bio potraviny průmysl je na vzestupu podnikání, a s nedávným prodejem přírodní potraviny obří Celé Potraviny na Amazon, je to očekává, že růst ještě větší v blízké budoucnosti., Zatímco někteří spotřebitelé koupit organické, protože věří, že je to lepší pro životní prostředí, ještě více tak učinit ze zdravotních důvodů, podle jednoho 2016 průzkum.
co přesně jsou přínosy pro zdraví organického? Záleží na tom, koho se zeptáte a které studie konzultujete. Ale pokud se rozhodnete koupit organické potraviny, zde jsou některé sci-couval bonusy, budete pravděpodobně dostat na oplátku.
Méně pesticidů a těžkých kovů
Ovoce, zelenina a obilí označením bio jsou vypěstovány bez použití většiny syntetických pesticidů nebo umělých hnojiv., (Národní organický Standard Board umožňuje některé syntetické látky, které mají být použity.), Zatímco tyto chemické látky byly považovány za bezpečné v množství, které používá pro konvenční zemědělství, zdraví odborníci stále varují před potenciální škody opakované expozici.
například, běžně používaný herbicid Roundup byl klasifikován jako „pravděpodobný lidský karcinogen“, a insekticidu chlorpyrifos byla spojena s vývojovými zpoždění u dětí. Studie také naznačují, že rezidua pesticidů-na úrovních běžně nalezených v moči dětí v USA.,- může přispět k prevalenci ADHD; byly také spojeny se sníženou kvalitou spermií u mužů.
V roce 2014 meta-analýzy v British Journal of Nutrition zjistila, že ekologicky pěstované plodiny byly nejen méně pravděpodobné, aby obsahovaly zjistitelné hladiny pesticidů, ale protože rozdíly v hnojení techniky, byly také 48% méně pravděpodobné, že pozitivní test na kadmia, toxický těžký kov, který se hromadí v játrech a ledvinách.,
Více zdravé tuky
Když přijde na maso a mléko, ekologických produktů, mohou mít o 50% více omega-3 mastných kyselin, druh nenasycených zdravých tuků, než konvenčně vyráběné produkty, podle 2016 studie v British Journal of Nutrition. Organické mléko testované ve studii mělo také méně nasycených tuků než neekologické.
tyto rozdíly mohou pocházet ze způsobu chovu organických hospodářských zvířat, s trávou krmenou stravou a více času stráveného venku, říkají autoři studie., Domnívají se, že přechod z konvenčních na ekologické produkty by zvýšil příjem omega-3 spotřebitelů bez zvýšení celkových kalorií nebo nasycených tuků.
Žádná antibiotika nebo syntetické hormony
Konvenční zvířata mohou být krmena antibiotiky k ochraně proti nemoci, takže je jednodušší pro zemědělce, zvýšit zvířata v přeplněných nebo nehygienických podmínkách. FDA omezila používání některých antibiotik pro hospodářská zvířata na začátku tohoto roku, ale mezery v právních předpisech stále existují., A s výjimkou drůbeže mohou být běžně chovaná zvířata také injikována syntetickými růstovými hormony, takže rychleji přibývají na váze nebo produkují více mléka.
ale stopy těchto látek se mohou dostat ke spotřebitelům, říká Rolf Halden, profesor a ředitel Centra pro bezpečnost životního prostředí Biodesign na Arizonské státní univerzitě. Předpokládá se, že zbytky léků přispívají k rozšířené rezistenci na antibiotika, říká, a biopotraviny—které se vyrábějí bez antibiotik—“jsou v tomto ohledu vnitřně bezpečnější.,“Organické maso a mléčné výrobky také nemohou obsahovat syntetické hormony, které byly spojeny se zvýšeným rizikem rakoviny.
Více antioxidantů, v některých případech
V posledních šesti-leté studie v Journal of Zemědělské a Potravinářské Chemie, vědci zjistili, že organické cibule měla o 20% vyšší obsah antioxidantů než konvenčně pěstované cibule. Také se domníval, že předchozí analýzy—několik z nich zjistili, žádný rozdíl v konvenční versus ekologické antioxidační hladiny—může být zmařen příliš krátké doby studia a matoucích proměnných, jako je počasí.,
výzkum, bylo „velmi dobře,“ říká Chlap Crosby, asistent profesor Výživy na Harvardské Chan School of Public Health. Poukazuje však na to, že tato specifická studie „bere jen jeden aspekt fytochemikálií a ukazuje, že je lze zlepšit za organických podmínek.“Otázka, zda jsou biopotraviny skutečně výživnější, je stále diskutabilní, dodává. „Kdyby se vědci rozhodli měřit jiný vitamín nebo minerál, mohli najít jiný výsledek.,“
Sečteno a podtrženo
ekologické produkty jsou dražší než běžné a zda opravdu stojí za dodatečné náklady, je určitě otázkou volby. „Pokud si můžete dovolit všechny organické, to je fantastické, ale to není možné pro většinu lidí,“ říká dietologem Cynthia Sass. „Pokud tomu tak není, nejdůležitější skupiny k nákupu organických, podle mého názoru, zahrnují potraviny, které jíte denně a produkují na špinavém tuctu seznamu—ty s nejvyššími reziduemi pesticidů.“Pokud lidé jedí vejce, mléčné výrobky a maso, doporučuje také nákup těch organických.,
Halden říká, že zranitelné skupiny, včetně těhotných žen, malých dětí, starších lidí a lidí, kteří trpí alergiemi—mohou nejvíce těžit z výběru ekologicky vyprodukované potraviny. On také poukazuje na to, že přísně organická strava může být ještě dost nezdravé: „Jíst příliš mnoho cukru a masa a málo zeleniny je riskantní, bez ohledu na to, zda zákazník vybere z konvenční nebo ekologické potraviny výběr,“ říká.,
je také důležité pro spotřebitele učinit informované rozhodnutí o tom, proč se rozhodnou koupit organické, říká Crosby—a ne se zavěsil na jednotlivé studie, které nebyly podporovány další výzkum. Pokud se snažíte snížit expozici reziduím pesticidů, organická je podle něj dobrá volba. „Na druhou stranu, pokud je kupujete, protože jsou výživnější, důkazy to obecně nepodporují,“ říká.
kontaktujte nás na adrese [email protected].
Napsat komentář