profitez du goût des baies d’été toute l’année en faisant de la confiture de mûres maison! Instructions incluses pour la mise en conserve de cette confiture pour un stockage à long terme.
appréciez-vous les mûres fraîches quand elles sont à leur apogée pendant la saison estivale? Nous vous faire! J’adore les mûres fraîches, et surtout la confiture de mûres maison!,
Nous sommes bénis ici dans notre « cou des bois » en Oregon d’avoir une abondance de mûres fraîches poussant à l’état sauvage partout! Vous pouvez les cueillir dans une ferme U-Pick locale, les trouver poussant le long de la route, ou (dans notre cas), poussant à l’état sauvage le long de notre Clôture arrière, ou à l’école primaire locale!
pour quoi D’autre pouvez-vous utiliser des mûres fraîches?
ces délicieuses baies peuvent être utilisées dans une variété de plats délicieux, tels que les Scones aux mûres, les sodas aux mûres, les cordonniers aux mûres ou les barres à tarte aux mûres!, Ces délicieuses baies peuvent également être utilisées pour faire des pots de confiture de mûres maison délicieuse!
Que Dois-je Faire Maison la Confiture de mûre?
le processus de fabrication de la confiture de mûres est assez simple et ne nécessite que quelques ingrédients, l’ingrédient le plus important étant les mûres fraîches! Cette recette nécessite 5¾ tasses de baies fraîches, qui est l’équivalent d’environ 6 petits paniers que vous pouvez trouver à l’épicerie. Vous aurez également besoin de jus de citron, de sucre, de pectine., Vous aurez également besoin de bocaux de mise en conserve, de couvercles et d’un bidon de bain-marie.
Cette recette utilise également de la pectine en poudre, une substance que l’on trouve naturellement dans certains types de fruits. La pectine est vendue sous forme de poudre ou de liquide (généralement dans la section cuisson) dans la plupart des épiceries.
Cette recette de confiture utilise de la pectine de fruits en poudre.La recette ci-dessous donne une quantité de 5 pots de confiture, ou si vous voulez des pots plus petits, 9-10 demi-pintes de confiture maison.,
mise en conserve de confiture de mûres maison
le processus est assez simple, et même si vous n’avez pas de confiture en conserve auparavant, je pense que vous serez surpris de voir à quel point c’est
Les mûres sont cuites avec du sucre, du jus de citron et de la pectine. Les pots de conserve chauds et stérilisés sont ensuite remplis de confiture chaude. L’Air est retiré des bocaux, les jantes sont essuyées, puis les couvercles plats sont placés sur le dessus et vissés.,
Combien de temps faut-Il Pour traiter Les Pots De Confiture?
Les pots de conserve remplis de confiture sont ensuite placés sur une grille surélevée et traités dans un récipient à bain d’eau bouillante pendant 10 minutes.
une Fois que la confiture est terminé le traitement, les hot pots sont retirés de la marmite et sont transférés à un torchon sur le comptoir, où ils s’assoient et refroidir/chauffer plusieurs heures. Les pots émettront un son « pinging » car chaque pot scelle solidement.,
Une fois que vous savez que les pots de confiture sont bien scellés, il ne vous reste plus qu’à nettoyer les pots, à attacher une étiquette pour identifier le contenu et à ranger les pots dans le garde-manger.
il est temps de déguster de la confiture!
Une fois que vous êtes prêt pour une délicieuse confiture, ouvrez simplement un pot et étalez un peu sur du pain grillé, des biscuits ou des muffins anglais. Prenez une bouchée énorme…et profitez de ce « petit goût D’été »!
je suis convaincu que vous AIMEZ cette confiture de mûre! Je l’ai fait à de nombreuses reprises., Une fois que j’ai appris « comment” faire de la confiture et des gelées, cela a tout changé pour moi. Je n’ai plus besoin d’acheter de la confiture à l’épicerie, il est également très pratique d’avoir des pots supplémentaires de confiture maison dans mon garde-manger pour donner un cadeau réfléchi et fait maison à la famille et aux amis (et ils adorent recevoir la confiture, aussi!).
Cette fille (moi, moi et moi) espère sincèrement que vous envisagerez de faire votre propre confiture maison! C’est sûr que c’est agréable de faire des bocaux pour stocker les vieilles armoires de la famille! MIAM!!!
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passez une bonne journée!
source de la recette: Instructions trouvées dans une boîte de pectine de fruits MCP Premium
- 5¾ tasse de mûres (approx., 6 paniers de la taille d’une pinte)
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 2 onces de pectine de fruits en poudre ( 1 boîte)
- 8 tasses de sucre
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avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients et) prêt à aller. Laver les pots et les couvercles dans de l’eau chaude savonneuse. Remplir une marmite d’eau à moitié plein d’eau. Amenez ceci à un mijotage bas. Remplissez les pots avec de l’eau et mettez-les sur une grille surélevée dans la conserve , pendant que l’eau frémit, pour garder les pots au chaud., (Ou vous pouvez mettre des pots sur un torchon sur une plaque à biscuits et garder au four à 250 degrés pendant 20 minutes pour le même effet). En même temps, je commence une théière avec de l’eau, (donc j’aurai de l’eau bouillante pour les couvercles de pot plus tard).
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mettre les couvercles plats dans un petit bol et réserver. Dans un grand bol, mesurez la quantité exacte de sucre nécessaire. Mettre de côté.
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écrasez les baies une tasse à la fois (c’est très facile si vous utilisez un presse-purée). Mettez les baies finement écrasées (5¾ tasses au total) dans une grande marmite. Ajouter le jus de citron., Incorporer la boîte de pectine dans les baies. Porter ce mélange à ébullition complète à feu vif, en remuant constamment (une ébullition roulante est quand il bout dur, il n’arrêtera pas de bouillonner même lorsqu’il est agité). Une fois que les baies sont à pleine ébullition, incorporer tout le sucre rapidement (tout à la fois). Bien mélanger pour combiner.
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à ce stade, je verse de l’eau bouillante sur les couvercles du pot qui se trouvent dans le petit bol. Laissez-les simplement reposer dans l’eau chaude pendant 5 minutes pendant que vous terminez la confiture.
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ramener le mélange confiture/jus/pectine / sucre à ébullition complète., Une fois que c’est une ébullition complète, faites-la bouillir pendant exactement 4 minutes, en remuant constamment. Lorsque le temps est écoulé, retirer la casserole du feu, puis écrémer toute mousse accumulée (et jeter la mousse). Verser le mélange de confiture chaude dans des bocaux égouttés, chauds et préparés. Remplissez les pots, mais laissez un espace de tête de 1/8 pouce en haut de chaque pot. Insérez un couteau en plastique dans chaque pot plusieurs fois pour aider à éliminer les bulles d’air. Ajustez l’espace de tête si nécessaire. Utilisez un chiffon humide ou une serviette en papier pour essuyer le rebord et les bords du pot (vous en avez besoin exempt de débris afin d’obtenir une bonne étanchéité sur le pot)., Couvrir les bocaux avec le couvercle chaud et plat. Vissez fermement les anneaux du pot. Abaissez chacun des pots sur une grille surélevée dans la boîte. Les pots doivent être complètement recouverts d’eau et doivent avoir au moins un pouce d’eau sur le dessus du pot. Ajouter plus d’eau bouillante à la conserve, si nécessaire, pour vous assurer.
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Couvercle de la marmite et porter à ébullition douce. Une fois que l’eau est bouillante, traiter les bocaux pendant 10 minutes., Une fois terminé, attendez quelques minutes, puis retirez soigneusement le couvercle de la boîte (soulevez le couvercle loin de vous à cause de la vapeur); soulevez soigneusement chaque pot hors de l’eau (avec des pinces de mise en conserve) et placez-le sur un torchon sur le comptoir pour le refroidir (ne mettez pas les pots directement sur le comptoir car vous Vous devriez entendre le son « ping » car les pots scellent correctement.
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une fois les pots refroidis, vous pouvez vérifier qu’ils sont bien scellés en appuyant au milieu du couvercle. Le pot ne doit pas revenir en arrière lorsqu’il est touché., Si cela ressort, vous devrez réfrigérer ce pot particulier. Laissez les pots fermés reposer à température ambiante pendant 24 heures, puis le magasin fermé dans un endroit frais et sombre jusqu’à 1 an. Si les bocaux ne scellent pas, conservez-les au réfrigérateur et utilisez-les immédiatement.,
Voici un de plus à la broche sur vos conseils Pinterest!
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Peut mûres congelées être utilisé?
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Salut. J’ai regardé à travers plusieurs recettes de confiture de mûres et le vôtre semble génial. Une question, Quel est le but du traitement des pots dans la conserve pendant 10 minutes. Certaines recettes mettent les pots au four, le remplissent et le font.
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je n’ai jamais conserve la confiture dans le four, donc je ne peux pas vous aider avec ça.,J’ai toujours utilisé la méthode de mise en conserve au bain-marie recommandée pour des centaines de pots de confiture au fil des ans.
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La recette dit de 6 pintes (5 et 3/4 tasses) de mûres, mais une pinte de bière est à deux tasses. Cela semble être une erreur. Suis-je tort?
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Salut, Brennon. La quantité correcte est de 5 3/4 tasses de baies. C’est la quantité approximative généralement trouvée dans les paniers de 6 pintes de baies (c’est pourquoi les deux quantités sont énumérées). Mettra à jour la liste des ingrédients. Grâce.
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avez-vous besoin du jus de citron?,
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Bonjour. Si vos canettes ne sautent pas is y a-t-il un bon moyen de les traiter à nouveau?
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Salut, Krystle. Oui. Parfois, les pots ne scellent pas parce qu’il y a des « débris” de nourriture (dans ce cas, de la confiture collante) encore sur la jante ou une petite entaille dans la jante du pot qui peut empêcher le couvercle plat de créer une bonne étanchéité. Assurez-vous de vérifier les pots qui n’ont pas joint à assurez-vous que les encoches sur les jantes. Si cela est correct, placez un nouveau couvercle plat préparé sur le pot et scellez la bande de vis jusqu’à l’étanchéité du bout des doigts. Re-traiter les pots de confiture, en utilisant exactement le même temps de traitement, etc., comme indiqué dans la recette. Une fois le traitement terminé, retirez soigneusement les bocaux et laissez refroidir. Vérifiez plus tard, après refroidissement, pour une bonne étanchéité. S’ils n’ont toujours pas scellé, vous pouvez réfrigérer le pot et l’utiliser rapidement, ou le mettre dans un récipient allant au congélateur et congeler jusqu’à ce que vous soyez prêt à en profiter. Espérons que cela aide.
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Bonjour je me demandais comment faire sans pépins blackberry jam
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Salut, Maggie. Merci pour votre remarque. Pendant toutes les années où j’ai mis de la confiture en conserve, Je n’ai jamais fait de confiture sans pépins, donc je ne vais pas être d’une grande aide., Je suggère une recherche sur Internet ou Pinterest pour trouver une recette de confiture de mûres sans pépins pour trouver quelque chose qui fonctionnerait pour vous.
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Avez-vous fait blackberry beurre? Comme le beurre de pomme? Je ne trouve pas de recette pour cela, mais j’en ai une pour blueberry. Cela fonctionnerait – il de la même manière?
de plus, les baies congelées fonctionneraient-elles?
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Salut, Kristi… merci pour l’écriture. Désolé pour la réponse tardive, mais j’ai eu un bazillion de commentaires pour répondre aux deux dernières semaines, et je viens d’arriver à la vôtre., Je n’ai jamais fait d’autre beurre de fruits à ce stade, à l’exception de mon beurre de pomme éprouvé. Il semble que ce serait plus compliqué de faire du beurre de mûre, en raison de toutes ces graines! Désolé, Je ne peux pas être plus utile, mais je n’ai aucune expérience avec les Beurres de mûre ou de myrtille. Prends soin de toi.
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