Jídlo je nikdy jen jídlo: je to kulturní ponoření, autentický vhled do místo. Míchání zemité jednoduchosti domorodých tradic se španělskými příchutěmi a moderními fúzními vlivy, Chilská potravinářská kultura hovoří o jedinečné minulosti a vzrušující budoucnosti země.

Z čerstvé mořské ryby z Tichého Oceánu na ostrov speciality a vynikající vína, Chilská kuchyně je bohatá na chuť, historii a rozmanitost., To je jen ochutnávka toho, co můžete očekávat.

Cazuela

stejně Jako většina potravin kultur, Chile má své uklidňující kuřecí polévka recept. Tato verze vznikla s domorodými lidmi Mapuche, kteří vyrobili guláš zvaný corri s bramborami, dýní, kukuřicí, zelenými fazolemi, paprikou a masem. Španělé přidali kuře nebo hovězí maso a Evropské bylinky a Narodila se cazuela., Zkuste to v Galindu v Santiagu.

Completo

a completo je prostě párek v rohlíku naložený majonézou, rajčaty a zelím. Není to sofistikované a je to výhřevnost extravaganza – ale Chilané je milují, a budete, také. Najdete je v pouličních stáncích kdekoli, ale v Santiagu, navštivte El Tío Manolo pro klasický zážitek. Pro rafinovanější, ale stejně avokádo-a mayo-naložené jídlo si objednejte lomito nebo marinovaný vepřový sendvič ve Fuente Alemana.,

Ceviche Chileno

Super-čerstvé ryby vyléčit v citronovou šťávou a podáváme s bylinkami, česnekem a cibulí, ceviche prostě zpívá oceánu. V Santiagu vyzkoušejte Bocanáriz; v Punta Arenas, přístavním městě v Patagonii, navštivte RocaMar.,

Víno

Chile je rozmanitá geografie – vyprahlá poušť na severu, v chladných pobřežních podnebí omývá Pacifik, bohaté vulkanické půdy dále na jih, a návětrných stepí v zimě daleko na jihu, aby to říši divů za vinaři, s různých terroir každým rohem. To je také známý pro bytí domov pro dlouho-ztracené odrůdy hroznů, carménère, vyhladili révy onemocnění révokazem v jeho rodné Francii v 19. století, pak znovu objeven v Chile v roce 1994. Ale existuje spousta dalších důvodů, proč zkusit tipple v Chile.,

několik zdůrazňuje: El Hlavní vinice v Alto Maipo Valley produkuje hvězdné chladné klima vína; Matetic v Údolí Rosario je vynikající organické, biodynamické víno; a Rodinné Vinice Kingston‘ sauvignon blanc, z jeho Casablanca Valley vinařství, je svěží a čerstvé. V Santiagu, které je obklopeno vinařských oblastí, ochutnat víno seznamy na restaurace Opera Catedral, Baco, a Ox.,

Pisco sour

Zatímco původ pisco sour jsou hotly debatoval, tam je popřít, že je to výborné. Nemůžete opustit Chile, aniž byste vyzkoušeli pikantní, čerstvý koktejl. Pisco je brandy vyrobená z hroznů pěstovaných v Severní pouštní oblasti a koktejl se vyrábí smícháním s citrónovou šťávou, cukrem a vaječným bílkem. Je to chutné a citrusové-a klamně silné. Chipe Libre v Santiagu nabízí širokou škálu chilských piscos., V domě Pisco, údolí Elqui, navštivte Destilería Pisco Mistral.

Curanto

ostrov Chiloé v jižním Chile je považován za rodiště brambor. Zkuste milcaos-dušené bramborové koláče poseté slaninou-a chapaleles, bramborové knedlíky. Mořské plody jsou také základem a curanto je skvělý způsob, jak to vyzkoušet. Měkkýši, maso, zelenina a knedlík guláš, curanto se vaří v díře v zemi s horkými kameny. V Santiagu si jej objednejte v Puerto Calbuco v Providencii nebo v Chiloé, navštivte restauraci Travesía.,

Pastel de choclo

Tohle je perfektní příklad toho, jak Chile je nejlepší pokrmy směs původních potravin se španělským vlivem, který kombinuje Andské humitas (kukuřice slupky plněná kukuřičná mouka, bazalka, cibule a paprika) s španělské empanadas vytvořit něco jednoznačně Chilského: kukuřičný nákyp s kukuřicí, olivami, hovězí maso, vejce, cibule a rozinky. Zkuste to v Bar Liguria v Santiagu.,

Grilované jehněčí

vydatné jídlo vhodné pro huaxi (zkušený jezdec a countryman, stejně jako Chilské verzi kovboj), cordero al palo je klasický Patagonie jízdné: jehněčí grilované na rožni. Navštivte Puerto Natales, Město u jezera, které je bránou do národního parku Torres del Paine, a užijte si to v Asador Patagónico za skutečnou dohodu. Puerto Natales je také domovem Afrigonie, africko-Patagonské fúzní restaurace a prvního minipivovaru v regionu, Cervecería Baguales.,

Empanadas

zjistíte, tyto lákavé občerstvení všude v Jižní Americe. Chilská verze je pečené nebo smažené těsto s mořskými plody, zeleninovými nebo masovými výplněmi. Nejoblíbenější je pino, směs mletého hovězího masa, oliv, vajec a cibule. Koupit v Zunino Emporium v Santiagu nebo v Las Deliciosas v pobřežním městě Concón.

merluza austral

Chilské pobřeží je asi 4000 km dlouhé-takže byste očekávali, že rybí pokrmy udělají dobré představení., A někdy jsou nejjednodušší recepty nejlepší. Nejoblíbenější rybou v Chile je merluza austral nebo jižní štikozubec, který je loven z chladných vod u Patagonie. Smažené, jeho pevné bílé maso je křupavé a chutné. Zkuste to v místním oblíbeném El Pimentonu v přímořském přístavu Valparaíso.

Arrollado

renomovaný foodie a televizní moderátor Anthony Bourdain prohlásil arrollado v restauraci El Hoyo v Santiagu za své absolutně oblíbené Chilské jídlo., Je to něžná marinovaná vepřová panenka, která je válcovaná a nakrájená, a El Hoyo ji od roku 1912 připravuje mimo jiné z rustikálních lahůdek ze svého místa poblíž Estación Central. El Hoyo je jedním z předních picadas města (příležitostné restaurace, které podávají klasickou chilskou kuchyni).

Caldillo de congrio

v Případě, že zvuk úhoř rybí polévka není okamžitě udeří vaše fantazie, nebojte se: v kombinaci s kořením, koření a zeleniny, úhoři vytvořit oceánu chuť, která je tak nebeský, Chile národní básník Pablo Neruda napsal celou báseň ve chvále., Vyzkoušejte toto klasické Chilské jídlo v Aqui Esta Coco v Santiagu.

Od kosmopolitní hlavní město Santiago do seznamu světového dědictví UNESCO a prozkoumat některé z planet je nejvíce nedotčené krajiny, Chile nabízí různorodé aktivity pro všechny cestující. Chile je vstupní branou Austrálie do Jižní Ameriky, s 17 řídí lety týdně ze Sydney a Melbourne. Pro více informací, přejděte na www.chile.travel/en.