épicée et crémeuse Cajun plat de pâtes avec noirci crevettes et saucisse andouille.
avez-vous un plat que vous avez toujours commander sur un restaurant préféré? Oui, et ce sont des pâtes créoles dans ce charmant petit bistrot de notre nouveau quartier. J’en ai envie et j’aimerais pouvoir essayer autre chose dans le menu, mais je ne peux tout simplement pas., Obsédé et inspiré, je me suis mis à faire quelque chose comme ça à la maison. Il a fallu quelques essais, mais je suis venu avec un plat crémeux de crevettes cajun et de pâtes à la saucisse qui peut rivaliser ~ alleluia.
j’adore les épices Cajuns ou les assaisonnements créoles, les deux termes semblent être utilisés de manière interchangeable, mais ils sont en fait un peu différents. Je ne suis pas un expert mais, tout simplement, certains étiquettent la nourriture créole comme « nourriture de ville” et Cajun comme « nourriture de campagne”. Je vais juste aller avec cajun ici, et laisser les différences nuancées aux autres.
je ne suis pas de Saint, Louis ~ je suis une fille de Chicago, à travers et à travers ~ mais après avoir vécu ici pendant presque 14 ans, je dirais certainement que St.Louis est plus du Sud que du Midwest.
Il y a une énorme influence française ici et Saint-Louis abrite la plus grande fête de Mardi Gras en dehors de la Nouvelle-Orléans. Juste une petite observation que je pensais partager. ?
ce plat a une telle saveur et une telle chaleur, dont aucun ne submerge l’autre. La sauce est crémeuse et décadente et mélangée avec des fettuccine, des crevettes noircies et de la saucisse andouille., Les épices Cajun sont excellentes sur les crevettes, saisies ou « noircies » pendant quelques minutes afin qu’elles ne soient pas trop cuites et caoutchouteuses.
L’Andouille est une saucisse fumée pleine de merveilleuses épices cajun de Louisiane. La combinaison de crevettes et d’andouille ~ un match parfait. Et dernièrement, j’ai fait ça avec des pâtes bowtie, j’aime les restes avec des bowties, un peu plus faciles à réchauffer.
ce plat de pâtes se rassemble facilement si vous avez tous vos ingrédients préparés et prêts à partir, mise en place. Il est parfait pour un dîner de semaine ou divertissant., Pâtes Cajun crémeuses aux crevettes noircies et à la saucisse andouille ~ Je ne vais pas mentir, j’ai léché mon assiette puis la poêle, avant que Meathead ne puisse me battre! ~ Kelly
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Crémeux Cajun Crevettes Pâtes à la Saucisse
1 cuillère à café de thym séché
Instructions
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Apporter une grande casserole d’eau à bouillir pour les pâtes. Mélanger les crevettes avec 1 à 2 cuillères à soupe d’assaisonnement cajun et bien enrober. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et arroser le fond de la poêle d’huile d’olive., Ajouter les crevettes et cuire environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à friser. Retourner les crevettes et cuire encore une minute ou deux, puis retirer dans une assiette et réserver. Arroser la poêle d’un peu plus d’huile d’olive, ajouter la saucisse et dorer jusqu’à ce que bien caramélisé, environ 4 – 5 minutes. Retirer dans une assiette, réserver.
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Ajouter les pâtes à l’eau bouillante salée et cuire jusqu’à ce que al dente, une minute de moins que les instructions du paquet.,
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réduire le feu à moyen et ajouter un bon filet d’huile d’olive à la poêle, ajouter l’oignon, le poivron rouge, le thym, le paprika fumé 1 c. à soupe d’assaisonnement cajun, la cassonade et une généreuse pincée de sel. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon et le poivre aient ramolli un peu, en grattant tous les morceaux dorés que vous pouvez. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes.,
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ajouter les tomates concassées, le bouillon de poulet et la sauce Worcestershire et porter à ébullition, en remuant et en grattant les morceaux bruns du fond de la casserole, laisser mijoter quelques minutes. Ajouter la crème et remuer pour mélanger, porter à frémissement. Une fois mijoté, ajouter les pâtes cuites et la saucisse andouille et remuer pour mélanger et chauffer, 2 à 3 minutes. Ajoutez plus de bouillon de poulet ou de crème si cela semble sec ou si vous souhaitez plus de sauce (j’ai ajouté ¼ tasse de chaque). Saler et poivrer au goût, puis enfin, ajouter les crevettes noircies et combiner, ou placer les crevettes sur le dessus des pâtes., Saupoudrer d’un peu plus de poivre noir fraîchement concassé, de Parmesan râpé et de persil haché. Amusez-vous bien!
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