také obsahovat muškátový oříšek, černý pepř, petržel, hřebíček a/nebo celer.
Jako směs, která obsahuje jen malé množství šalvěje, drůbeže, koření nechce být přímou náhradou ale může nabídnout mírné náznaky mudrce chutí., Drůbeží koření funguje nejlépe jako náhražka šalvěje, pokud se používá v polévkách a kuřecích, krůtích nebo nádivkových pokrmech.
Jak nahradit: nahradit ve stejných množstvích. Jedna čajová lžička sušené šalvěje = jedna čajová lžička koření drůbeže.
Oregano
Co je třeba vědět: Pokud tymián byla divoká, drzá starší sestra by to bylo oregano. Více zippy, ostrý, a pepřový než tymián, oregano může také fungovat jako náhražka šalvěje. Ale kvůli ostřejší chuti to nebude přesná replika., Budete mít největší úspěch nahrazující šalvěj pro oregano v drůbežích pokrmech a těstovinových omáčkách.
Jak nahradit: nahradit ve stejných množstvích. Jedna čajová lžička sušené šalvěje = jedna čajová lžička sušeného oregana.
Pikantní: Kanadská Verze z Šalvěje
Co je třeba vědět: Pikantní má podobný chuťový profil na sage a roste hojně v Kanadě, což je důvod, proč je přezdívaný „Kanadský mudrc“. Ačkoli není členem rodiny máty, pikantní má náznaky máty, majoránky a tymiánu a pepře., Pikantní je také klíčovou složkou bylin de Provence.
pikantní je dodáván ve dvou odrůdách: zimní pikantní a letní pikantní. Oba mohou být použity jako náhražky šalvěje, ale všimněte si, že zimní pikantní má hořkou chuť (takže možná budete chtít začít s polovinou množství).
jak nahradit: nahradit ve stejných množstvích. Jedna čajová lžička sušené šalvěje = jedna čajová lžička slané. Jedna čajová lžička čerstvé šalvěje = jedna čajová lžička slané.,
Bazalkou
Co je třeba vědět: Jako punc bylina z rajčat, na pizzu a omáčky, není to šílené, učit se, že sladké bazalky (nejběžnější odrůda bazalky) je ještě další člen rodiny mincovny? Ačkoli není totožný s šalvějí, bazalka má náznaky máty se sladkými a peprnými tóny, které postačí pro italské a středomořské recepty.
Jak nahradit: nahradit ve stejných množstvích. Jedna čajová lžička sušené šalvěje = jedna čajová lžička sušené bazalky., Jedna čajová lžička čerstvé šalvěje = jedna čajová lžička čerstvé bazalky.
Rozmarýn
Co je třeba vědět: Když mudrc je Thelma, rozmarýn je Louise. Dominantnější a „konfrontující“ než šalvěj (a mnoho dalších bylin), rozmarýn může být náhražkou šalvěje, pokud se používá v menších poměrech.
chuťový profil rozmarýnu je dřevnatý s tóny borovice, pepře a citrusů. Ačkoli je to silná bylina, rozmarýn je také velmi všestranný., Dobře se spáruje se vším, od zrn, houbových a bramborových pokrmů, po drůbež, steaky, polévky a dušené maso.
Jak nahradit: jedna čajová lžička sušené nebo čerstvé šalvěje = ⅓ čajová lžička rozmarýnu.
Máta
Co je třeba vědět: teď už víš, že šalvěj a máta jsou příbuzní. I když vzdálení příbuzní mají společnou hořkost a náznaky borovice.
máta je jemnější než šalvěj a má tendenci být spojena s aromatickými sladšími recepty, jako jsou dezerty a koktejly., Máta se však také dobře spáruje a přidává náznaky čerstvosti pesto, salátové dresinky, rizoto a drůbeží pokrmy (stačí se podívat na toto česnekové zázvorové kuře s koriandrem a mátou!).
s tím, že máta nebude přímou náhražkou šalvěje, pokud jde o vaření bohatších jídel, jako je pikantní nádivka díkůvzdání nebo steak, ale může vstoupit tam, kde je šalvěj potřebná v lehčích pokrmech. Všimněte si, že máta si nezachovává chuť s vysokými teplotami, takže ji nezapomeňte přidat v poslední fázi procesu vaření.
Jak nahradit: nahradit ve stejných množstvích., Jedna čajová lžička čerstvé šalvěje = jedna čajová lžička čerstvé máty. Jeden čerstvý šalvějový list = jeden mátový list.
stánek s jídlem
šalvěj je hořká, zemitá a sladká bylina s náznaky citrusů, eukalyptu a borovice. Jeho bohatá chuť doplňuje maso, drůbež a zeleninové pokrmy krásně-a je široce používán ve středomořské a italské kuchyni.
můžete nahradit jeden druh šalvěje na další (jako jsou pozemní sage pro vtírá šalvěje nebo čerstvé šalvěje), ale mějte na paměti, že pozemní byliny bude vždy silnější, zatímco čerstvé listy jsou vždy více svěžím.,
když jste všichni ze šalvěje, další nejlepší náhradou je majoránka nebo tymián. Jiné bylinky, které můžete použít místo šalvěje, jsou sladká bazalka, oregano, rozmarýn, máta, letní nebo zimní pikantní a koření drůbeže.
Napsat komentář