portugalština kulinářské tradice je všechno o jednoduché, chutné jídlo vychutnat s přáteli a rodinou. Většina portugalských rodin se každou neděli shromažďuje kolem kuchyňského stolu. Za jakýmkoli portugalským pokrmem je recept matky, tety a babičky. To je jeden z důvodů, proč je portugalské jídlo tak zvláštní. Je plná zdravé, milující chuti. A s takovou tradicí a kulturou, jak definujete nejlepší národní pokrm Portugalska?,

Portugalsko, stejně jako mnoho evropských zemí, má bohatou kulinářskou historii. Mnoho populárních jídel s hrdinský příběh…

Tripas à moda do Porto

Tripas à moda do Porto je řekl, aby vznikl ve 14. století, kdy Kastilčané položil obležení do Lisabonu a zablokovaly Řeku Tagus vchod. Hladovění se rozšířilo po celém Lisabonu, protože ceny potravin astronomicky rostly. Příběh pokračuje v tom, že občané Porto uspořádali zásobovací flotilu, která se podařilo proklouznout přes blokádu řeky., A protože do Lisabonu bylo odesláno veškeré dostupné maso, obyvatelé Porto byli omezeni pouze na droby a orgány, jako je dršťka. Dalším popisem původu je, že v roce 1415 Porto poslalo veškeré své maso na expedici, která dobyla město Ceuta v severní Africe. Každá část zvířete byla odebrána s výjimkou dršťky, která zůstala pozadu kvůli své více rychle se kazící povaze. Ať už je pravda jakákoli, lidé z Porta byli historicky známí jako tripeiros nebo Tripe eaters.

není možné říci, co je nejlepší národní pokrm Portugalska., Takže v tomto článku jsme obsadili širší síť pro ty, kteří mají odlišný vkus.

je tu hodně pro maso a ryby, ale také něco pro vegetariány. Portugalská kuchyně se v jednotlivých regionech nesmírně liší. Jako takový, jsme uváděli pokrmy z celé země. Nakonec jsme zahrnuli informace o nejlepších ročních obdobích pro každé jídlo, takže můžete koordinovat výběr jídla s nejvhodnější sezónou.

sponky portugalského kuchyňského stolu zahrnují chléb, olivy, sýr, červené víno a vinho verde, čerstvou zeleninu a bohaté maso., Ingredience, které mají silně v portugalské kuchyni jsou olivový olej (národní specialita), česnek, cibule, petržel, bobkový list a sůl. Solné byty fungují v Aveiro a Algarve, kde najdete sklizeň soli a tradiční solné domy. Portugalská kuchyně je typická jednoduchými, ale silnými příchutěmi. Hodně česneku, hodně soli, hodně cukru. Ale vždy čerstvé a promyšleně připravené.

nejlepší národní jídlo Portugalska-milovníci masa

tradiční portugalské jídlo má tendenci být bohaté a vydatné., Do dnešního dne ve venkovských oblastech rodiny vychovávají vlastní dobytek a zabíjejí zvířata, aby co nejlépe využily každý kus masa.

Francesinhas v Porto

Francesinha pro kocovinu! Francesinha, doslovně přeloženo do malé francouzské dívky, je portugalské jídlo původně z Porto, ale házení kamenů z francouzského croque-monsieur. Je to v podstatě masový sendvič, pokrytý sýrem, sedící v rajčatové polévce.,

klasická Francesinha je vyrobena z chleba, šunky, uzené vepřové klobásy, čerstvé klobásy jako chipolata, steak nebo pečené maso a pokryté roztaveným sýrem a horkou hustou rajčatovou a pivní omáčkou. Obvykle existuje (doporučená) možnost mít nahoře smažené vejce a obvykle se podává s hranolky. Skvělá možnost surfování po příspěvku, kdykoli v roce.

dobrý Francesinha je o kvalitě masa a omáčce. Recept na omáčku se liší od restaurace k restauraci, jedinou běžnou složkou je pivo., Překvapení, překvapení, Francesinhas se nejlépe podává s točeným pivem. Existuje mnoho restaurací v Porto, které mají své Francesinhas. Většina místních obyvatel říká, že nejlepším místem pro získání Francesinhy v Porto je Kavárna Santiago.

Francesinha

Tripas à moda do Porto

už Jsme popsána historie další slavný pokrm z Portugalska, Tripas à moda do Porto. Tato bohatá masová mísa je vyrobena z dršťků, fazolí a klobásy., Ale i když je to běžné jídlo v tradičních restauracích v Porto a s portugalskými matkami a babičkami, je stále méně populární mezi rostoucími generacemi. Tak zkuste něco, dokud ještě můžete.

www.cmjornal.pt Fotografie od José Moreira

Cozido á Portuguesa v Zimě

Cozida á Portuguesa je maso bufet. Když sedíte v restauraci, můžete ji cítit ze dvou stolů., V závislosti na kuchaře, tento pokrm může obsahovat hovězí maso, vepřové maso, sůl, vepřové maso, klobásy, jelita, kouř, uzené vepřové klobásy, vepřové nohy, presunto, brambory, mrkev, tuřín, cizrna, zelí a/nebo rýže. Překvapivě najdete mnoho Portugalců, kteří si užívají bohatou polední porci Cozido á Portuguesa s vínem a samozřejmě kávu.

Nejlepší Národní Jídlo z Portugalska – Ryby & mořské Plody

Portugalsko je mořský národ s dobře zavedené odvětví rybolovu., To se odráží v množství konzumovaných ryb a mořských plodů. Portugalsko má nejvyšší spotřebu ryb v Evropě na hlavu.

nejznámějším portugalským rybím pokrmem je Bacalhau (solená treska), která se podává o Vánocích a dalších svátcích a rodinných setkáních. Pravděpodobně najdete v nabídce v jakékoli tradiční portugalské restauraci. Ale budeme tady trochu drsní, s omluvou našim portugalským přátelům a babičkám … Bacalhau není tak dobrý. Může to být úžasné,a pokud to někdo dokáže, portugalský může!, Ale obecně řečeno, treska je poměrně bez chuti ryba s matnou texturou. Problémy s udržitelností stranou, myslíme si, že děláme velkou službu všem ostatním neuvěřitelným plodům portugalského oceánu tím, že představujeme Bacalhau. Zkuste to, pokud musíte, ale necítíte se provinile, pokud se rozhodnete dostat s dobou a přeskočit ji úplně. A pokud to musíte vyzkoušet, dobrou tradiční volbou jsou podprsenky Bacalhau a, populární kdykoli v roce na jihu Portugalska.

Sardinhas Assadas in sunny Lisabon

měli byste 100% vyzkoušet čerstvé sardinky., Nejlepší období pro sardinky je květen-říjen, ale zejména červen, červenec a srpen, kdy jsou velké a šťavnaté. Sardinská sezóna se shoduje s úžasným portugalským létem. A nejlepší způsob, jak mít sardinky, pokud se odvážíte, je přímo z pouličních grilů, Sardinhas Assadas. Každá letní pouliční párty nebo backyard BBQ bude obsahovat Sardinhas Assadas. Ale pokud se necítíte tak odvážně, většina tradičních portugalských restaurací bude mít také Sardinhas Assadas podávané se stranou vařených brambor a zeleniny.,

Pokud jste ve městě Lisabon během měsíce června, budete mít možnost zažít úžasné populární oslavy svatého. A hlavním rysem slavností jsou pouliční sardinky podávané na plátku chleba. Chléb je rozhodující, protože všechny chutné šťávy z grilované sardinky namočené do chleba. Po celém Portugalsku všichni jedí sardinky v červnu!

Polvo à Lagareiro (Chobotnice), u moře

Polvo, YUMMO!, Polvo à lagareiro je klasický a chutné portugalské mořské plody jídlo vařené a pečené chobotnice s rozbitým brambory, všechny silně namočený v bylinkové a česnek, extra panenský olivový olej. Polvo à lagareiro je běžné po celé zemi, ale nejlépe se těší u moře.

Cateplana v Algarve

Cataplana je skvělým příkladem toho, Algarve kulinářské historie. Původ kataplany je neoddělitelně spojen s přítomností Arabů ze severní Afriky v Algarve před mnoha staletími., Tento guláš z mořských plodů je pojmenován podle speciálního měděného hrnce, ve kterém je připraven.

existuje mnoho verzí cataplana v Algarve. Obzvláště lahodný recept zahrnuje ďas, krevety, škeble, portugalskou klobásu chouriço a spoustu čerstvé, světlé zeleniny. Cataplana může být také vyrobena z chobotnice, tresky nebo dokonce masa přidaného do škeblí a krevet. Ideálně se podává s dobrým bílým nebo zeleným vínem, vinho verde.,

Nejlepší Národní Jídlo z Portugalska – Vegetariáni

Jako poslední převést na vegetariánství, po jednom příliš mnoho Francesinha kocovinu, jsem na lovu pro nejlepší Portugalsko má co nabídnout pro vegetariány. A i když můžete najít vynikající produkty na místních trzích, Portugalci na mě ještě zapůsobili svým vegetariánským vkusem. Jako takový, vy vegetariáni by měli zkontrolovat vaše očekávání, ale zkontrolovat zpět za pár let. Portugalci se pomalu přizpůsobují vegetariánskému úhlu a jsem si jistý, že mají v rukávech něco velkolepého.,

skvělá zpráva je, že v každém velkém městě musí být obecní trh. Zde si můžete koupit nejčerstvější místní a sezónní produkty, stejně jako portugalské zboží, jako je med, ořechy a olivový olej.

chleby

v Portugalsku jíst kvalitní čerstvý chléb je součástí každého jídla. Jako takový, nikdy se ocitnete daleko od autentické místní pekárny. Portugalský chléb, vyrobený ze tří hlavních obilovin, kukuřice, žita a pšenice, se liší od regionu k regionu ve formě, barvě, chuti a struktuře.,

Broa de Minho

Broa de Minho je vydatný chléb vyrobený z kukuřice s původem ve středu severně od země. V těchto dnech se rozšířila do celého pevninského Portugalska. Velký bochník má velmi tvrdou, prasklou kůru. Uvnitř tohoto chleba je hustý, vlhký a mírně sladký jako kukuřičný chléb.

bimbyworld.com/broa-de-milho

Mafra Chleba

křupavé kůrky, a měkký a bílý interiér, dělá tento chléb je jedním z nejpopulárnějších a univerzální v Portugalsku. Vyrábí se hodně vody, pšenice a trochu žita.,

Caldo Verde (bez chouriço)

Caldo Verde je kapusta a bramborová polévka, tradičně podávané s chouriço. Ale můžete je požádat, aby drželi chorizo, aby vyrobili tuto krásnou a oteplovací polévku vegetariánskou. Najdete ji po celý rok, ve všech částech Portugalska.

Nejlepší Národní Sladkosti Portugalska

Pasteis de Nata

Pastel de nata je rozhodně nejpopulárnější a nejslavnější portugalský dezert., Pasteis de nata najdete v každé pekárně nebo kavárně v Portugalsku. Tyto „portugalské koláče“ se také nacházejí v portugalských komunitách po celém světě.

Pastel de nata je Vaječný pudink ve filo těstě, podávaný se skořicí. Pokud je můžete dostat teplé, čerstvé z trouby, je to váš šťastný den. Přestože jsou ingredience vždy stejné, různé pekárny budou mít mírně odlišné styly. Nebojte se mít Nata denně, zatímco v Portugalsku.

nejslavnější místo pro získání tohoto chutného dezertu v Portugalsku je v pekárně Antiga Confeitaria de Belém v Belem v Lisabonu., Tato pekárna je opravdu populární mezi turisty i místními obyvateli.

Pão de Ló

Pão de Ló má mnoho variant: Pão de Ló de Ovaru (náš oblíbený), Pão de Ló de Alfeizerão, Pão de Ló de Margaride… jediný rozdíl mezi odrůdami jsou v množství přísad (vajec, cukru, a někdy i mouky) a čas, to zůstane v troubě. Je to jakási křižovatka mezi piškotovým dortem a syrovým těstíčkem. Desítky vajec a spousta cukru, a velmi moreish.

Pão de Ló se obvykle podává na Vánoce a Velikonoce., Toto sladké potěšení pochází z konce středověku, kdy jeptišky měly na starosti jeho přípravu v klášterech po celé zemi. Říká se, že v patnáctém století byl Pão de lo vařený v chlebové peci se dveřmi utěsněnými koňským hnojem. Trvalo to nejméně 24 žloutků a 6 vaječných bílků, ručně poražených, dokud nedosáhlo pěnivého a vzdušného těsta.

Čokoládový Salám

Nechte to na portugalské udělat dezert salám. Nebojte se vegetariáni, v této poušti není žádná stopa masa. Je to vynikající!, Vyrobeno z tmavé čokolády, sušenky, ořechy, máslo, vejce, a portské víno a řez stejně jako salám. Dobrá volba pro milovníky čokolády mezi námi.

portugueserecipes.ca