la recette de confiture de framboise la plus simple et probablement la seule que vous voudrez faire à partir d’ici! C’est parfait pour ceux d’entre nous qui n’ont pas d’outils de mise en conserve ou de compétences en mise en conserve et c’est une recette si facile à suivre! Même si vous n’avez jamais fait de confiture, vous trouverez cela un jeu d’enfant à préparer.,
confiture de framboises maison
l’autre grande chose à propos de cette confiture, autre que sa saveur addictive, est qu’elle peut geler jusqu’à 1 an afin que vous puissiez profiter d’une confiture de framboises J « adore sortir un lot à Thanksgiving pour aller avec les petits pains faits maison ou ajouter à mes enfants des sandwichs PBJ dans la rotation du déjeuner à l » école.
c’est ma recette go to jam depuis plus de 10 ans., J’ai essayé d’autres confitures (fraise, pêche, myrtille) mais c’est toujours celle à laquelle je revenais toujours et maintenant c’est en fait la seule que je veux faire.
Tous ceux qui l’essaient L’adorent! J’utilise la pectine de fruits moins ou pas de sucre, qui a encore beaucoup de sucre ajouté, mais ce n’est pas trop sucré comme je pense que le genre original est. Il laisse de la place à la saveur de framboise pour vraiment briller.
chaque année, je fais habituellement deux lots, donc nous avons assez pour durer presque une année complète., Cette année, j’ai fait quatre lots en utilisant des baies que nous avons cueillies en Oregon, de cette façon, j’avais un peu plus à donner à la famille.
quels ingrédients entrent dans la confiture de framboise maison?
- sucre granulé – sans substituts (voir les notes ci-dessous pour la recette sans sucre)! N’essayez pas d’utiliser du miel, du sirop d’érable à sucre de noix de coco, pas d’édulcorants, etc. Ils ne fonctionneront pas pour cette recette malheureusement. N’essayez pas non plus d’ajuster la quantité de sucre ajoutée ou la confiture ne se révélera pas la même chose.
- framboises fraîches-utilisez les meilleures framboises que vous pouvez trouver., Ça fait toute la différence.
- Pour Moins ou pas de pectine de fruit de sucre – j’utilise toujours la marque Sure-Jell, Je n’ai en fait jamais vu une autre option moins de sucre mais celle-ci fonctionne parfaitement.
- eau-bien que vous soyez tenté, n’essayez pas de remplacer par du jus. Coller avec de l’eau ici.
qu’est-Ce que la Pectine et Où puis je le Trouver?
la pectine de Fruit est un hétéropolysaccharide qui se forme naturellement dans les parois cellulaires des fruits (principalement des agrumes)., Il est produit commercialement sous forme d’amidon poudreux blanc à brun clair, et lorsqu’il est chauffé avec de la pectine de sucre, il provoque un épaississement, ce qui le rend parfait pour les confitures et les gelées.
Vous pouvez généralement le trouver dans l’allée de cuisson ou parfois par les fournitures de mise en conserve dans plusieurs épiceries du pays (Je l’achète chez Kroger ou Walmart). Vous pouvez également l’acheter en ligne sur Amazon ici.
Comment faire de la confiture de congélateur de framboise:
- préparez et mettez de côté des récipients ou des pots de stockage propres et secs., J’utilise des contenants de 1 tasse dont vous aurez besoin d’environ 8 ou 9 puisque vous ne remplissez pas jusqu’au sommet.
- utilisez une tasse à mesurer sèche pour mesurer la quantité exacte de fruits écrasés. Versez dans un grand bol, mettre de côté.
- Mesurer exactement la quantité de sucre dans le milieu marmite ou une grande casserole. Ajouter la poudre de pectine et fouetter pour mélanger. Incorporer l’eau.
- Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment. Faire bouillir exactement 1 minute, en remuant constamment. Retirer la casserole du feu.,
- incorporer Immédiatement écrasé de framboises et mélanger 1 minute.
- verser dans des pots préparés en laissant au moins 1/2 pouce d’espace en haut pour que la confiture se dilate une fois congelée.
- Couvercle avec couvercles.
- laisser reposer à température ambiante 24 heures puis transférer au congélateur (j’en garde un pour le réfrigérateur).
Comment Stocker de la Confiture, et Combien de temps faut-Il Conserver?
Magasin de la confiture au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines ou congeler jusqu’à 1 an., Une fois congelé décongeler pendant la nuit au réfrigérateur. Je stocke dans des bocaux en verre, mais assurez-vous de laisser de la place pour l’expansion car la confiture gèle ou les bocaux se fissurent. J’utilise CES. J’aime utiliser 8 oz. pots mais 12 oz fonctionnera très bien aussi.
puis-je utiliser un autre type de Fruit?
Oui, mais pas avec cette recette. Dans la notice de la marque de pectine de fruits mentionnée, il y a aussi des recettes pour les confitures de congélateur D’abricot, de mûre, de myrtille, de cerise, De Pêche, de framboise-pêche et de fraise.
Comment faire une confiture sans sucre?,
je n’ai moi-même pas essayé les recettes, mais vous pouvez trouver une recette de confiture de fraises sans sucre ici en utilisant ce même type de pectine de fruit (ou il y a plus de recettes qui viennent dans la notice de l’emballage de pectine).
conseils pour la meilleure confiture maison:
- utilisez les meilleures framboises au goût. Une fois, les framboises que j’ai achetées pour faire cette confiture n’avaient pratiquement aucune saveur, donc j’ai dû en obtenir de meilleures parce que je n’allais pas perdre mon temps à faire une confiture légèrement aromatisée., Utilisez des framboises vibrantes, même celles qui sont un peu acidulées fonctionneront très bien ici car elles sont équilibrées par le sucre.
- ne pas réduire ou augmenter la quantité de sucre ou de confiture peut ne pas fixer. Utilisez des écopes de niveau égal lors de la mesure des ingrédients.
- ne doublez pas la recette ou la confiture ne peut pas être réglée. Faire 1 lot à la fois.
- gardez à l’esprit que certains lots peuvent être configurés un peu différemment des autres, mais ils devraient être configurés, sinon il y a une solution mentionnée dans le paquet de la pectine., Certains ont tendance à être un peu plus runnier que d’autres (ce qui, je pense, peut simplement varier en fonction du lot de pectine ou de la jutosité des baies). De toute façon, je l’aime tout de même.
Suivez la Cuisson Chic
Framboise Congélateur Jam
Ingredients
- 4 cups crushed raspberries (from about 6 cups whole raspberries, approximately 32 oz.,)*
- 3 1/2 tasses (700 g) de sucre granulé**
- 1 (1,75 oz) pkg. Sure-Jell pour moins ou pas de sucre nécessaire recettes pectine de fruits (actuellement la boîte rose, n’utilisez pas « Original »)
- 1 tasse d’eau
Instructions
-
préparez des contenants ou des bocaux de stockage D’aliments propres et secs et mettez-les de côté***.
-
utilisez une tasse à mesurer sèche pour mesurer la quantité exacte de fruits écrasés., Versez dans un grand bol, mettre de côté.
-
mesurez la quantité exacte de sucre dans une grande casserole ou une casserole moyenne (j’utilise un 4 qt). Ajouter la poudre de pectine et fouetter pour mélanger. Incorporer l’eau.
-
Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment. Faire bouillir exactement 1 minute, en remuant constamment. Retirer la casserole du feu.
-
incorporer Immédiatement écrasé de framboises et mélanger 1 minute.,
-
verser dans des pots préparés en laissant au moins 1/2 pouce d’espace en haut pour que la confiture se dilate une fois congelée (sinon les pots peuvent se fissurer!). Couvrir avec des couvercles.
-
Laisser reposer à température ambiante 24 heures, puis transfert au congélateur (je enregistrer une pour le frigo).
-
Réfrigérer jusqu’à 3 semaines ou congeler jusqu’à 1 an. Une fois congelé décongeler pendant la nuit au réfrigérateur.,
Notes
- *pour écraser les framboises, j’utilise un presse-purée et je les écrase presque en purée avec une texture épaisse. Si vous préférez, vous pouvez filtrer la moitié des fruits à travers une passoire à mailles fines pour enlever les graines, bien que je ne le fasse jamais.
- *Si les framboises ne sont pas acidulées, j’aime aussi mélanger 1 cuillère à soupe de jus de citron avec elles.
- **Ne pas réduire ou augmenter la quantité de sucre ou de la confiture peut pas définie correctement.
- ** j’utilise des contenants de 1 tasse, vous aurez besoin d’environ 9 de cette taille puisque vous ne remplissez pas tout le chemin vers le haut.
- recette de Sure-Jell., Non sponsorisé j’adore le produit et la confiture.,
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