CORVALLIS, Ore. – Voulez-vous que vos pommes de terre maison restent fraîches et durent plus longtemps? La recherche a montré qu’il existe de meilleures pratiques pour la récolte et le stockage des pommes de terre pour assurer la fraîcheur, selon le service de vulgarisation de L’Oregon State University.

« durcissez les pommes de terre pour les stocker avant la récolte en ne les arrosant pas beaucoup après la mi-août », a déclaré Alvin Mosley, un chercheur en pommes de terre du service de vulgarisation OSU à la retraite. « Laissez les vignes mourir tout le chemin du retour avant de les récolter., »

Nettoyer les pommes de terre avant de les ranger. Il suffit de brosser le sol sur des pommes de terre cultivées dans un sol grossier et sableux. Mais si le sol est fin, argile collante, vos pommes de terre peuvent avoir besoin de lavage. Si c’est le cas, assurez-vous qu’ils sont complètement secs avant de les ranger. Minimiser l’exposition des tubercules à la lumière pendant le nettoyage.

guérir les pommes de terre nouvellement creusées et nettoyées pendant une semaine à 10 jours dans un endroit sombre et bien ventilé avec des températures modérées et une humidité élevée, et elles dureront plus longtemps. Après durcissement, laissez tomber lentement la température de stockage à environ 40 à 45 degrés pour une utilisation sur table., Les tubercules de pomme de terre sont environ 80% d’eau, selon la variété, donc une humidité de stockage élevée est recommandée pour éviter le Ratatinage.

des températures de stockage inférieures à 45 degrés peuvent provoquer une accumulation de sucre ou un édulcorant. Les produits frits de ces tubercules sont plus foncés et plus gras que ceux des tubercules stockés à température plus élevée. Alors que les basses températures peuvent « sucrer » les tubercules, les températures élevées entraînent souvent une pourriture excessive, un Ratatinage et une germination.

trier et éliminer les spuds blessés et malades avant de les stocker à long terme. Conservez uniquement des pommes de terre saines dans des récipients bien ventilés., Mangez ceux qui sont touchés par votre pelle et ceux qui ont de mauvaises taches ou une maladie dans le premier mois environ après la récolte, car les pommes de terre blessées ne durent pas. Ils peuvent également propager des microorganismes de détérioration ou de maladie à d’autres pommes de terre.

assurez-vous de garder la zone de stockage sombre car la lumière rendra les tubercules verts et les rendra impropres à l’utilisation sur table. La couleur Verte est causée par la chlorophylle, commune à toutes les plantes vertes. La chlorophylle est inoffensive mais s’accompagne fréquemment de niveaux élevés d’un alcaloïde toxique appelé solanine. Bien que de petites quantités de solanine soient inoffensives, trop de pommes de terre vertes peuvent entraîner des maladies., Par conséquent, jetez toutes les pommes de terre avec un verdissement excessif.

cultiver des pommes de terre qui se conservent bien. Les pommes de terre rouges ne se conservent généralement pas aussi longtemps que les variétés jaunes ou blanches. Les pommes de terre à peau fine ne durent pas aussi longtemps que celles à peau épaisse, comme les russets. Les variétés à maturation tardive stockent presque toujours mieux que les types précoces.

« avec un stockage approprié, les pommes de terre bien mûries resteront en bon état pendant sept à huit mois », a déclaré Mosley. Lorsque les températures de stockage dépassent 45 degrés, les pommes de terre doivent se conserver pendant deux à trois mois, mais la germination et le Ratatinage peuvent se produire.,

« la plantation de tubercules germés et ratatinés au printemps suivant n’est pas recommandée en raison des niveaux excessifs de maladies, en particulier de virus », a déclaré Mosley. « Les semences certifiées ne coûtent pas cher, elles paient. Dans la mesure du possible, ne plantez que des pommes de terre de semence certifiées et saines. »