mode d’emploi

1. Dans une petite casserole d’eau salée, porter les pommes de terre à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, 16 à 18 minutes. À l’aide d’une écumoire, retirez les pommes de terre et transférez-les dans une assiette tapissée de papier essuie-tout pour les faire sécher.

2. Pendant ce temps, dans une petite poêle à feu moyen, réchauffer le beurre. Ajouter l’oignon, assaisonner de sel et cuire, en remuant souvent jusqu’à ce que les oignons soient tendres, 5 minutes. Mettre de côté.

3., Dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen, ajouter l’huile de canola. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les pommes de terre, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir légèrement dorées. Ajouter le corned-beef; assaisonner de sel, de poivre et de cayenne. Cuire jusqu’à ce que le boeuf soit bien chauffé, 2 à 3 minutes.

4. À l’aide d’un presse-purée, écrasez délicatement les pommes de terre et le corned-beef à plat et laissez le hachis cuire, intact, jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré sur le fond, 3 à 5 minutes. Ajouter les oignons dans la poêle à pommes de terre, mélanger et appuyer à nouveau., Répétez ce processus deux fois de plus, jusqu’à ce que presque toutes les pommes de terre soient dorées et croustillantes, 8 à 10 minutes. Retirer du feu et mélanger avec le persil et la ciboulette. Garnir de zeste de citron et servir.